小伙伴，对于香辣虾火锅的做法和配料_香辣虾火锅做法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于香辣虾火锅的做法和配料_香辣虾火锅做法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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香辣虾火锅的做法是什么？
步骤如下：
选取新鲜青虾，去掉虾线，清洗干净，放入少量料酒去腥。十分钟后控干水分。
按照个人口味选取火锅涮菜，比如金针菇，豆芽，上海青，鱼丸，蟹柳。蔬菜洗干净备用。
准备放入火锅里的调料：洋葱切片、姜蒜切片；；郫县豆瓣酱；浓汤。
准备辣椒油：干辣椒、辣椒面，胡椒粉，芝麻，花椒等（按照个人吃辣口味选取量）拌匀，烧一锅热油，等油冒烟后浇入拌匀的调料里。
冷锅冷油，油七分热时放入虾，炸至金黄捞出，油备用。
炸虾剩下的油，倒入葱姜蒜，两勺郫县豆瓣酱，炒出香味。
倒入浓汤，半勺酱油。开锅后倒入准备的蔬菜，炒至快断生时加入虾，大火翻炒。把辣椒油倒入锅中即可。
香辣虾火锅的做法 香辣虾的家常做法
一、香辣虾火锅的做法：
准备材料：青虾1斤，金针菇1包，豆芽适量，上海青适量，洋葱适量，生姜适量，蒜适量，干辣椒适量，麻椒适量，辣椒粉适量，白芝麻适量，黑胡椒适量，白糖适量，豆瓣酱适量，大骨汤调料一包
1、将青虾洗净，开背挑去虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。
2、将买来的金针菇洗净，去根，撕成小份。
3、将买来的豆芽和上海青一起洗净备用。
4、取干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量，单独放在一个盘子中。
5、郫县豆瓣酱备用，高汤可以用大骨汤调味料。
6、起锅多放一些植物油，油热后放入青虾，炸至虾皮酥脆后捞出。
7、锅中倒入洋葱、生姜、蒜、郫县豆瓣酱炒出香味，接着倒入高汤，放入准备好的所有菜品，煮熟后盛入容器。
8、单独再起一锅，放入植物油、少量香油做成麻辣油，倒入刚才单独放在一个盘子里的香料，然后迅速把麻辣油倒入刚才盛菜的容器就可以了。
二、香辣虾的家常做法：
准备材料：虾500g，干辣椒10只，大蒜5瓣，豆豉2勺，麻椒2勺，姜5片，桂皮1片，香叶2片，八角2个，盐少许，糖1勺，生抽2勺
1、把蒜姜切片备用，干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角洗净放在一起备用。
2、把买来的虾洗干净，放入碗中备用。
3、把干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角用少许油炒香，盛到小碗中待用。
4、把虾放进锅中炒至变色，然后把刚才炒好的干辣椒，桂皮，香叶，花椒，八角放进去，一起翻炒。
5、锅中加入豆豉，酱油，一起翻炒2-3分钟，出锅即食。
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