亲爱的小伙伴们，相信很多人对鲍鱼怎么炒好吃又嫩 怎么清洗鲍鱼和如何做鲍鱼不缩水 这样做的鲍鱼最鲜嫩多汁都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于鲍鱼怎么炒好吃又嫩 怎么清洗鲍鱼和如何做鲍鱼不缩水 这样做的鲍鱼最鲜嫩多汁的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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鲍鱼怎么炒好吃又嫩 怎么清洗鲍鱼
要想炒出好吃又嫩的鲍鱼，鲍鱼要开十字花刀，炒前要焯水，并在水里添加适量的料酒，需要用到葱、姜、蒜、白糖、胡椒粉等调料，也可以搭配适量的洋葱丝、芦笋等，炒的时候要用大火爆炒。如果想了解更多与“鲍鱼怎么炒好吃又嫩”相关的内容，可以继续往下阅读。
鲍鱼怎么炒才会好吃又嫩
1、炒鲍鱼需要的原料一般包括：鲍鱼、料酒、食盐、食用油、生抽、白糖、葱、姜、蒜、香油，等等。
2、海鲜类的食物在炒前最好是先焯水，先焯水可以起到去腥的作用，使烹饪出来的口感更佳。
3、十字花刀的切法：先竖着切鲍鱼，间距为1厘米左右即可，然后横着切，间距与竖着切差不多。
4、炒鲍鱼一定要热锅倒入冷油，烧至油6~7成热，先把葱、姜、蒜、煸香，再倒入鲍鱼，全程最好是使用大火。
怎么清洗鲍鱼
先把鲍鱼放入温度50℃左右的水中，然后把鲍鱼肉上黑色的保护膜撕掉，一般用勺子向着有孔的一边的鲍鱼壳稍微用力挖，便可以把鲍鱼肉挖出来了，并用清水冲洗干净即可。
如何做鲍鱼不缩水 这样做的鲍鱼最鲜嫩多汁
1、活鲍鱼6头。2、将鲍鱼排入炒锅中，壳朝下，中小火干焖4分钟。不要加水，是干焖。
3、取出鲍鱼，让其自然冷却。这样处理过的鲍鱼再烹饪就不会缩水也不会变硬。
4、因为鲍鱼的特性是第一次加热再自然冷却，它的肉质就已经定性了。
5、冷却后的鲍鱼去壳去内脏清洗干净，刻上十字刀备用。
6、鸡翅鸡腿清洗干净。
7、鸡腿切块。
8、鸡翅正反面各划上几刀备用。
9、鲍鱼鸡翅鸡腿中加入料酒、老抽、生抽、耗油、胡椒粉、盐、糖、葱姜拌匀腌制一小时。中间记得翻拌一下。
10、洋葱清洗干净入油锅爆炒出香味。取砂锅，将爆炒过的洋葱和藕片垫在底下。
11、炒锅烧热加油先爆香葱姜。
12、加入鸡腿和鸡翅翻炒，将腌制的料汁倒入，翻炒到鸡块差不多变色加水。水量差不多没过鸡翅。盖上锅盖炖煮10分钟。
13、中间记得尝一下咸淡，适当增加一些调味料。将煮鸡翅的汤汁倒一部分在蔬菜上。鲍鱼鸡翅煲，鲍鱼不缩水不变硬的小技巧~~的然后在蔬菜上放入鸡腿，再整齐的码上鸡翅和鲍鱼。倒入剩余的汤汁。盖上锅盖炖煮10分钟。
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