亲爱的小伙伴们，相信很多人对扬州狮子头最正宗的做法和狮子头一般用什么东西做的都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于扬州狮子头最正宗的做法和狮子头一般用什么东西做的的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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扬州狮子头最正宗的做法
扬州狮子头最正宗的做法如下：
1、将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为4:6。
2、用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。
3、荸荠切成小方丁，菜心择洗干净。
4、取沙锅注水烧开，放葱段、姜片、料酒，再将肉馅团成约100克-150克重的肉圆，顶端放河蟹黄，入沙锅，小火炖约两小时。
5、撇去浮油，放味精、盐，再投入烫好的菜心略炖即可。狮子头松而不散，入口即化，北方的四喜丸子不能与之相比。
狮子头一般用什么东西做的
做狮子头主要食材有马蹄、猪肉，配料：葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡蛋、豆腐沫。狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，也扬州经典的汉族传统名菜之一，属淮扬菜系，深受大众喜爱。
常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
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