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荠菜是什么菜？
荠菜是一种生长于田野、路边及庭园间的野菜。
每年开春3、4月的时候，就有勤劳的主妇去山间田野挑荠菜来吃，最常见的做法就是荠菜饺子、凉拌荠菜和清炒荠菜。
荠菜高30～40厘米，主根瘦长，白色，直下，分枝。茎直立，分枝。
根生叶丛生，羽状深裂，稀全缘，上部裂片三角形；茎生叶长圆形或线状披针形，顶部几成线形，基部成耳状抱茎，边缘有缺刻或锯齿，或近于全缘，叶两面生有单一或分枝的细柔毛，边缘疏生白色长睫毛。
扩展资料：
荠菜营养丰富，有以下功效和作用：
1、预防癌症
荠菜含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。
2、促进胃肠蠕动
荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、抗凝血
荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
参考资料：百度百科-荠菜
大叶香荠菜作用与功效，有什么副作用？
【拼音名】DaYeXiānɡJiCai【别名】北美独行菜、土荆芥穗、辣菜。
【来源】
药材基源：为十字花科植物琴叶葶疬LepidiumvirginicumL.的全草。
拉丁植物动物矿物名：1.LepidiumapetalumWilld.2.LepidiumvirginicumL.3.Descurainiasophia(L.)WebbexPrant[SisymbriumsophiaL.]
采收和储藏：春夏季采收，鲜用或晒干。
【原形态】
1.葶苈一年生或二年生草本，高5-30cm。茎直立，或自基部具多数分枝，被白色微小头状毛。基生叶有柄，叶柄长1-2cm；叶片狭匙形或倒披针形，一回羽状浅裂或深裂，长3-5cm，宽1-1.5cm，先端短尖，边缘有稀疏缺刻状锯齿，基部渐狭；茎生叶披针形或长圆形，中部叶片长1.5-2cm，宽2-5mm，基部稍宽，无柄，贴茎生，边缘有疏齿；最上部叶线形，先端尖，边缘少有疏齿或近于全缘；两面无毛或疏披头状毛。总状花序顶生，果期可延长至5cm；花小，排列疏松；萼片4，近卵形，边缘白色膜质状，外面有弯曲的白色柔毛；花瓣不存或者退化成丝状，比萼片短；雄蕊2或4，等长；蜜腺4，短小；雌蕊1，子房卵圆形而扁，无花柱，柱头圆形而扁。短角果卵圆形或椭圆形，长2-3mm，扁平，顶端微凹，宿存极短花枝，果瓣顶部具极狭翅，假隔膜宽不到lmm。种子椭圆状卵形，表面平滑，棕红色或黄褐色。花期5-6月，果期6-7月。
2．琴叶葶琴叶葶苈一年生或二年生草本，高20-50cm。茎直立，单一，表面具柱状腺毛；上部分枝，枝上疏生短柔毛或近于无毛。叶互生；基生叶具柄，叶柄长1-1.5cm；叶片倒披针形，长l-5cm，羽状分裂或大头羽状分裂，裂片大小不等，卵形或长圆形，基部斯狭，边缘有锯齿，两面有短伏毛；茎生叶有短柄，叶片倒披针形或线形，长1.5-5cm，宽2-10mm，光瑞急尖，基部渐狭。总状花序顶生，花多数；等片4，绿色，卵形或椭圆形，长约1mm；花瓣4
白色，倒卵形，和萼片等长或稍长；雄蕊2或4，近等长，长1.5-2mm；雌蕊1，子房卵圆形而扁，2室，花柱不明显，柱头头状。短角果近圆形，长3mm，宽l-2mm，扁平，先端微凹，边缘有窄翅，花柱极短。种子每室1粒，卵形，长约1mm，光滑，红棕色，边缘有白色窄翅。花期4-5月，果期6-7月。
3．播娘蒿一年生或二年生草本，高20-80cm。全株呈灰白色。茎直立，上部分枝，具纵梭槽，密被分技状短柔毛。叶轮廓为长圆形或长国状披针形，长3-7cm，宽1-4cm，二至三回羽状全裂或深裂，最终裂片条形或条状长圆形，长2-5mm，先端钝，全缘，两面被分枝短柔毛；茎下部叶有叶柄，向上叶柄逐渐缩短或近于无柄。总状花序顶生，具多数花；萼片4，条状长圆形，先端钝，长约2mm，边缘膜质，背面有分枝细柔毛；花瓣黄色，匙形，与萼片近等长；雄蕊6，几与花瓣等长，基部并有爪；雌蕊1，子房圆柱形，花柱短，柱头呈扁压的头状。长角果圆筒状，长2.5-3cm，无毛，稍内曲，与果梗不成直线，果辩中脉明显。种子每室1行，形小，多数个圆形，稍扁，淡红褐色，表面有细网纹，潮湿后有粘胶物质。花、果朝为4-7月。
【生境分布】
生态环境：1.生于海拔400-2000m的山坡、沟旁、路旁及村庄附近，为常见的田间杂草。
2.生于路旁、荒地及田野。
3.生于山坡、田野和农田。
资源分布：1.分布于东北、华北、西北、华东、西南等地。
2.原产美洲；我国分布于山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、广西等地。
3.分布于东北、华北、西北、华东、西南等地。
【化学成份】茎、叶均含叶绿素蛋白(chlorophyll-protein)。茎所含叶绿素蛋白中，叶绿素a与叶绿素b的摩尔比为3.4-3.5；而叶所含叶绿素蛋白中，叶绿素a与叶绿素b的摩尔比为1.5-1.7，相对分子质量为80000。
【性味】甘；平
【功能主治】驱虫消积。主小儿虫积腹胀
【用法用量】内服：煎汤，9-15g。
【摘录】《中华本草》
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