亲爱的用户,您是否对蜜饯和果脯干果的区别_猕猴桃果脯蜜饯感到陌生?别担心,今天我将为大家介绍一些关于蜜饯和果脯干果的区别_猕猴桃果脯蜜饯的知识,希望能够帮助大家更好地了解这个话题。

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猕猴桃果脯的家常做法

一、猕猴桃的营养价值

猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物,以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外,还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

二、猕猴桃的`食用功效

猕猴桃含有丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素,对保持人体健康具有重要的作用,猕猴桃的功效还包括提升免疫功能,治疗肝脏疾病,消化不良,贫血,泌尿系统问题,呼吸系统疾病,脑疾病等。它还增加红血球生产,加强牙齿和指甲。

三、猕猴桃的功效与作用

1、增强体质

猕猴桃亦是滋补强壮之品,其中的营养物质可明显提高肌体活性,促进新陈代谢,协调肌体机能,阻断致癌物质,增强体质,延缓衰老。

2、降低胆固醇

食用其外皮为最佳地选择。奇异果中所含纤维,有三分之一是果胶,特别是皮和果肉接触部分。果胶可降低血中胆固醇浓度,预防心血管疾病。

3、促消化

它含有的膳食纤维不仅能够降低胆固醇,而且可以帮助消化,防止便秘,清除体内有害代谢物。

4、降血脂

抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化,可改善心肌功能,防治心脏病等。

5、防癌抑肿瘤

常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物。而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生。

四、猕猴桃的适宜人群

一般人群均可食用猕猴桃。情绪低落,常吃烧烤者,经常便秘者适合吃猕猴桃;癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合。

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猕猴桃蜜饯的制作方法

1、原料选择:以选用八至九成熟的果实为好,过于生风味不好,过于成熟不易去皮。

2、清洗:用清水洗净泥沙及杂物。

3、去皮:可用手工去皮或浸泡在10~20%碱液中2~3分钟后,在清水中漂去残留皮渣和碱液。

4、烫漂:在沸水中烫漂 5~10分钟,至果肉转黄、软化时,取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。

5、糖渍:取相当果肉重量70~80%的白糖,分成两份,其中40%供糖渍用,60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖,用糖量为:下层撒放十分之二,中层撒放十分之三,上层撒放十分之五。糖渍14~16小时后,取出沥干。

6、糖煮:将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液,加入糖渍后的果坯,煮30分钟左右,当糖液浓度达70~80%时,捞出果坯。

7、干燥、整型:将经渗糖的果皮置烘盘内,移入50~55℃烘房25小时左右,即成果脯。干燥后进行整形分级。

8、包装:待冷却后,用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装,然后装盒入库。

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猕猴桃果脯的家常做法

你知道关于猕猴桃果脯的家常做法吗?我们在日常生活或者看剧的时候会经常吃一些零食,其中就有我们喜欢吃的果脯。那么,你知道果脯也可以自己在家里做吗?下面,我就分享给大家关于猕猴桃果脯的家常做法。

一、猕猴桃果脯的做法 猕猴桃又称奇异果,含有丰富的维C,今天小编为爱吃果脯的朋友们分享这个做猕猴桃果脯的方法
操作方法
1
原料选择:以选用八至九成熟的果实为好,过于生风味不好,过于成熟不易去皮。
2
清洗:用清水洗净泥沙及杂物。
3
去皮:可用手工去皮或浸泡在10~20%碱液中2~3分钟后,在清水中漂去残留皮渣和碱液。
4
烫漂:在沸水中烫漂5~10分钟,至果肉转黄、软化时,取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。
5
糖渍:取相当果肉重量70~80%的白糖,分成两份,其中40%供糖渍用,60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖,用糖量为:下层撒放十分之二,中层撒放十分之三,上层撒放十分之五。糖渍14~16小时后,取出沥干。
6
糖煮:将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液,加入糖渍后的果坯,煮30分钟左右,当糖液浓度达70~80%时,捞出果坯。
7
干燥、整型:将经渗糖的果皮置烘盘内,移入50~55℃烘房25小时左右,即成果脯。干燥后进行整形分级。
8
包装:待冷却后,用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装,然后装盒入库。
以上制品若糖煮后不行干燥,即连同糖液一起保存或装罐者即为蜜饯。
二、弥猴桃果脯的用料
弥猴桃(大) 4个冰糖 80g白糖 10g
弥猴桃果脯的做法步骤
步骤 1
把弥猴桃洗净去皮,切成小片
步骤 2
将冰糖、白糖放入锅中,加入适量的水(不宜太多,最好是能刚刚漫过弥猴桃),煮沸
步骤 3
放入弥猴桃,改为中火,并轻轻翻动弥猴桃
步骤 4
待糖水稍有黏稠,弥猴桃变黄时,改为小火熬至糖水像蜂蜜一样黏
步骤 5
捞出弥猴桃,沥掉糖水,放进烤箱中烤干或放在容器中晒干,当然,也可以直接吃
步骤 6
剩下的糖水味道很好,可以装起来放在阴处,喝水时放上一勺哦

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