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粤菜年夜饭菜单吉祥菜名,粤菜年夜饭菜谱意头名
年夜饭是过年的时候非常隆重的一餐,餐桌上鸡鸭鱼猪肉都有,而且为了讨个好彩头,家家户户烹饪的年夜饭菜很有讲究,粤菜年夜饭菜单吉祥菜名有什么,粤菜年夜饭菜谱意头名代表的是什么意思?接下来一起看看一些粤菜年夜饭菜中很有意头的吉祥菜名。1、白切鸡:中国年夜饭上都少不了一道鸡肉菜式,白切鸡也是常见的一道粤菜,鸡谐音“吉”,广东年夜饭上最喜欢做白切鸡,寓意着吉庆有余。
2、莲藕焖猪蹄:莲藕焖猪手属于粤菜系,广东人过年一般都会有猪蹄,在广东猪蹄还被称为“猪手”,有发财就手的寓意。
3、年糕:广东过年糕是不能少的,年糕有年年高升的寓意,还有发财、甜蜜的意义,寓意新一年生活更甜美。
4、清蒸海鱼:年夜饭上要有鱼,鱼寓意着“年年有余”,这是人们对来年的美好愿望,而粤菜中,清蒸海鱼烹饪方式不复杂,还可以保留鱼的原汁原味。
5、白灼虾:春节广东人都喜欢吃虾,粤语中“虾”和“哈”同音,吃虾寓意每天都能笑哈哈的。虽然虾烹饪方式多,但是白灼虾做起来很简单。
总之,粤菜年夜饭菜中吉祥菜名真的很多,除了上面说到的这些,蚝豉发菜烩猪手寓意好事发财就手,蚝油生菜寓意新年多赚钱,红豆沙汤圆寓意一家人团团圆圆等,只是家人喜好不一样,年夜饭上的菜肴也会存在很大不同。
广东年夜饭必备的七道菜,广东年夜饭菜谱大全家常菜
大年三十晚,各家各户都忙碌着准备丰盛年夜饭,家人团聚、年夜饭畅聊,是多么幸福的场景。对于广东人而言,年夜饭菜品选择颇有讲究,那广东年夜饭必备的七道家常菜是什么?在广东人的年夜饭上,要说必备的七道家常菜,那鸡是主角,而第一道白切鸡较受欢迎,鸡肉嫩滑不腻,搭配姜葱蘸料是鲜美的;第二道菜是蚝豉发财烩猪手,谐音意思好事发财,饱满的猪手配上软糯的蚝豉,美味的家常下饭菜即成;年夜饭家家户户都有鱼,寓意年年有余,所以第三道为清蒸海鱼,原汁原味,表达对新年的美好愿望;第四道白灼虾,兴起于广州但后续流传全广东,以简单的烹饪方式感受虾肉的美味。
第五道是烧鹅,广东人对其的喜爱程度仅次于白切鸡,烤得入口香脆,蘸着酸梅酱,味道是真香;当家常荤菜纷纷上桌,自然还得搭配素菜,而广东年夜饭必备得第六道家常菜为耗油生菜,广东人喜食青菜,生菜自有“生财”之意,更是不可少;第七道为红豆煮汤圆,甜滋滋的味道,也象征着未来的日子都能甜甜蜜蜜。
以上七道家常菜算是各具特色,并且各有寓意,不过每个家庭的口味都不同,大家还是根据自己家的喜好来决定。
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