小伙伴，大家好，相信很多人对曲奇的制作过程及配方_曲奇制作都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于曲奇的制作过程及配方_曲奇制作的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
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曲奇饼干的配料和做法有哪些？
主料：砂糖45g、蛋液30g、低粉150g、黄油100g、牛奶1勺、淡奶油20g。
辅料：油适量、盐适量。
曲奇饼干的做法
1、砂糖45克、蛋液30克、低筋面粉150克、黄油100克、牛奶1汤匙、淡奶油20克。
2、软化的黄油分3次加入砂糖打均匀。
3、打至颜色发白膨胀后，加入淡奶油继续搅拌。
4、然后加入蛋液搅拌均匀。
5、最后加入牛奶搅拌均匀。
6、加入牛奶打均匀。
7、搅拌好的黄油糊。
8、分2-3次筛入面粉，拌均匀。
9、拌好的面糊装入裱花袋。
10、挤出到烤盘上。
11、预热烤箱175度。预热好放入烤箱上下火175度15分钟。
12、曲奇饼干。
曲奇的制作过程步骤
1、准备材料：黄油50g、糖粉适量、香草粉适量、鸡蛋3个、低筋面粉200g。2、将黄油放在室温环境下使其自然软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打至稍稍发起（颜色搅至稍稍发白）。
3、将鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液，并用筛网过滤待用。
4、在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，并充分混合均匀。
5、随后筛入低筋面粉和香草粉，并继续切拌均匀制成黄油曲奇面糊。
6、把面糊转入裱花袋中，在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤袋和花嘴把制好的黄油曲奇面挤成带有旋转花纹的圆饼状。
7、最后将烤盘放入已预热10分钟、180度的烤箱中，用上下火烤制约15分钟即可。
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