小伙伴,如果你对炒面筋的做法大全_面筋的做法不是很熟悉,那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于炒面筋的做法大全_面筋的做法的知识,希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
本文目录一览
怎么制作面筋?
一、制作手工面筋所需材料:1.谷朊粉(谷物粉)350克
2.2克盐
3.水
4.20双筷子
5、八角适量
6.适量的香叶
7.1块肉桂
二、制作手工面筋的步骤:
1.面条粉(谷物粉)加盐,边用筷子搅拌边加水。
2.筷子把面粉(谷物粉)搅拌成絮状,然后用手抓。水应该覆盖面筋。
3.面团搅拌好之后,发酵一个晚上,或者趁热发酵两个小时。
4.将面团切片。
5.一次用两根筷子,从粗的一端把面团片绕在筷子上。
6.向锅中加入水以覆盖面筋,加入盐、香脂叶、八角和肉桂。烧开后关小火,煮10分钟左右。根据面团的大小调整时间。
7.把它煮熟,泡在水里。凉了就把筷子拿开。
8.成品。它可以储存在水中或冰箱中。
面筋的做法
导读: 面筋属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种,是传统美食。面筋怎么做好吃,你知道吗?下面我就给大家推荐一些面筋的。
1、面筋塞肉
材料:油面筋、肉、虾、鸡蛋、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜
步骤一:将肉和虾剁碎备用;将料酒、盐和鸡蛋液同肉糜顺时针搅拌拌匀待用。
步骤二:将油面筋用筷子开一个小洞,将肉糜塞在油面筋里;炒锅加热,倒入油,油热放入葱花和姜片,倒入油面筋,加入酱油、糖、鸡精、清水烧沸,汤水沸腾后转中火略煮,最后再用旺火收汁,用香葱碎点缀即可。
2、香菇面筋
材料:油面筋150克、香菇50克、竹笋50克、油菜50克、酱油30克、白砂糖10克、味精2克、料酒2克、淀粉5克、花生油50克、盐2克。
步骤一:把油面筋切成方块;香菇一切两片;竹笋煮熟,切片。
步骤二:炒锅下油40克,烧至六成热,先把冬菇、笋片、油菜下锅煸炒,加鲜汤250克;炒后即下面筋和各种调味,烧到卤汁稠浓即勾芡,淋熟花生油,起锅装盘即成。
3、糖醋面筋
材料:面筋、葱、蒜、醋、酱油、糖、盐、淀粉、香油。
步骤一:将面筋一分为二后切成细丝;热锅凉油,等油烧热后将面筋放入锅内;中火将面筋丝炸脆后盛出(炸得过程中要不停的搅拌防止炸糊)。
步骤二:碗内放葱蒜末(蒜多一些)、醋、酱油、糖、盐、淀粉(糖和醋一定要多放);锅内放少许油,热后将4调匀后倒入锅中,烧汁,最后淋少许香油。
4、三鲜素鱼肚
主料:油面筋、干香菇、冬笋、油菜心、淀粉、酱油、料酒、白砂糖、味精、香油、花生油各适量。
步骤一:将油面筋切成小方块;鲜笋洗净切成菱形片;水发香菇切成丝;油菜心择净切成段。
步骤二:炒锅置旺火,倒入油至七成热,下香菇、鲜笋煸炒,加酱油、料酒、白糖、味精、五香油和鲜汤35毫升烧开;再下入面筋块,待面筋烧透,再下入鲜笋片、香菇丝和青菜段,以湿淀粉勾芡即成。
5、面筋青椒
材料:面筋、青椒、油、酱油、盐、白糖、水。
步骤一:面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃;青椒洗干净,切丝。
步骤二:锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟;倒入青椒再翻炒几下,加些盐,一些白糖翻炒几下,稍微加些水,盖锅盖闷2分钟即可出锅。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,其还有很多,我就简单介绍几种。您可以尝试做一下,或者也可以根据自己的喜好,试试面筋新的搭配也是不错的选择。
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