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苏轼是在公元几年几年创造的东坡肉？
相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位 有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。
追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。
东坡肉是谁发明的？是在哪里发明的？
东坡肉流传为宋朝诗人苏轼(四川眉山人)所研制(一说向其侍妾王朝云研制(苏被贬黄州之时王为改善其饮食搭配所创))，最开始起源地是四川眉山。原形是徐州市回赠肉， 为徐州市"苏东坡四珍"之一。流传宋神宗熙宁十年(1077年)四月，苏东坡就职徐州市知府。七月七日，大河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日水灾围住徐州市，水位线竟达到二丈八尺。
苏东坡舍身卒之，亲身干预，带领禁卫军武卫营，和同城老百姓抗洪救灾筑坝保城。通过七十多个白天黑夜的艰苦奋战，总算保住了徐州城。同城老百姓莫不欢呼雀跃，他们为感激这名英明 ，与徐州市老百姓共命运、共进退好知府，陆续杀猪宰羊，担酒携菜上府犒劳。苏东坡回绝不了，接受后亲身指导亲人做成红烧排骨。
又回赠送给参与抗洪救灾的老百姓。老百姓吃完，都会觉得此肉肥实而不腻口、酥香味儿美，一致称他为"回赠肉"。自此，"回赠肉"就在那徐州市一带广为流传，合为徐州市传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记叙。苏轼放逐湖北黄冈做节度使时，特别喜欢本地人用猪前颊肉切薄片空烧，使生猪肉油榨出，加上少许水、生抽干焖。
熟肉油而不腻，肥含有瘦，瘦另加肥。肥入口就化，瘦进口的带劲。生猪肉在榨焖中间，吐出来他的本能香气，比煮蒸比较容易出味。故本地人以苏东坡的喜好喜爱，才以这道菜为“东坡肉”。一般选用半肥半瘦的生猪肉，切割成约二寸许的方方正正形生猪肉做食物，一些人不爱吃皮，我是，但是这个皮特别爱吃，美容护肤。
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