朋友们，对于菊花脑的功效与作用和菊花脑功效作用和禁忌有哪些，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于菊花脑的功效与作用和菊花脑功效作用和禁忌有哪些的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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菊花脑的功效与作用
菊花脑的功效与作用
菊花脑的功效与作用，菊花脑是一种中药，中药在治疗某些疾病上往往有着出人意料的效果，因此对中药选择可以放心进行，不过在选择中药的时候，需要对药物进行认识，菊花脑的功效与作用
菊花脑的功效与作用1
菊花脑多年生草本，高30-90cm，有气味。茎直立，有分枝，近光滑或上部稍有细毛。叶互生；叶柄有窄翼；叶片卵形或长椭圆状卵形，长2-6cm，宽1-2.5cm，先端短尖，基部具粗大复齿或羽状深裂，上面绿色，光滑或近无毛，下面淡绿色，脉上具稀疏的`细毛。头状花序直径1-1.5cm，生于枝端，梗长5-10mm，集成圆锥状；总苞半球形；总苞片光滑，薄膜质，透明，仅中部绿色，外层总苞片较内层约短一半，狭椭圆形，内层总苞片卵圆形或倒卵形，先端圆钝；舌状花黄色，长椭圆状披针形，长约5mm，宽约1mm，管状花长约3mm。花期10-11月。
【生境分布】
分布于江苏、上海。南京地区有栽培。
【性味】
味苦；辛；性凉
【功能主治】
清热解毒。主风火赤眼；鼻炎；咽喉肿痛；支气管炎；疮疖肿痛
【用法用量】
内服：煎汤，15-30g。外用：适量，捣敷；或煎汤熏洗。
【各家论述】
《新华本草纲要》：嫩茎叶：有清热解毒、明目的功能（作蔬菜食用）。
【摘录】
《中华本草》
上面是关于菊花脑的一个简单的介绍，通过这些我们可以了解到菊花脑中含有各种各样的营养元素，对于治疗和预防一些疾病都有很大的功效。日常生活中大家可以在有关人士的指导下食用。
菊花脑的功效与作用2
菊花脑的做法
1、菊花脑香菇蛋汤
主料：菊花脑100g，香菇2朵，鸡蛋2个
调料：食盐适量、葱适量、姜适量、调和油适量、胡椒粉适量、芝麻油适量，
做法：
1、菊花脑洗净，香菇洗净；
2、锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用；
3、炒锅倒油爆香葱姜倒入香菇丁翻炒；
4、把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开；
5、淋入水淀粉使汤汁浓稠；
6、加入盐和胡椒粉调味；
7、放入焯烫过的菊花脑；
8、煮开淋入蛋液；
9、淋入香油搅拌均匀关火。
2、菊花脑鸡蛋汤
主料：菊花脑50g、鸡蛋1个
调料：食盐适量、味精适量、调和油适量。
做法：
1、菊花脑加盐水浸泡10分钟
2、鸡蛋一个磕入碗内，打散；
3、菊花脑洗净沥干水份；
4、锅中放少许油，倒入菊花脑煸炒；
5、煸炒至变色；
6、加适量水煮至沸腾；
7、加适量盐；
8、转中小火，转圈淋入蛋液；
9、待蛋液浮起即可；
10、加入少许味精。
3、清炒菊花脑
主料：菊花脑500g
辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蒜瓣2瓣
做法：
1、摘好菊叶，准备好蒜瓣。
2、洗净菊叶，蒜瓣切片。
3、热锅放油，炒野菜适当多放一点油。
4、放入蒜瓣，炒香。
5、放入菊叶，炒熟。加盐、加鸡精调味，装盘。
小贴士：炒野菜多放点油，炒出来才不干，根据个人喜好还可放一点点糖提鲜。
4、翡翠白菜蒸饺
主料：面粉250g，菠菜20g，菊花脑20g，虾皮20g
调料：食盐适量，鸡精2g，生抽10ml，元贞糖3g，胡椒粉2g，芝麻油10ml，调和油适量
做法：
1、准备好所有的食材。
2、面粉分成两份一份加入菠菜汁和成绿色面团，一份加入开水和成烫面团，两种面团醒置15分钟。
3、菊花白菜洗净切碎。
4、放入盆中加少许盐腌制片刻。
5、泡发好的香菇和竹笋切碎。
6、炒锅倒油烧热炒香虾皮。
7、再把香菇和竹笋放入一起翻炒片刻关火。
8、把腌制的白菜挤干水分和香菇虾皮一起放入大碗中。
9、加入盐，糖，生抽，胡椒粉，鸡精，香油。
10、搅拌均匀成为馅料。
11、醒置好的面团再次揉均匀。
12、绿色面团擀开成长方大片。
13、白色面团搓条放在上面。
14、卷起成为长条两边封口。
15、在切成等份小剂子。
16、取一份擀成圆皮。
17、包入馅料捏成饺子，依次全部做好放入蒸笼。
菊花脑功效作用和禁忌有哪些？
菊花脑是深受南京人喜爱的野生蔬菜，用其嫩茎叶制作的菜肴不仅清香无比，而且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效。下面我为大家整理了菊花脑功效作用，希望大家能够喜欢。菊花脑的功效作用
1、清热解毒
菊花脑有清热解毒的作用，可用于感冒风热，发热头昏、肝经有热、目赤多泪、疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。还是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸭蛋汤是夏日防暑清火的佳品。
2、平肝明目
菊花脑有平肝明目的作用，可治疗便秘、高血压、头痛、目赤或肝肾阴虚，眼目昏花、肝阳上亢，眩晕头痛等疾病。
3、降血压
现代医学研究还证实，菊花脑中的黄酮类和挥发油能明显扩张冠状动脉，并增加血流量，可增强毛细血管抵抗力，对冠心病、高血压病有良好的食疗功效。
4、镇静杀菌
菊花脑有镇静、解热作用。对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、人型结核菌及流感病毒均有抑制作用。能明显扩张冠状动脉，并增加血流量。可增强毛细血管抵抗力。菊甙有降压作用。
菊花脑的营养价值
菊花脑富含蛋白质、脂肪、维生素等,并含有黄酮类和挥发油等,每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克等。
1、菊花脑还含有黄酮类和挥发油等，有特殊芳香味，食之凉爽清口。
2、菊花菜中都含有丰富的胡萝卜素，维生素B1、B2、C及其他维生素，其含量一般高于栽培蔬菜，非常适合食用。
3、现代医学研究还证实，菊花脑中的黄酮类和挥发油能明显扩张冠状动脉，并增加血流量，可增强毛细血管抵抗力，对冠心病、高血压病有良好的食疗功效。
菊花脑食用禁忌
一、相关禁忌
1、菊花脑性凉，凡脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜过多食用。
2、菊花脑有凉血作用，故女子月经来潮期间以及寒性痛经者也不宜吃。
二、母婴宜忌
1、孕妇可以食用
菊花脑除含有蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质外，还含有黄酮类和挥发油，有特殊芳香味，食之凉爽清口。孕妇在夏天适量食用可解暑热，对胎儿无害。
2、婴幼儿可以食用
菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。婴幼儿适量的食用可增加营养，还能清热解暑，对婴幼儿的发育有促进作用。
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