感谢邀请，我觉得原因有以下几点：
鸣人对幻术有免疫力：鸣人拥有仙人模式，可以感知到忍者的查克拉，这使得他对幻术有一定的免疫力。在战斗中，佐助可能认为使用幻术对鸣人不太有效。
佐助的幻术能力不突出：虽然佐助开启了万花筒写轮眼，但他拥有的幻术能力并不像鼬或止水那样强大。他的万花筒写轮眼主要能力是“天照”和“加具土命”，以及须佐能乎，相对而言，他的幻术能力并不出众。
幻术并不是佐助的战斗风格：佐助更偏向于使用实体攻击和忍术，他的战斗风格更注重于技巧和力量。对他来说，使用幻术可能不是最有效的战斗方式。
佐助的目标是杀死鸣人：在最终决战中，佐助的目标是杀死鸣人，而不是使用幻术。他认为只有通过强大的实体攻击才能实现这个目标。
谨代表个人观点，希望以上回答能够帮助到你。
1.会使用仙术之后 幻术就不起作用了呀 要是幻术有用 鸣人早就中斑的月之眼了 决战辉夜之前 斑发动无限月读 佐助用须佐挡住了月光 鸣人和小樱才没有中无限月读 当时鸣人好像只是九尾模式（具体记不清楚了 希望提问者自己去考证一下） 鸣人被抽离九尾之后 在六道和四代帮助下 开启了六道模式 这时幻术已经不起作用了
2.其次，开始岸本就交代过。幻术需要参入他人查克拉，方能破解（这只是破解方法之一）鸣人本身就是人柱力 中幻术 用九尾查克拉就能破解 所以幻术对鸣人没用 尤其是鸣人去妙木山开启了仙人模式之后 可以从自然中汲取查克拉 所以幻术不起作用 （详细参照自来也战死佩恩 长门拥有轮回眼 难道他不会幻术？ 如果幻术有用 肯定就对自来也用了呀）
3.从佐助的角度来说，他本来童年的经历就很不幸，就是因为他的经历，所以他追求复仇，杀了哥哥之后，才知道他是为了自己，还有村子 但他后来还是复仇 杀死了团藏 （那么佐助的性格就很清楚了 对于阻挡他的人 能杀掉的就杀掉 是不跟你多哔哔的 而且佐助不止一次想杀鸣人 之前在头条看过一个小编说佐助没怎么杀过人 佐助投靠大蛇丸 在训练的时候就已经杀了很多人了 后来又把大蛇丸杀了 又杀了他哥 再加上团藏 反正佐助杀的人不少）佐助的性格就是那样子 能把挡住自己的人或物清除掉 就尽量不多废话 况且 鸣人的嘴遁是佐助想甩就甩得掉的吗？ 而且同级别 小时候的吊车尾 现在居然跟自己平起平坐 而且有时还会打打你的脸 是个正常人都不舒服 更何况是佐助
最后 如果佐助打赢了鸣人 他还是会杀了他 最后成为独裁者
这么说吧，很多牛人遇到主角们就智力下线，男二遇到男一也智力下线。毕竟剧情不这么写就完蛋了，所以别较真，当个傻子就好。
如果要较真的话，四代当初打带土，影分身开出尸鬼封印二段飞雷神碰到带土就没后头这些事了，毕竟当初大蛇丸被尸鬼封印碰到就没用的了忍术。
再比如晓衣服这么明目张胆，怎么潜入村子抓尾兽？
再比如很多忍术就用过一次，后头再也看不到了。比如佐助的麒麟。比如幻术黑暗行之术。比如青蛙的声音幻术。
佐助不跟鸣人进行赛亚人方式的你一拳我一脚的战斗方式的话，基本上稳赢了，当初普通写轮眼能看到鸣人体内的九尾，现在万花筒永恒写轮眼，先给九尾一个阅读，断了鸣人的查克拉供给，鸣人虽说自己的查克拉也很多，但毕竟有没有九尾的查克拉区别很大，然后鸣人就要给九尾解除幻术，这个时候地爆天星（佐助会地爆天星封印其他尾兽），你是螺旋丸打地爆天星还是解除九尾的幻术？估计只能影分身来应对。那么问题来了，佐助为什么不可以两个影分身对九尾和鸣人月读？直接胜利。
