我觉得炸出来的南瓜丸子好不好吃关键在于两点，一是食材选择，二是烹饪方法。想要炸南瓜丸子好吃，食材选择很重要，因为南瓜的种类有很多，种类不同，口感味道也不同，所以用同一种方法炸出来的丸子吃起来也会千差万别。
咱们先说一下食材的选择，市面上的南瓜基本有以下几种：
1.奶油南瓜：表皮颜色黄中透微红，果肉是鲜艳的橘红色，果皮极薄。
2.贝贝南瓜：外皮偏灰绿，口咸粉糯，果肉颜色橙黄，质地清爽，能吃到甘甜的板栗香气。
3.磨盘南瓜：形似磨盘，纵棱明显，成熟后的外皮是褐红色，水分较少，质地很粉面。
4.银栗南瓜：瓜皮偏白，浓郁香甜的板栗味，水分不多，质地比较干。
5.黄金南瓜：也叫"红皮南瓜""小金瓜"呈扁圆形，肉质肥厚，颜色艳丽，口感粉滑香。
6.板栗南瓜：呈扁球形，果皮有纵向花纹 肉呈橙黄，口感细腻味如板栗。
7.金丝栗瓜：又叫做"新疆贵族南瓜"，两头尖，中间圆，瓜果的糖分很高，粉糯甘甜有栗香。
8.蜜本南瓜：被大多数人称为"老南瓜" ，适合深加工，味道甘甜，口感细腻。
9.香芋南瓜：外皮深绿色花纹，肉质紧密，味道香甜，有浓郁的芋头味。
10.贵族南瓜：两头略尖，中间厚实，金黄色的瓜肉，有栗子和红薯的香甜。
有这么多种南瓜，我们可以在做南瓜丸子时，根据自己的喜好选择最适合的口感和甜度就可以了。
炸南瓜丸子好不好吃烹饪方法很重要！下边给大家分享我常做的南瓜芝麻球的做法，这样炸出来的南瓜丸子外酥里糯，香甜可口，个个空心。
食材：
南瓜 白芝麻 糯米粉 白糖
方法：
1.南瓜削皮切成薄片，上锅蒸熟，如果蒸出水的话最好倒掉，趁热加入白糖，捣成南瓜泥。
2.南瓜泥稍微晾凉一点，少量多次的加入糯米粉，先用筷子搅拌到不干不湿的絮状，再揉成光滑的面团。
3.把面团分成相同大小的剂子，然后揉成小圆球，表面裹上白芝麻，多揉几下，让芝麻嵌到南瓜球上，炸的时候避免掉落。
4.锅里放油，油温五成热，下入南瓜球轻轻搅动，避免炸焦。等南瓜球浮起来时用勺子轻轻按压，这样才会出现空心的效果，每个南瓜球都要按压几遍，炸到表面金黄基本就熟了。
首先，谢谢邀请，提到南瓜丸子其实小编会有些疑惑，南瓜是个很微妙的食材，既可以作为一般的蔬菜进行烹饪，也可以作为制作甜品的食材。不知道题主在这里所说的，炸南瓜丸子是指咸的还是甜的？
不过呢，本着小编甜党的意愿，今天就给大家带来甜糯可口的糯米南瓜丸子的做法教程，一起来看一下吧。
香软南瓜丸子
【主料】：老南瓜800克，糯米粉900克
【辅料】：白糖150克，泡打粉3克，油适量，盐2克
1. 南瓜切开，掏出南瓜籽，去皮洗净，切成薄片，用宽面的盆子盛起，放入蒸锅中大火蒸13分钟左右，蒸熟为止，用筷子插一下，轻轻能插入南瓜片中，表示已经熟透
2. 备好足够的糯米粉，因南瓜存储的水分不同，糯米粉的用量可能会有差异，假若不够糯米粉，可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯，口感稍硬
3. 蒸熟的南瓜倒入大盆中，趁热加入白糖，少许盐
4. 用工具或汤勺捣烂成南瓜泥
5. 分次加入糯米粉，边加边搅拌均匀，能顺利成团，摸起来像耳垂般柔软时，停止加糯米粉
6. 将面团放在案板上揉匀，尽量糅多几遍，这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉，揉至泡打粉让面团均匀吸收，揉好的面团放进盆中，盖上保鲜膜静置15分钟左右
7. 揪出一块小面团，搓圆，保持统一大小个头
8. 全部做好后放在一旁待炸
9. 热油锅，油温烧至8成高，冒气泡时，放入南瓜丸子，中火炸2分钟左右，用筷子拌一下南瓜丸子，让其表面受热均匀，色泽统一，炸至南瓜丸子表面金黄色
10. 捞起，用厨房吸油纸吸干油即可食用
11. 成品图
12. 成品图
13. 成品图
