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什么是鹰嘴豆
鹰嘴豆又名桃豆、心豆，属于豆科攀缘植物。
鹰嘴豆。)是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本植物。高1-2米，茎直立，分枝多，被白色腺毛。托叶叶状，或下缘有3-5条不规则锯齿或稀疏锯齿。花单生或成对生于叶腋，花梗长0.5-2.5厘米。荚卵球形，膨胀，有1-4粒种子。种子白色短柔毛。6-7月开花，8-9月结果。
分布在地中海、亚洲、非洲、美洲等地。在中国、青海、新疆、陕西、山西、河北、山东、台湾省和内蒙古引种栽培。它生长在海拔2000-2700米左右。
鹰嘴豆营养丰富，含量高。种子含蛋白质23.0%，碳水化合物63.5%，脂肪5.3%。此外，它还含有丰富的膳食纤维、微量元素和维生素。鹰嘴豆可以和小麦磨成混合粉，主要食用，既能提高食物的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加奶粉制成豆浆粉，种子可制成豆瓣酱、煮豆、炒豆、炒豆或罐头。绿色和嫩的豆和鹰嘴豆的叶子可以用作蔬菜。
鹰嘴豆怎么收获？鹰嘴豆原产地在哪儿？
鹰嘴豆又叫桃豆，鸡豆，属于豆科植物，鹰嘴豆的果实、嫩尖等均可食用，原产地为甘肃、青海等地区，适合种植于高海拔地区，今天农化招商网小编就和大家分享一下，鹰嘴豆怎么收获？鹰嘴豆产地在哪儿？鹰嘴豆怎么收获？
鹰嘴豆晒干后，可成为零食食用，但鹰嘴豆与其它的豆类植物不同，采收时，可以直接摘豆，采收的时间、成熟程度、采收方法、采收后处理等，均需要处理。
：鹰嘴豆的采收时间，可以观察内部颗粒与外壳十分分离，应在分离的状况下采收，而鹰嘴豆的外部颜色，至少有70%以上为金黄色。
第二：鹰嘴豆属于草本植物，因豆粒已经处于与外壳分离的状态，因此并不适合直接摘豆采收，可以直接使用镰刀，自根部收割。
第三：将采收后的鹰嘴豆植株，置于干净的地面之上，可使用拖拉机碾压，或是使用谷物脱粒机，将外壳剥离。
第四：脱离外壳后的鹰嘴豆，可以直接清洗干净，并晒干，后将其作为干货储存，但鹰嘴豆的含水量不应超过13%，水分过高，会导致植株生霉。
将鹰嘴豆直接入袋储存时，则建议将其密封，并选择塑料袋收藏，也可选择专用的食品袋，可防腐性强，而鹰嘴豆的收藏时间不可超过一年。
鹰嘴豆产地在哪儿？
鹰嘴豆，具有非凡的药用价值，可以养颜，并且能平衡人体成分，也因此直接增加了植株的可食用价值，自公元前八千年流传入后，便倍受重视，开始广泛栽培。
主要产地：按照大面积分类，鹰嘴豆的主要产地位于亚洲、非洲、美洲等地区，而的主要产地为地中海地区，如甘肃、台湾、内蒙古、山东、浙江、河南、云南等地均有栽培。
而广泛的产地则为新疆、甘肃等省区，据了解，甘肃每年出售的鹰嘴豆科高达百万吨以上，成为国内主要的鹰嘴豆产地。
鹰嘴豆之所以能倍受市场青睐，主要是因为具有的药用价值，煮熟的鹰嘴豆中，含有的碳水化合物更为丰富全面，仅含有的水分，便可高达60%以上，热量仅有686千焦，仅能满足人体正常的摄入需求，并不会产生脂肪。
其次，鹰嘴豆含有的微量元素也十分全面，主要有叶酸、钾、镁、磷、铜等，并含有微量烟酸成分，能为人体起到、补钙等功能，鹰嘴豆无糖分含量，因此也可适用于糖尿病人食用。
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