亲爱的用户，如果你对桶子鸡和烧鸡的区别_武汉的桶子鸡不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于桶子鸡和烧鸡的区别_武汉的桶子鸡的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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桶子鸡的正宗做法
童子鸡半只，姜片适量，葱段适量，啤酒一杯，油半杯，酱油半杯，白糖适量。做法
1、准备好所需食材。
2、鸡肉切块焯水沥干备用。
3、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
4、倒入鸡块煸炒微黄。
5、倒入啤酒和酱油，白糖放入，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
6、大火收汁调入鸡精提味即可。
强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
桶子鸡的做法
传统桶子鸡主料：两年内土母鸡20只每只大约2斤重。
香料：白芷25克、山奈25克、草果20克、荜菝20克、白蔻15克、桂皮15克、小茴香20克、香叶5克。
配料：椒盐500克、精盐120克、干荷叶20张、黄栀子5颗。
高汤：筒子骨5000颗、老母鸡1只、猪肉皮1000克、生姜120克、高度白酒150克、葱结1根。
椒盐：精盐350克、花椒50克、八角20颗。
卤水制作：
1、将香料：白芷25克、山奈25克、草果20克（拍破）、荜菝15克、白蔻15克、桂皮15克、小茴香20克、香叶5克，放入清水中浸泡、清洗。这一步的目的是去除杂质和颜色，因为我们制作的是白卤水，同时也是为了更好的出香味。浸泡好后取出放入纱布袋中，备用。
2、将处理好的香料放入装有55斤高汤的不锈钢桶中，大火催开后改用小火熬制两小时，备用。
高汤熬制：
1、将筒子骨清洗干净，从中间敲断，放入不锈钢桶中；将老母鸡一只去除内脏，清洗干净放入不锈钢桶中；将猪肉皮清洗干净放入不锈钢桶中，备用。
2、不锈钢桶中加入清水约100斤，在放入生姜100克（拍碎），放入葱结一根，加入高度白酒100克，以上所有材料放入后，大火烧开中火熬制大约8-10小时，熬制筒子骨脆骨和猪皮融化，老母鸡熬成残渣，高汤呈现乳白色即可。
3、熬好的高汤用60目以上的密漏进行过滤，高汤过滤干净后，取55斤放入不锈钢桶中，备用。
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