火影里面，几乎都是用拳头对打，武器造成的死亡率极低。鸣人基本上就没遇到过幻术高手对他用幻术，碰到过的几次还是防水，后期要不是强行变身加速度，遇到体术变态直接死亡，可问题是，卡卡西都因为雷切的高速度必须有写轮眼才能掌控，鸣人这种速度靠肉眼和感知就行？
说到雷切，这个术非常锋利尖锐，这个可以理解，可是这个术跟速度有啥关系呢？看各种描述也没有解释速度的问题，又不是把查克拉放到了脚上。
再比如，带土完全可以在任何晓成员要死的时候带他们走，更可以换个打扮，想尽各种办法去扔那些人柱力。
再有，带土要无限月读，班也要无限月读，不管他俩有多大分歧，最终目的一样，为啥勾心斗角？
最后再举一个，兜简直无敌好吗，都可以用超音波压制鼬和佐助，影分身或者用两个秽土转生去对他俩尸鬼封印不就好了，兜不用最快的方式，而是各种乱秀，强行智商下线，岸本鬼扯了一个伊邪那美，这玩意这么厉害怎么不给带土或者班来一个？起码他们在幻术里认清自己之前杀了他们都行吧。
火影本来是屌丝逆袭，后头变成火影家族传记，火影世家，各种命中注定，各种不用脑子的外挂，各种天赋，最后还说是努力的结果，真是无敌啊。现在的博人传更是完全消费情怀。
火影里最励志的也就是李洛克，凯，还有凯的父亲，那些说八门遁甲阵设定前后不一样的人脑子有问题。聪明人付出正常的努力，可能就可以一瞬间到达影级实力，但是笨蛋付出一生的努力却可以超越影，更是只有凯这种虽然没有其它花哨天赋却努力的人，才有那种一瞬间凌驾于班的力量！
所以说，火影别较真，较真真没完。
火影中幻术是一种精神攻击，忍者必备的三种技能（忍术、体术、幻术）之一。幻术是以 扰乱对手精神思想，导致掌握五种感官（五感）感觉异常使其陷入幻觉的世界。
通常是以查克拉干扰对方五感，扰乱对方查克拉，使其陷入幻觉。像视觉系的月 读、听觉系的魔幻音锁、触觉系的伊邪那美等。无限月读的原理未知，此幻术介于视觉和触觉之间。另外，“别天神”是个例外，此幻术完全不借助 五感，根据漫画显示和官方设定，只需要施术者能看得见目标就能释放，无需对视，甚至把写轮眼蒙起来，用另一只眼睛看对方都可以。
接下来说说破解幻术的方法，共有两种：1、非瞳术幻术：可自己打乱查克拉的流动，来破解幻术（比如迪达拉积蓄的查克拉）；2、瞳术幻术：只能通过他人来打乱查克拉的流动才能破解。
但如果体内有两种查克拉（如鸣人等的尾兽、佐助的咒印等）也可以破解瞳术 幻术。鸣人自从把九尾收为坐骑后，九尾听话了，就免疫幻术了，就算对鸣人用了幻术，九尾查克拉一扰乱，就破解了，两位一体，所以后期就没必要用幻术来对付鸣人，还是真刀真枪合适鸣佐，爱的火花。
其一，幻术并不是无法破解的。《者之书·百叶第四十三》中提到过——非瞳术幻术，可自己打乱查克拉的流动，来破解幻术。对于瞳术，则只要体内有两种查克拉就可以破解，鸣人有九尾，佐助有咒印。
其二，开启了仙术模式的仙人体一定程度上克制仙人眼。一来体内有了自然界的能量仙术查克拉，二来仙人模式的感知能力完全可以做到不看你的眼睛。
三来，完美人柱力几乎不畏惧任何幻术。除非你能同时让人柱力和尾兽陷入幻术中。
可以说，在尾兽级别以上的战斗里幻术的作用就微乎其微了，因为幻术的本质就是以查克拉扰乱你的查克拉和感知，那么你的查克拉越多，就难以中幻术。
可以说，鸣人这个级别，是不太可能被中幻术的