大蒜是生活中常用的调料，对食物是不可或缺的，具有杀菌保健的功效。大蒜的秸秆没法还田，又不让往田里倒，可以拿去让专家吃。
大蒜秸秆可是一种好东西，我每年种植几亩大蒜，秸秆全部晒干储存起来，养羊当干草吃，羊吃了保证不生病，因为可以消毒杀菌作用，特别是到下雨天和冬季，没有青草的时候吃最好，我养了几头羊，每年都捡别人家的晒干储存起来。
据种蒜户统计，每亩蒜地可出1400多斤鲜大蒜秸秆，如果放在大蒜种植区，每家种有几亩，或十几亩的，那么大蒜秸秆的处理也是个问题，正象题主说的那样，各个地方都讲环保，肯定不允许焚烧。如果堆在田间地头河沟里，整日爆晒，发霉烂掉，发出臭气熏人的大蒜味，污染环境。
看题主说的情况，一是不能掩入地下作肥料，二是不准焚烧乱堆放，唯一的办法只有这样了，我听说鲜大蒜秸秆可以象鲜玉米秸秆一样做青储饲料，其青储方法和青储玉米秸秆没有什么差异。操作起来也挺简单的。
据有关资料记载，大蒜秸秆含有大蒜素和硫醚化合物，气味芳香，能激起家畜的食欲，而且可以对牛羊兔等起到杀菌保健的作用。加工的时候，可以把鲜大蒜秸秆，切成2-3厘米的小段，采取和青储玉米秸秆的办法操作，可以食用大半年的时间，由于在大蒜产地，数量众多，蒜农巴不得有人收集大蒜秸秆，所以也不需要什么费用，但对养殖户来说，就节省了不少成本，同时又为养殖户增加了饲料来源。
据使用过的养殖户反映，青储后的大蒜秸秆，具有芳香的气味，食口性又不错，牛羊等非常喜爱采食。经过喂养对比，用大蒜秸秆青储饲料喂的牛羊，皮手光亮，内质鲜美，牛羊不易生病。
如果题主正为此发愁，不妨与当地的饲养户联系一下，这不失为一种好的处理办法。
蒜杆可晒干或烘干粉碎做饲料可预防腹泻抗病毒
晒干做羊饲料!