亲们,对于高压锅蒸蛋糕的做法_高压锅蛋糕胚的做法,很多人可能不是很了解。因此,今天我将和大家分享一些关于高压锅蒸蛋糕的做法_高压锅蛋糕胚的做法的知识,希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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如何用高压锅做蛋糕?
高压锅做蛋糕步骤如下:
1、取4个鸡蛋,将蛋黄与蛋清分离在两个碗中,然后将蛋清搅拌。
2、取5根筷子用力的搅打蛋清,为了突出甜味,放一点点盐和一勺糖,继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖,然后继续打。(有打蛋器,这步就很简单。手打的话,多几只筷子会更快打得发泡。)
3、大约15分钟后,蛋白就会变成奶油状,而且在筷子上的不会掉下来。(这个过程比较关键,一定要打泡至蛋白能拉出一个短小直立的尖角,这样表明达到了干性发泡的状态。到这种程度就不要再打了,如果继续打过头,蛋白结块儿就会引起失败。没打到位,也会影响膨胀程度。)
4、蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,少许泡打粉然后进行搅拌。(注意面粉要充分的搅拌开,不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松软和膨胀度,也可以省略不放。)
5、向蛋黄中倒入一半奶油状的蛋清,搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好。
6、电压力锅底放入适量的油,均匀涂在锅壁上,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的蛋糕糊,然后颠几下锅,把里面的气泡震出来。
8、盖上盖子,按蛋糕、然后再按开始键即可。(注意,不要加限压筏,保证正常排气。)
9、大约45分钟,电压力锅提示音响,就差不多了。
用高压锅做蛋糕的方法和步骤
蛋糕是一种古老的西点,典型的蛋糕是以烘烤的方式制作出来的一种像是海绵的点心。很多人都会认为制作蛋糕是一个相当复杂且需要专业设备的,其实不然,制作简单的蛋糕只需要一个电压力锅就够了。电压力锅做蛋糕的做法
使用的食材:
少量面粉(或低筋粉,或是小麦粉),4个鸡蛋,牛奶,盐,糖,油
具体步骤:
概括一下,主要的制作步骤其实只有4步:1、制作蛋清液;2、制作蛋黄面糊;3、混合蛋清液和蛋黄面糊;4、设定电压力锅程序。
1、按量打蛋,一般来说是以4个鸡蛋为标准的,之后将蛋清与蛋黄分离。
2、用打蛋器打蛋清,蛋黄备用。为了突出甜味,开始时需要加一点点盐,然后放入一勺糖,继续打。
3、蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,这时可以再加入半勺盐、半勺糖。然后继续打,差不多需要再打20分钟左右,直到蛋清慢慢变成粘稠状,再放一勺糖。
4、差不多十几分钟后,蛋清完全变成奶油状就可以了,一定要达到粘到筷子上不会掉下来的状态。所以,有条件的话,最好还是买个打蛋器,确实可以节省很多时间和体力哦。
5、在刚才分离出的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,然后轻轻搅拌几下。
6、 把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(注意是上下搅拌而不是打圈),搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀,最终要使蛋清与蛋黄充分融合。
7、将电饭锅通电、预热,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅),把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)
8、最后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后它会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右。接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档,再焖一会即可。
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