亲爱的网友们，很多人可能对红烧籽籽乌的家常做法_籽乌的做法清蒸不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于红烧籽籽乌的家常做法_籽乌的做法清蒸的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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籽乌清蒸几分钟熟
日前，刘建强、张健、张金刚、孙明兴、唐道福、林海、王洪宝、张超、李文清、郑泽诚、刘斌等近二十位中国青年烹饪艺术家相聚北京香山颐和宾馆。他们因参加2017年中国烹饪艺术家年会而相识，因厨艺、厨德、厨绩而互相欣赏，又因菜品厨艺交流而相聚一堂。本次活动，每位青年艺术家都带来了自己店里的热销菜1—2款，身着青年烹饪艺术家服装，现场烹调并分享制作经验。有的还带了自己的徒弟和同事前来观摩学习。此次交流菜品注重实用、热销，用来自杭州的刘建强师傅的话说，“这趟北京之行虽然遥远，但学会一道菜也值得！”菜品展示后，与会的青年烹饪艺术家和同行一起在“亮德条幅”上签名，大家重温并践行“匠心、亮德、拒烹、裸烹”理念要义，坚持做好菜，做食客放心的菜。亮德签名活动签名
好兄弟，走起！
刘斌师傅带来的淀粉颗吸引了大家的注意
生蒜蒸制颜色洁白
蒜蓉蒸籽乌
制作 中国青年烹饪艺术家——张健
创意特色——
籽乌在宁波、连云港等地区以红烧为主，或者搭配豆腐一起烩汤。我们将其改蒜蓉蒸制，籽乌膏多肥美，吸收了蒜的香味，咸鲜鲜美。不过现在籽乌价格不便宜，但这种方法可以做其他小海鲜，同样味道不凡。
制作方法
1.取籽乌15个去表皮、眼睛，在背部打一字花刀，加葱段、姜片各5克，盐2克，料酒10克腌制30分钟。
2.鸡蛋2个打散，加盐2克调味，加2倍的水拌匀，倒入平盘，封保鲜膜，入气足的蒸箱蒸5分钟，取出，放入黄瓜片50克摆上围一圈。
3.将腌好的籽乌取出，攥去多余水分，摆在黄瓜片上，撒一层蒜蓉（蒜蓉提前冲水，可以让其颜色洁白），入蒸箱蒸5—6分钟，取出淋蒸鱼豉油10克，撒炸好的金蒜、红椒米、葱花各5克，用烧热的色拉油10克激发香气即可。
冷冻的籽籽乌的家常做法
籽乌在广东又叫做鱿鱼饭，鱿鱼筒，无论清蒸，香煎还是爆炒都是很好吃的。食材换一换食材
籽乌
300克
方法/步骤分步阅读
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用料
籽乌 300克
青圆椒 半只
洋葱 半只
胡萝卜 半根
葱 两根
姜 十克
蒜 三瓣
蚝油 一勺
酱油 两勺
清水 三勺
鸡粉 3克
白糖 3克
食用油 适量
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做法步骤
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1、籽乌稍微清洗下表面抽出软骨。
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2、胡萝卜削皮洗净，圆椒去蒂去籽洗干净，洋葱洗干净，分别切片备用。
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3、葱姜蒜分别洗净，切片，切段。
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4、取一碗，分别倒入蚝油，酱油，鸡粉，糖，清水调匀成酱汁。
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5、冷锅热油，将蒜片，姜片，葱白放入爆香。
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6、倒入洋葱，圆椒，胡萝卜大火翻炒至八成熟。
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7、倒入籽乌翻炒片刻，倒入酱汁。
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8、酱汁煮开，放入葱段翻炒均匀即可。
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9、圆滚滚的都是籽，好吃极了。
注意事项
籽乌买回来就是蒸熟的，所以爆炒时间不必太长。
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