绍兴特色美食_绍兴地方美食推荐

小伙伴，相信很多人对绍兴特色美食和绍兴地方美食推荐都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于绍兴特色美食和绍兴地方美食推荐的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。

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绍兴特色美食推荐如下：

1、臭豆腐是浙江绍兴的一道名吃，称霸小吃界多年，豆腐炸的外皮金黄酥脆，内里滚烫多汁，带有种很奇妙的香臭味，蘸着甜辣酱去吃，真的是外焦里嫩，口感滑嫩，还带有酱香味，脆香可口，好有层次感。

2、梅干菜焖肉是一道非常有代表性的绍兴名菜，梅干菜看着乌黑发亮，吸收了五花肉的油脂，五花肉看着油润发亮，且肉汁中还带有梅干菜独有的香味，吃着鲜香油润，酥糯不腻，它也是绍兴人非常爱吃的下饭菜。

3、清汤越鸡是浙江绍兴的一道传统风味名菜，已流传有上千年，它主要是用绍兴的特产越鸡清炖而成，炖好的鸡肉肉质细嫩，汤清味鲜，香味浓郁，鸡骨松脆，这道菜在绍兴还有着“菜中皇后”的美誉。

4、绍兴醉鸡是当地人宴请宾客时必不可少的一道名菜，它主要是把越鸡经过花雕酒浸泡，制成的一道美食，做出来的鸡肉闻之酒香怡人，食之鲜嫩滑美，口感令人沉醉。

5、绍三鲜是浙江绍兴的一道头牌菜，至少有着800多年的历史，里边用到的配料相当的丰富，有肉丸、黑木耳、茭白、河虾、香菇、鹌鹑蛋、肉皮等食材，再搭配上鲜美的高汤，在视觉上给人一种满足感，在口感上，丸子鲜嫩，肉皮柔软，清香顺滑，很有层次感。

每个不同的城市都有自己独特的食物。说起绍兴，我们总会想到鲁迅。在鲁迅的作品中，我们总能找到绍兴美食的影子。我们来解密鲁迅笔下的绍兴美食。

干菜、黑毡帽、乌篷船在绍兴被称为“三吴”。其中，干菜是梅干菜。绍兴是中国著名的梅干菜特产区。梅干菜可以食欲，增进食欲，防暑降温。梅干菜蒸的五花肉，肥而不腻，鲜美可口。在鲁迅的《风波》中，人们端上了梅干菜、糙米和炒豆。梅干菜是鲁迅的最爱。他通过文中赵的话，赞美了干菜的美味。

绍兴最受欢迎的螃蟹做法是什么？当然是醉蟹啦！醉蟹是用花椒、姜、盐、糖等佐料调味，加江浙黄酒腌制一个月左右而成的美味活蟹。
鲁迅老师也说过，“第一个吃螃蟹的人，很令人佩服。他不是战士。谁敢吃？”

鲁迅在《祝福》中提到绍兴福兴楼有一道菜叫炖鱼翅，一大盘一元。星楼虽然是鲁迅发明的，但是绍兴有家店叫同心楼，炖鱼翅是这家店的招牌菜。它以鱼翅为主料，用鸡汤和火腿汁煨制而成。它的成品像粉丝一样软糯。

当然，人们最熟悉的还是孔乙己爱吃的“两碗温酒一碟茴香豆”。755-79000年，穷困潦倒的孔乙己经常去店里要一碟茴香豆当配菜。“茴香”这个词的四种写法众所周知。
茴香豆鲜嫩，清香。有一句民间歌谣“茴香豆配桂皮煮，谦和大方，配好酱油，绿豆曹娥带，东关煮，嚼了又嚼，嚼了又嚼”。

臭豆腐是绍兴美食的必修课，与长沙臭豆腐不同。绍兴的臭豆腐是用苋菜梗汁泡的。炸的时候嫩黄色，小块脆。半斤酒，一碗臭豆腐，让很多绍兴人日思夜想。
绍兴有三臭。对于到底是哪三种臭，每个人都有自己的看法。常见的意见是臭豆腐，臭苋菜梗，霉变。除了三臭，绍兴还以三鲜闻名。

这道菜“邵三鲜”的食材了越州山、水、田的精华，故名“邵三鲜”，传承八百多年，被称为“绍兴菜头牌”。烧三鲜以鱼丸、肉丸、东坡腐为主，配以河虾、鸡蛋皮、五花肉片、竹笋片、青菜、黑木耳、肉皮、葱段等田野、山野的美味，加上鲜美的汤汁。食材颜色丰富，填充绍兴传统炭火锅。

绍兴人对酒的喜爱超乎想象。绍兴的美食似乎就是为酒而生的，烂鸡是绍兴特有的味道，用酒糟腌制，配以鲜鸡。

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