亲爱的用户，您是否对美味萝卜糕的做法_萝卜糕的做法感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于美味萝卜糕的做法_萝卜糕的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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萝卜糕的配料比例是什么？
萝卜糕的配料比例是白萝卜（700g）1根，粘米粉180克，广式腊肠1根，虾干15克，瑶柱干10克，盐5克，白砂糖8克，胡椒粉少许，食用油10克，葱1根。具体做法如下：
1、白萝卜擦丝，加盐拌均匀，腌制10分钟。
2、腊肠、虾干切粒，瑶柱捻碎备用。
3、萝卜汁加入粘米粉，搅拌至无颗粒。
4、热锅，倒入花生油，加入腊肠、虾干、瑶柱，可适当放点白酒去腥，小火煸炒香，乘出小部分后续点缀用。
5、加入萝卜丝、白糖、胡椒粉中小火炒至发软，约三分钟。
6、炒软的萝卜立刻趁热倒入搅拌好的粉浆中，快速混合成糊，糊的稀与稠是萝卜糕成型的关键。
7、8寸蛋糕模加油纸，四周刷油防粘。我用的是活底模，所以加了油纸防漏，模具四周抹油防粘。倒入萝卜糕糊，抹平，洒上余下的腊味海味。
8、锅内加够水，入锅大火烧开转中火蒸30分钟，具体视容器厚度调整时间。
9、放凉脱模后先切条再成切成块状。
10、脱模后可以直接吃，也可以煎后吃。
萝卜糕怎么做？
做法如下：1、白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。
2、锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。
3、调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。
4、盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。出锅取下模具，晾凉切片。
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