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寒露节气吃什么蔬菜最好

寒露节气吃什么蔬菜最好?

1、土豆

从营养学角度分析,土豆低脂肪、低热量、营养丰富、富含多种抗氧化剂。一个中等大小(150克左右)的土豆是含微量元素钾和膳食纤维最多的食物。以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压。此外,土豆有益心脏健康。并且只要烹饪得当,不会导致肥胖。

推荐吃法:煲汤

新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤,也叫罗宋汤,把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮,酸甜开胃。此外,土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一,其鲜味十足,还能健脾养胃。

2、莲藕

俗话说,“荷莲一身宝,秋藕最补人”,秋天的莲藕不仅是佳蔬,还是一种良药,根、叶、花都可入药。常吃莲藕,有通气利水,养胃生津,疏导关窍之功效,对于防治高血压有很好的效果。食用莲藕的时候,记得要将藕节去掉,因为藕节更侧重止血的功效。

推荐吃法:生熟两相宜

莲藕的食用方法:“生熟两相宜”。作为水果生吃的,味道甘甜、清凉入肺;和糯米、蜂蜜一起蒸,粉红透明,软糯清润,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。

3、芋头

芋头富含蛋白质等营养素,其块茎中的淀粉含量达70%,口感特别绵软。正如农谚所言:“番薯芋头半年粮”,芋头被视为“农家最重之蔬”,它既可当蔬菜,粮食,又可做成甜品,近年流行的台湾“芋圆”也是用芋头所制哦。

推荐吃法:烹煮芋头

芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓,且芋头容易吸收其它食材的汤汁。

4、山药

山药,又名淮山,是营养丰富的常见食材,具有清热解毒、治温病发热和降血糖等养生作用,有“神仙之食”的美名。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

推荐吃法:炒山药

在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒,因加热时间短,所含营养成分,尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药,荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

5、萝卜

萝卜俗称“小人参”,而且有俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。”中医认为,白萝卜色白属金,对应五脏中的肺,其性甘平味辛,归肺脾经,具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津,利尿通便的功效,主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等。

推荐吃法:煲汤

白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。因此,白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,不但补气顺气,还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重,煲汤时盖子别盖严。

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寒露吃什么蔬菜

寒露吃藕、山楂、红薯、芋头、马铃薯等蔬菜。藕:莲藕是一种营养价值极高的食材,含有的水分、钙质、植物蛋白等营养物质都可被人体正常吸收利用。山楂:山楂是寒露当季的食材,其核质硬、果肉薄、味微酸涩。果实可生吃或作果脯果糕。红薯:是一种高产而适应性强的粮食作物,又叫番薯、朱薯。通常为宽卵形,叶柄长短不一,聚伞花序腋生,蒴果卵形或扁圆形。

寒露吃藕、山楂、红薯、芋头、马铃薯等蔬菜。

1、藕:莲藕是一种营养价值极高的食材,其中含有的水分、钙质、植物蛋白、维生素等营养物质都可被人体正常吸收利用。

2、山楂:山楂是寒露当季的食材,其核质硬、果肉薄、味微酸涩。果实可生吃或作果脯果糕。

3、红薯:是一种高产而适应性强的粮食作物,又叫番薯、朱薯。通常为宽卵形,叶柄长短不一,聚伞花序腋生,蒴果卵形或扁圆形。

4、芋头:属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋头营养丰富,每百克可食部分含蛋白质2.2克,含有丰富的胡萝卜素、尼克酸、铁、磷、钾、钠、维生素A、B1、B2。

5、马铃薯:属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。

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