大雪节气的由来和风俗大雪节气各地风俗是_大雪节气的由来和风俗

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1、大雪节气的由来和风俗大雪节气各地风俗是什么
2、大雪节气的由来和风俗

大雪节气的由来和风俗大雪节气各地风俗是什么

导读：节气小雪下一个是大雪，光看文字就知道大雪时节的雪天气比小雪时要大些，下的雪也更厚些。大雪的到来，预示着冬天更近深冬，那么大雪节气的由来和风俗你知道多少呢？大雪节气各地风俗是什么呢？接下来和我一起去了解下吧。

大雪节气的由来

大雪是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第三个节气，标志着仲冬时节的正式开始;其时视太阳到达黄经255度。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。

大雪节气，太阳黄经达255度。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广。这时我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪，甚至暴雪。可见，大雪节气是表示这一时期，降大雪的起始时间和雪量程度，它和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

大雪节气的习俗

腌肉

有句俗语叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气的风俗之一就是腌肉。“未曾过年，先肥屋檐”，说的是到了大雪节气期间，会发现许多居民的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等，形成了一道亮丽的风景。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。

进补

“冬天羊肉劲补，可以上山打虎。”老南京大雪进补最爱羊肉。羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。

根据地域、天气吃不同的食物。江南不太冷的地方适合用鸭、鱼温补;北方气候寒冷，可以用羊肉、牛肉补充身体元气，增加御寒能力。如果天气持续干燥，还要在滋补时增加冰糖、百合等甘润的食物，以起到“灭火器”的作用，防止身体上火。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，适当吃一些可以防治鼻炎，消痰止咳。

喝红薯粥

大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

红薯富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素以及多种维生素，同时红薯可有效地防止钙流失。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。大雪节气喝完热乎乎的红薯粥，既美味又健康。

观赏封河

小雪封地，大雪封河，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏……同时大雪时节也是捕获乌鱼的好时节。俗谚“小雪小到，大雪大到”是指从小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼群沿水温线向南回游，汇集的乌鱼也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高。

大雪节气各地风俗是什么

东北地区家常“炖”菜

东北人什么都讲究个实惠，对于一日不可或缺的饮食更是如此。乱炖这道菜就是东北菜中实惠的代表。乱炖的魅力就在于一个“乱”字，就是什么都能往里放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，大家都会说嗬，乱炖来了!

功效：视材料而定，更全面补充营养。

江南地区品鸭添滋味：虫草炖鸭

时节正好进补，而鸭子是不少食补菜式的主角。当中最有名、据说功效最好的要数“虫草炖鸭”。冬虫夏草本身药效极好，能增强免疫力，而鸭肉富含蛋白质，所以这道炖汤自古就是高档的食补菜式。现在野生冬虫草价格大涨，所以餐馆大多会用较便宜的养殖虫草代替。功效有无改变不得而知，但滋味就同样香鲜，大概是因为鸭肉本身的鲜美已足够让这道菜生色。

功效：本品有平补肺肾和止喘嗽之功，对于肺气虚或肺肾两虚之喘嗽、自汗，阳萎、遗精及病后虚弱，神疲少食的病人，有增加营养和辅助治疗的作用。

西北地区丰盛羊肉宴：羊肉粥

很多人总是幻想在大漠孤烟里，头顶苍凉弯月，支起烤架，在篝火中尽情释放着热度，沸腾着，大口地吃着烤全羊，该是何等难得的一种快意。羊肉不但营养丰富，还有很高的药用价值，在冬季进食羊肉，可以有效地滋补身体。

山药羊肉粥有健脾补肾作用，适用于身体怕冷、食欲不振。

肉蓉羊肉粥有益肾壮阳、补精养血、润肠强身的作用。

元姜羊肉粥有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒壮阳的作用。

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大雪节气的由来和风俗

大雪节气的由来和风俗，在我国传统的24个节气中，大雪是非常独特的一个节气，有着自己的风俗，它的由来想必大家都知道这些知识吧，下面我们就一起来看一下大雪节气的由来和风俗。

大雪节气的由来和风俗1

今儿是农历的“大雪”节气，二十四节气中的第二十一个节气，这个时候，太阳到达了黄经255度。打今儿起，那可真是该进入隆冬了。

据《月令七十二候集解》记载：“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”这就是说，大雪节气到了，在这一个时期，降雪的可能性比小雪时会更多，雪量也会大。但这大雪节气，可不单指是降雪量一定很大啊，这说的是一种气候的状态，反映的还是降水的节气。

“盛”就是大的意思啊，不仅下雪机会大了，天气还冷了呢！这时侯咱们大部分地区的最低温度那都得是0℃以下了。

大雪时节也分三候：“一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”大致意思就是说，一候寒号鸟不再鸣叫了；二候时这阳气萌动，老虎有求偶的意思了；赶到了三候，“荔挺”抽出了新芽，这“荔挺”是兰花草的一种。

