包地菜饺子馅的做法_地皮菜包子馅怎么调

亲爱的朋友们，对于包地菜饺子馅的做法和地皮菜包子馅怎么调，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于包地菜饺子馅的做法和地皮菜包子馅怎么调的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

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准备包地菜，提前把包地菜浸泡，反复清洗干净；和好面团备用。鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎。韭菜、粉丝、葱切碎，把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起。调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀即可。

包地菜又称作为荠菜，荠菜肉包子中国传统美食。荠菜包子口感清新，荠菜馅包子不仅味道甜美，而且它的营养也及其丰富。那么荠菜馅包子该如何做才更好吃呢？让我们一起来看看吧！

将包地菜黄叶清理干净，用清水多洗几遍，洗净泥沙后再用清水泡着；开始准备肉馅:三肥七瘦的前夹肉洗净去皮剁成肉馅，在肉馅中加入香葱油，姜末，生抽，蚝油，料酒，盐，鸡蛋，鸡精，十三香，胡椒粉，生粉，用筷子向一个方向搅拌均匀，腌制备用；

锅内加水烧开后放入荠菜关火，用筷子搅拌一下将地包菜捞出放入凉水盆浸泡一下；用手将包地菜捞出，挤干水份，凝聚成团。把包地菜切细剁碎，加入拌好的肉馅中；搅拌均匀，香喷喷的荠菜鲜肉饺子馅就做好了。

开始包包子；包子包完之后，就可以下锅了。从地里挖回来的地米菜，一定要清洗干净；
饺子拌馅时，一定要结合自己的口味放入适当的材料。

【所需材料】

大白菜，豆腐干，地皮菜，2个鸡蛋，虾皮，葱姜末，适量盐，适量蚝油，适量生抽，适量盐，适量胡椒粉，适量鸡精，少许香油。

【制作步骤】

1.准备适量的大白菜叶清洗干净，把它切成碎块，放入大盆中，往里面加入适量的盐，抓拌均匀，放在一边腌制出水分。地皮菜洗干净切碎备用。

2.胡萝卜擦成短的细丝，放在一边备用。

3.豆腐先切成片，再切成条，最后切成小丁，然后往里面加入2个鸡蛋，搅散备用。

4.葱姜切成末放在一边备用。

5.起锅倒油，油热下入豆腐干碎，翻炒到熟透，很有弹性。

6.接着把胡萝卜和地皮菜加进来，翻炒几下，炒到变软即可。

7.大白菜挤干净里面的水分，放入大盆中，把胡萝卜、豆腐干、葱姜末都加进来，再往里面调入一把虾皮，适量盐，适量生抽，适量蚝油，适量胡椒粉，适量鸡精，最后加少许香油，搅拌均匀就可以了。

8.饺子皮五个为一组，用擀面杖把它擀薄一点，不要太厚，不然擀不均匀。

9.拿一张饺子皮，放入适量的馅料。

10.像包包子一样把它包起来。全部做好放在一边备用。

11.起锅倒油，油热转小火，下入生坯，慢慢煎。

12.煎到底面微黄之后加入没过包子的三分之一的清水，盖上盖子，开大火。

13.煮到汤汁收干，包子表面晶莹剔透就可以了，撒点葱花就可以出锅了。

地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多种营养成分及人体所需的微量元素，例如维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类、磷、铁、锌等，是营养补品。

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