我是幸福美杨杨可以做饺子馅的蔬菜有很多，如韭菜、西葫芦、芹菜、白菜、茴香、黄瓜、萝卜等等。这些蔬菜都可以根据个人口味和需要来选择，根据自己口味和需要的蔬菜，搭配肉类或海鲜等食材，就可以制作出美味的饺子馅。下面就说一下猪肉萝卜馅饺子。
猪肉萝卜馅饺子的做法如下：
食材：猪肉馅1斤、萝卜1个、面粉适量、姜末、葱末、生抽、老抽、耗油、盐、十三香、花生油。
步骤：
1. 先把萝卜切丝，用盐将萝卜丝抓匀，再倒入适量温水，用力抓一会儿，这样可以加快萝卜的水分排出，做出的饺子更鲜嫩，记得把萝卜丝切碎。
2. 将肉馅处理一下：加入姜末、葱末、盐、生抽，可以少量多次放水，顺时针搅拌肉馅上劲。
3. 把处理好的肉馅与萝卜馅再次搅拌均匀，尝试下味道是否适合。
4. 将饺子馅放入饺子皮中，捏紧合拢，让饺子保持圆形。
5. 下锅煮饺子，大概煮十五分钟左右就煮好了，煮饺子时放点盐，可以防止饺子粘连。
6. 出锅后可以依据个人口味调汁，比如蘸料可以是醋加蒜泥，也可以是辣椒油等。
这样，美味的猪肉萝卜馅饺子就做好了。
我是二姐，我来回答下什么蔬菜能做饺子，以及哪种好吃的问题。
二姐觉得蔬菜可以做素馅饺子或者肉馅饺子都好吃
二姐觉得蔬菜可以做的美味饺子有很多，之前二姐总觉得做猪肉白菜馅的饺子的话是百搭的选择，所以之前二姐总做猪肉白菜馅的饺子，但是后来经过家里人的提议以及各种尝试之后，二姐觉得很多蔬菜都可以当作食材做饺子馅的，而且这个味道会非常好吃的，二姐也和大家说说什么蔬菜适合做饺子，哪种好吃的问题。
二姐说说那些蔬菜可以做饺子而且还很好吃
1、韭菜做馅
韭菜做馅可谓是我们经常做的馅料了，而且韭菜做饺子之后的韭菜味道会非常香浓，就算光加鸡蛋做成韭菜鸡蛋饺子，这种纯素馅的饺子也都非常好吃的，所以二姐第一个想到的就是韭菜做馅。韭菜不仅可以做成加点搅碎的鸡蛋碎做成韭菜鸡蛋饺子，也可以加一点虾皮增加鲜美的味道，再一个就是可以做一个美味的韭菜鸡蛋加猪肉饺子，这个味道别提有多好吃的了。
另外韭菜可以和鲅鱼肉做成韭菜鲅鱼的饺子，这个味道也非常好吃，而且韭菜和鲅鱼肉搭配的时候不仅能增加韭菜鲅鱼肉的味道，更能让这个韭菜鲅鱼饺子减少了韭菜的刺鼻气味，就算不用蘸上酱油、醋还有香油这些调料，都是很好吃的。
2、白菜
白菜也是二姐觉得百搭的一种饺子馅料，我们单纯的用白菜猪肉饺子做饺子馅的话，这个味道也非常好吃。另外白菜可以加一点黑木耳，再稍微加点鸡蛋的话，这个味道就会清香而且好闻，二姐觉得白菜和黑木耳加上鸡蛋和少许的粉丝做成馅料的话，这个味道是非常好吃的。二姐之前做过这个馅料的饺子和盒子，这个味道真是很好吃的，随意二姐也建议用白菜做这个馅料更加美味。
3、胡萝卜
胡萝卜馅的饺子也是我们所经常做饺子的馅料，二姐之前试过用胡萝卜只加一些鸡蛋碎做饺子，没想到做出来的饺子确实是香气扑鼻，很让人觉得好吃的味道，所以二姐也建议大家可以试试这个馅料的饺子，做完之后胡萝卜的味道会更加香甜，在做馅料的时候稍微加点食盐和十三香，以及少量的香油，那么做出来的味道就会非常棒了，再蘸一点调味料，这个胡萝卜鸡蛋味道的饺子就会让人爱不释手的。
4、萝卜馅饺子
这个萝卜馅的饺子是一道非常好的搭配，我们不仅可以做成萝卜猪肉的饺子，这个做出来的味道不会让猪肉馅觉得太腻人，虽然是肉馅饺子但是做出来的味道可以说是清淡爽口，也受到了大家的喜欢，所以二姐也推荐大家做这个馅料的饺子。而且萝卜馅的饺子就算是单加入一点虾皮再放调味料来做饺子的话，这个味道都是很不错的。
总结
以上就是二姐写的什么蔬菜能做饺子，哪种好吃的回答。二姐觉得，除了二姐说的几个蔬菜之外，也可以选择香菇馅料，香菇馅料做出来的饺子有一股清香味，非常好。另外还可以用小白菜来做馅料的，小白菜加点黑木耳和猪肉这个味道同样特别好吃。
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中国的美食文化实在是很博大精深的，而饺子又是个很家常又很浓重的特殊存在。各地风情不同，喜欢的人不同，饺子馅，大约是只有你想不到……
什么蔬菜能做饺子？
就我所理解的，基本上大部分蔬菜都是可以拿来包饺子的。
比较常见的，如白菜、韭菜、芹菜、黄瓜、茄子、豆角、胡萝卜、木耳可以包饺子；还有香菜、苋菜、菠菜，西葫芦、辣椒……也可以包饺子，甚至连西红柿、洋葱这种我本以为没法包饺子的蔬菜，也有朋友拿来包过饺子。
哪种好吃？
这个还是要看个人口味了吧，作为饺子爱好者，只要馅调得好，我基本上是都爱吃的啦~
不过，相对而言我更喜欢的蔬菜饺，应该是韭菜鸡蛋馅，韭菜猪肉馅和香菜猪肉馅的。 
这里分享几种常见的蔬菜饺子馅的调法，如果您喜欢吃饺子的话，不妨可以试试。
一、韭菜猪肉馅
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肉末中加入适量的生姜、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。
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韭菜切碎，加入大勺香油搅拌均匀，使韭菜上沾满香油。
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倒入肉末一起搅拌均匀。