咱早说过，有节气那必须有习俗啊！大雪节气到了，民俗的事儿还真不老少，咱先说这吃，民以食为天嘛！

南方有个俗语，叫“小雪腌菜，大雪腌肉”。

大雪节气一到，民间就都忙着腌制咸货了。要说制作过程不费劲，但要掌握好各环节的火候，那可是技术！

腌制前，把大盐和一些香料入锅同炒，比如八角、桂皮、花椒、白糖等，等炒得差不多了，关火晾凉，特别是这炒热的大盐，一定得凉透了。然后均匀的涂抹在鱼呀、肉呀或者收拾干净的禽类上，您光抹还不成，还得反复的揉搓，直到肉色变深为止。然后连同剩下的盐一起再放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半个来月后取出晾干。

缸里腌出的卤汁还有用处，您给倒入锅内，加点凉水点火，只要见开就关火，撇去上面的沫子。这时再把晾干的鱼啊、肉啊等，一层一层地码在缸里，把熬过的卤汁再倒入缸内，最后上面再压上大石头，再过个十来天，您把腌的食物拿出来，挂在朝阳的屋檐下，就这么晾着，要想品尝这美味，那您就得等过年了。

咱北方也有进补的习俗，俗话说“冬天进补，开春打虎”。冬季可不能亏了嘴，该吃您就得吃。这前儿您要是吃点横货，那它所产生的能量，都会贮存在人体内，对咱身体的阳气上升，大有好处，至少是咱不怕冷了呢，关键这胃里有货啊！

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。

除了进补，水果可是不能少吃。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西柚子、脐橙、雪橙，这可都是应季水果，既补充多种维生素，还可以防治鼻炎、消痰止咳等。还有这西葫芦、荸荠等蔬菜，也具有清热解毒作用。特别是荸荠，素有“地下雪梨”和“江南人参”的美称，凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀,您要是饭后吃上几个，嘿，甭提多哋了！

嘚，咱说了吃的，还有玩的呢。

“小雪封地，大雪封河”，这是节气的特点。咱北方历来就有千里冰封，万里雪飘的自然景致，下雨不上街，但赶上这下雪天，那得到外面玩个够，打雪仗、堆雪球，玩爽了算！南方虽少雪，但也偶有雪花漫天飞舞的美好景色呀，逢有此景那也是让人欣喜不已！

当然，这季节毕竟是天寒地冻了，日短夜长，咱还得注意早睡迟起别熬夜,但也不能太迟啊!七点来钟合适，像我这早八晚没谱的，倒想晚起呢，没辙啊！您要是有晨练习惯的，那也得在太阳升起之后活动，过早可不宜啊。

再提醒您的，在这节气，咱可得注意这风寒邪的侵入,我这可不是瞎说啊，咱有依据。

中医讲,人的头、胸、脚这三个部位，那是最容易受寒邪侵入的。头部受寒了,人就会出现头痛头晕的症状,严重了还可能诱发脑血管病；这胸腹受寒了,容易伤体内阳气,还可能引发心脏病或胃肠病的发作。

所以，这季节您还得注意保暖，就是身体倍儿棒，咱也别嘚瑟，身体健康，吃嘛嘛香，这才是硬道理呢！

大雪节气的由来和风俗2

大雪节气，是24节气中的第21个节气，在公历12月6至8日入节，时太阳到达黄经255°。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”，意思是到了大雪这个节气雪量大。意味着天气会越来越冷，下雪的可能性大增。大雪和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。

每年12月7日或8日，太阳黄经达255度时为二十四节气之一的“大雪”。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。

大雪习俗

1、雪腌肉

有句俗语叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气的风俗之一就是腌肉。“未曾过年，先肥屋檐”，说的.是到了大雪节气期间，会发现许多居民的门口、窗台都挂上了腌肉、香肠等，形成了一道亮丽的风景。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。大雪腌肉的习俗从和鞭炮的来历一样，跟年兽有关。“年”是长着尖角的凶猛怪兽，长年深居海底，但每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害，每到年底就足不出户，于是想出了将肉食品腌制存放的方法，新鲜的蔬菜则是用风干的办法保存。

2、观赏封河

谚语“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣”。意思是到了大雪节气,雪往往下得大、范围也广。往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区,会降大雪,甚至暴雪。北方人为迎接大雪节气到来,往往观赏封河。意思是北方气温低下,河面都千里冰封了,人们便在河里尽情地滑冰嬉戏。

大雪进补

大雪时节，阳气入里收藏，阴气旺盛，白天一天天变得更短，逐渐衰微的阳气也是一日少过一日，大雪之后的一个月可以说是一年中阴气最重的月份，“积阴为雪，至此栗烈而大矣”，雪花是水做的，是天地积阴的结果，因此雪花的自然造化本身就带有“阴”的气象。

人们在经过了春、夏、秋近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所偏衰，合理进补既可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。

很多人都认为吃营养价值高的食物就是进补，却不知进补是要因人、因时、因地，才能真正达到养生的目的。

譬如冬天手脚容易冰冷的人适合“温补”，体质好的人则适合“凉补”。总而言之，大雪进补时应食补、药补、酒补相结合，以温补为宜。

喝红薯粥

鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。红薯粥香甜可口，有健脾养胃，还是一种很好的减肥食品。