小伙伴，相信很多人对提拉米苏是怎么做的啊不知道广州哪里可以学和提拉米苏是怎么做的啊不知道广州哪里可以学都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于提拉米苏是怎么做的啊不知道广州哪里可以学和提拉米苏是怎么做的啊不知道广州哪里可以学的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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提拉米苏是怎么做的啊，不知道广州哪里可以学
提拉米苏的做法
将柠檬切开
用手挤出柠檬汁
将45克淡奶油倒入碗中
加入5克柠檬汁
轻轻搅拌，淡奶油会变成固态
将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可
将蛋黄和60克细砂糖放入碗中
锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白
将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬
把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅
倒50ML咖啡酒
取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部
在酒杯里倒入一部分芝士馅
重复第12步，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰
小贴士
1、提拉米苏是一款不需要烤制的甜品，传统的提拉米苏，应该是用意大利浓咖啡、MascarponeCheese、手指饼干和产自意大利西西里岛的Marsala酒制作。而本文介绍的配方是已经经过调整后的配方。
2、文中介绍的MascarponeCheese替代方法，只是给实在买不到马斯卡彭的同学作为权宜之计，但还是建议尽量买到马斯卡彭芝士哈，它的味道是不可替代的。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法，如果有马斯卡彭，请跳过，从第7步开始看。
3、咖啡酒是浓咖啡和烈酒调配而成。如果没有咖啡酒，可以将一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替。
4、提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用，一定不要心急哈^^
5、如果要制作蛋糕状的提拉米苏，则必须使用鱼胶粉帮助定型，但是，我特别偏爱不加鱼胶粉的软身版提拉米苏，因此我制作的提拉米苏也是不加鱼胶粉。这种特别细腻柔软的口感，一经尝过便无法忘怀。
提拉米苏是怎么做的啊，不知道广州哪里可以学
步骤
1.先来欣赏一张成品吧！这作品算是比较完美的，嘿嘿！
2.准备好手指饼干。
3.准备好马斯卡彭芝士和淡奶油。
4.小碗里加入10克鱼胶粉。
5.加入30克纯正水，搅拌、泡发，隔水加热至完全溶化，备用。
6.锅里加入60克水、60克白砂糖，中小火煮沸，备用。
7.蛋黄中加入10克糖，先用电动打蛋器稍搅拌一下。
8.用电动打蛋器打发至发白浓稠状态。
9.慢慢加入煮沸的糖浆，边加边搅拌均匀，动作要快，防止糖浆将蛋黄烫熟。
10.打发至浓稠状态，冷却至不烫手，大约60度左右。
11.加入融化了的鱼胶粉，搅拌均匀。
12.搅拌至浓稠状态。
13.将马斯卡彭芝士稍拌一下，千万别搅拌过度，否则容易引起油水分离。
14.将蛋黄糊慢慢加入到马斯卡蓬芝士（13）中，搅拌均匀。
15.淡奶油打发至5分发左右，提起打蛋头，呈滴落状态。
16.将淡奶油加入到马斯卡彭芝士糊（14）中，搅拌均匀至如图状态，提拉米苏糊就做好啦！
17.碗里加入kahlua咖啡酒。
18.将手指饼干在咖啡酒里面浸泡一下。
19.整个手指饼都要沾上咖啡酒，沾好后拿出来，放一边，备用。
20.6寸方形模具底部包上两层锡纸（防漏），将沾上咖啡酒的手指饼干铺在底部，手指饼要贴在模具壁，出来的效果才好看。
21.倒入第一层提拉米苏糊。
22.再铺上第二层手指饼干。
23.倒入第二层提拉米苏糊。
24.放冰箱冷藏4小时左右。
25.用吹风机加热模具外侧，很容易脱模，筛上防潮可可粉。
26.放好模具，筛上防潮糖粉。
27.美丽的图案为蛋糕增添了不少光彩。
28.热刀将蛋糕切块。
29.瞧瞧切面，嫩滑诱人！
小贴士
1、沸腾的糖水加入蛋黄中是为了给生蛋黄消毒，蛋黄加热到80度就可以杀灭细菌，但是它的凝固点在85度，所以糖水一定要一边倒进去一边快速搅拌。
2、脱模时可以用热毛巾捂一下模具外侧或用吹风机加热模具外侧，这样脱模很方便。
3、切块时要将刀加热再切，这样切面光滑漂亮。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。