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成都黄龙溪一根面,15元一碗,曾遭疯抢如今冷冷清清几乎无人问津

成都是一座美食网红城市,街头巷尾的美食网红店数量众多,每家网红店走红的原因各不相同,有的是凭借好味道,有的是凭借老板的个性,还有的是凭借自己店里美食的独特性。
成都的黄龙溪一根面是成都非常有名的网红美食店,这家店之所以走红,也是因为一根面的独特性,另外是因为煮面师傅妖娆的姿态妩媚的眼神曾火爆一时,15块钱两二两素面遭食客疯抢,排队两个多小时才能吃上。
一根面是黄龙溪古镇的特色美食,经历了元宋明清4个朝代,当地人用麦芯粉纯手工制作出来的一根面,味道筋道柔韧,弹牙爽滑,爽口嫩滑,越嚼越有嚼劲,生命的精髓就是因为可以吃到面本身的原汁原味,通常不加任何的臊子,一根面还有很好的寓意,过生日的时候吃一根面预示着长命百岁,结婚的时候吃一根面代表着长长久久百年合,出门的人吃一根面,预示着出门顺顺利利。
黄龙溪古镇一根面馆走红,是因为店里的一个下面师傅,在下面的时候,创立了属于自己的舞蹈,面条在他手里抛入锅中是龙飞凤舞,猛龙过江,起起伏伏看得让人叹为观止,因此吸引大批游客,有不少网友慕名前来,不远万里只为吃一碗面,随着网红小哥的离开,曾经火爆一时的黄龙溪一根面,如今冷冷清清,无人问津,饭点的时候,只有两个小哥面无表情地下着面,客人相当少,围观的人几乎没有。
一家美食店想要长久红火下去,味道是王道,光靠一些形式来吸引客人,不管当时有多么火爆,不是靠味道来吸引客人,很难有回头客,这就是黄龙溪一根面,出现现在这种状况的根本原因,你们觉得呢?

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黄龙溪一根面

来到黄龙溪,如果你只是想现场看一下妖娆拉面哥拉面,然后拍下发朋友圈的话,那就太遗憾了!在看他挥舞着拉面的同时,千万不要忘记尝一尝他手里的主角——黄龙溪一根面!
黄龙溪古镇地处鹿溪河与锦江交汇处,地肥水美,自古以来都以生产小麦为主。这边的人喜食面食,尤其是这一根面,更是这里的特色美食。
黄龙溪一根面又被称为长寿面,过生日时吃一根面是黄龙溪镇的传统。还有在婚嫁时,新郎和新娘必须同食一根面,新郎新娘分别从一根面的两端吃起,在亲朋好友的祝福中,一直吃到嘴对嘴,寓意“长长久久”。
黄龙溪一根面的做法也是很讲究的,要经过十几道工序,制作过程也需要十多个小时。首先在面粉中加入适量食盐,再用温热水慢慢把面和均匀。把面和好之后,再揉上半个小时,揉后,再饧上半个小时,如此反复7-8次,这面团才算是基本制作好了。这时候的面团油光水滑,分外惹人喜欢。
下一步就是搓条了,先揪下大块的面团,把它搓成粗条,然后由粗条一直不停地搓,一直把这面条搓到手指头粗细,再拿出准备好的圆盘,把这面一圈圈地盘在圆盘里,盘好后盖上湿布,饧上4个小时,就可以下锅了。
搓好一根面之后,拉面哥就上场了。只见他拎起面条的一头,摆好架势,在的节拍中,用力把手里的面向锅中甩去,在甩的过程中,面条由粗变细,也变得更长,随着拉面哥的舞步在空中龙飞凤舞,那面也仿佛不是面了,似乎成了拉面哥手里欢舞的绸带……场面之精彩,引得游客纷纷鼓掌!
待一根面在拉面哥的手里跳着舞落入锅中,再煮上几个沸腾,这一根面就做好了。黄龙溪一根面有两种吃法,分为热吃和冷吃,冬天吃热汤面,夏天吃凉拌面。现在正值夏季,当然要吃清凉爽口的凉面了!
待这一根面上桌,只见这一根面被放在一个粗瓷大碗中,面条润莹莹的,有着玉石的光泽,上面洒了一把切碎的葱花,像是点缀在上面的翡翠一般。再浇了小半碗的辣味酱料,闻上去香喷喷的……
把面条搅拌均匀,再找到一根面的一头,吸入嘴中,细嚼一下,面条爽滑劲道,辣味酱料调得也很够味,里面混合着芝麻香、花生香等,让人胃口大开,馋涎直流……再顾不上细细品味,埋头大吃起来。一碗下肚,还想再来一碗!

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