做南瓜饼或南瓜丸子，一定要选用老南瓜。糯米粉和南瓜的比例会有一点误差，尽量备多一些糯米粉，否则容易出现糯米粉用光了，还不能成团的尴尬局面。糖粉可以按喜好的甜度添加，这个食谱比例的糖粉吃起来有一点点甜味。喜欢吃甜一些的朋友估计嫌不够糖分。
小编的南瓜小教室
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。
南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动．帮助食物消化。
大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
怎样炸出来的南瓜丸子最好吃呢？菊子姐姐觉得加点芝麻，加点白糖，加点糯米粉的南瓜丸子好吃，学名叫做南瓜芝麻球，一起来学做下吧！
食材
南瓜 500克 / 糯米粉 350克
白糖 适量 / 芝麻 适量
步骤
1、南瓜去籽去皮洗净，切小块上锅蒸熟，蒸熟的南瓜趁热把白糖一起拌匀搅成南瓜泥，有温度可以使白糖快速融化！加入糯米粉揉成面团！如下图所示
2、将南瓜糯米面团揉成一个个汤圆大小，均匀裹上芝麻（如果太干可以在团子上稍微撒一点水有助芝麻黏住不脱落），起油锅烧热，将芝麻球一个个下锅炸制金黄体积变大漂浮再捞起，炸好的芝麻球捞起沥干油就可以啦啦啦！如下图哦
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，南瓜的营养，芝麻的香味，配合后你懂得，爱不释口！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
我是桐桐妈，我做南瓜丸子希望可以喜欢
南瓜丸子金黄酥脆，外酥里糯，香甜好吃，老少皆宜，深受大家的喜欢，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠， 炸南瓜丸子主要是配方比例要掌握好，炸制的时候油温要掌握好 ，我家小孩很喜欢吃南瓜丸子。
南瓜大家都不陌生，也是我们生活中经常吃的，南瓜软糯香甜，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，南瓜的做法有很多种，都非常好吃，炸成南瓜丸子，金黄酥脆，外酥里糯，香甜好吃，我们农村每年都会种很多南瓜，我也是经常在家炸南瓜丸子，下面就来分享一下怎样炸出来的南瓜丸子最好吃。
一、炸南瓜丸子好吃小技巧
1、想要炸出来的南瓜丸子好吃，南瓜的选择也很重要，要选择老南瓜，老南瓜软糯香甜，做出来口感更好，南瓜一定要蒸软烂，可以根据自己的口味放糖。
2、做南瓜丸子，要放糯米粉，做出来外酥里软，比例要掌握好，炸制的时候，油温要掌握好，全程要小火炸制，要不时地翻动一下，这样受热均匀，炸出来金黄酥脆又好吃。
二、炸南瓜丸子的做法
1、准备食材：老南瓜500克、糯米粉300克、白糖30克、芝麻适量
2、炸南瓜丸子要选择老南瓜，做出来软糯香甜，口感更好，把老南瓜洗干净，切开把里面的瓤去掉，切成小块，蒸锅里加入水，把南瓜放进去蒸，蒸十五分钟左右，蒸至南瓜软糯。
3、南瓜蒸好后拿出来，趁热加入白糖，白糖可以根据自己的口味来放，用勺子压成南瓜泥，加入糯米粉，揉成软硬适中的面团，把白芝麻倒进盘子里备用，把南瓜面团揉成长条状，分成大小均匀的小剂子。
4、用手搓成圆球状，放在芝麻里面滚一下，使丸子均匀地沾上芝麻，锅里加入油，油温五成热，把南瓜丸子放进去炸，全程用小火炸制，炸至定型后翻动一下，炸至金黄全部飘起来就可以了，捞出来控油，软糯香甜。
总结：炸南瓜丸子就做好了，金黄酥脆，外酥里糯，软糯香甜，好看又好吃，看着就有食欲，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的炸南瓜丸子，喜欢的可以试试。
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