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再根据口味添加适量盐或者饺子粉调味，一起搅拌均匀即成韭菜猪肉馅。
二、茄子猪肉馅
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肉末中加入适量的生姜、生抽、蚝油、盐一起搅拌均匀，腌制15分钟以上。
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茄子切成小丁，加入2勺盐，腌10分钟左右至出水。
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茄子丁捏去水份，加少许辣椒丁，搅拌均匀；加大勺香油继续搅拌均匀。
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加入肉末，与茄子一起搅拌均匀，茄子猪肉馅完成。
三、香菜猪肉馅
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香菜洗净，过热水焯一下至软。
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捞出香菜拧去水份后，切成末。
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香菜末加入腌好的猪肉馅中，一起搅拌均匀即成香菜猪肉馅。
四、芹菜猪肉馅
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芹菜洗净，去除叶子，用搅拌机打碎。
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捞出捏一下水份后，将芹菜与肉末一起搅拌均匀，即成芹菜猪肉馅。
当然做饺子馅的方法很多，即便是同一种蔬菜，也有不同的调法。有些喜欢配以牛肉，有些喜欢配猪肉，有些适合配鸡蛋，或者你还可以加豆腐、粉条等，也可以几种蔬菜搭配在一起做纯素的饺子馅。
不过，总体上，我个人在做蔬菜饺时，喜欢以猪肉为主，猪肉馅方便，好包，孩子爱吃，也不容易出错。 
总结一下，做蔬菜馅饺子，一般需要先处理蔬菜，豆妈总结有以下几个小经验：
- 易出水的蔬菜，在包饺子前需要经过去水处理。比如韭菜、西葫芦、白菜、芹菜、茄子。处理方法可以是拌香油，如韭菜；可以是盐腌，如茄子；也可以是剁碎后捏水，如西葫芦、白菜。
- 味道重的蔬菜，一般需要先焯水处理，如香菜。
- 比较难熟，或者生味重的蔬菜，需要先焯水处理，如豆角。
以上就是豆妈对于蔬菜饺的一些观点总结啦，喜欢吃饺子的你，觉得豆妈的分享正确吗？
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什么蔬菜能做饺子？可以做饺子的蔬菜品类多得很。
一、绿叶菜：芹菜、韭菜、大白菜、小白菜、小茴香、香菜、茼蒿、莴笋叶等
二、野菜：荠荠菜、灰灰菜、热汉菜、马齿笕、地软、蘑菇等
三、瓜果类：笋瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜、茄子、豆角等
四、根茎类：土豆、莲菜、荸荠等
五、核桃不是蔬菜，也能包饺子，把核桃仁炒熟，压碎调成饺子馅，跟平常包饺子一样，包好煮熟，吃一口满口生香，味美不腻。
可以做饺子的蔬菜很多，可以做素饺子，也可以做肉饺子，都好吃。
我经常做韭菜饺子，有时候是鸡蛋豆腐韭菜粉条做馅，有时候是大肉韭菜饺子，简单省事，味道不错，尤其是春天的第一刀韭菜，包饺子特别鲜，好吃。
芹菜饺子也不错，用麦芹菜做，味道有点像小茴香饺子。
好吃不过饺子，饺子就酒越吃越有。
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
饺子像神一般的存在，每个地方都有每个地方的特色，时节不同又有不同馅料，相信每个人心目中最爱的饺子一定都是妈妈包的饺子。什么蔬菜能做饺子，哪种好吃？可以包饺子的蔬菜有太多了，春季的头刀韭菜和荠菜最为鲜美，夏季的黄瓜、南瓜、西葫芦、玉米做馅很是清爽，秋冬季节包饺子肯定少不了萝卜、白菜和芹菜。最大众的莫过于韭菜和香菇了，韭菜搭配鸡蛋做馅，香菇搭配肉末做馅。最近我喜欢用包菜和香菇来搭配肉末做饺子馅，馅料不仅有鲜菇的香味，还有口感清脆的包菜，包出来的饺子味道也不错哦！
食材：猪肉、香菇、包菜、生姜、香葱、鸡蛋
调味品：食盐、生抽、白糖、料酒、胡椒粉、香油
步骤一：将三分肥七分瘦的猪肉去皮洗净，再将适量的包菜清洗干净控干水分。香菇放入清水中加入少许的面粉清洗干净后挤干水分，生姜和香葱洗净备用。
步骤二：将猪肉剁碎，放入盆中，加入适量的盐、料酒和生抽搅拌均匀。
步骤三：包菜切碎后放入另一个容器中，加入少许的盐，抓拌均匀腌制一会。
步骤四：将香菇切碎，生姜和香葱切末放入肉馅中。
步骤五：将包菜挤干水分放入肉馅中，在加入适量的盐、生抽、白糖、胡椒粉和香油，打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀即可。
我是楚香村，以上就是包菜鲜菇猪肉馅的做法，希望可以帮到您！