一、金秀瑶族自治县：鲊肉，也叫封坛肉
“对瑶家人来说，鲊肉是年味的象征，以前只有贵客来访，家里才会拿出鲊肉招待。”
这是一种神奇的美食，只能对一部分人来说……
说实话，这玩意儿吃起来那是相当考验勇气和忍耐力的！突出特点是咸！齁咸齁咸的那种！片儿肉送一碗饭一碗粥那是轻松做到！能吃两片的算是勇士，能吃三片的已非常人！
二、融水苗族自治县：包括酸鱼、酸鸭、酸猪肉
这种神奇的美食就像花姑娘，一回生，二回熟，三回闭着眼睛享受，四回留着哈喇子……
我曾经在这里待过三年，从无法忍受到爱之如命，作为一名北方人来说，我把他做成了杂酱面，那个滋味，除了我估计没人享受过！爽！
三、三江侗族自治县：牛憋汤
三江的牛憋汤主要是汤的，牛憋汤，顾名思义，主要是牛憋做底料，牛憋是什么，就是牛胃里面未消化完全的草料，当然，还有很多胃液在里面……
这玩意儿只能用两个字来形容：变态！
那股子变态味儿用四个词形容：憋飘十里！
吃吗？吃！俗称百草堂！据传有包治百病的功效！捏着鼻子喝汤，先苦后甘，能帮助消化是真的，我试过很多次，能治便秘！
广西十大黑暗料理：
1、三江县牛瘪汤，
2、融水县生牛血，
3丶龙胜县蝌蚪汤，
4丶百色市烤猪眼，
5、全州县豆豉姜茶，
6、贺州市牛肠酸，
7、北海市沙虫刺身，
8、南宁的辣椒拌三华李，
9、宜州市的烤田鼠，
10、龙胜县的炒蚱蜢。
广西还有很多民族特殊小吃，目前只能想起这些来。
玉林 牛欢喜
鼠二在中国的黑暗料理中介绍过这道菜。牛欢喜就是母牛的生殖器官，据说是因为看到公牛就喜欢而得名，广西有些地方还叫牛二姐，在玉林、北海、百色地区很常见，吃全牛宴的时候，将牛肉、各种牛下水一起放在火锅里涮着吃，也是招待贵宾的一道美食
百色 烤猪鞭
母的吃欢喜，公的也不能放过啊。本着吃啥补啥的宗旨，猪鞭可算是男士的加油站了，表面刷一层油，在炭火上边烤边撒调料、刷酱料，烤熟的猪鞭口感爽滑有嚼劲
南宁 猪花肠
这个听起来是不是正常一些，大肠谁没见过？盆友，花肠不是猪大肠，而是母猪的输卵管，很多南宁的粉面中都会加一些猪花肠，也可以拌着吃、炒着吃或者涮火锅吃。
河池 牛憋汤
在广西桂西北河池、柳州一带特别盛行，让你体验一把“吃屎”的赶脚。汤底看着像牛粪的东西，其实是牛瘪。在宰杀前先用青草加中草药喂牛，宰杀后取出牛胃里没有消化的东西，挤出草汁，再加入牛胆汁、香料和中草药文火熬制后食用。
百色 烤猪眼
看过美食纪录片《人生一串》的人一定对百色夜市的烤猪眼印象深刻。除了百色，田阳、田东等地也都吃得到。把新鲜的猪眼穿到竹签上，注意签子必须从眼球周围的肌肉和脂肪穿过去，这样才能保留完整的眼浆，一边烤一边刷酱料。
钦州 屈头蛋
这个和江浙的鸡蛋仔、北方的毛鸡蛋很像啊，就是即将孵化的鸡蛋或者鸭蛋，里面还能看出未成形的小鸡或者小鸭，用山黄皮、萝卜片、酸姜丝、薄荷、香菜和各种调料混着吃，味道香辣可口，还能吃到里面的骨头
柳州 老鼠肉
其实广西很多地方都吃得到烤老鼠，所以在当地，不是“老鼠过街、人人喊打”，而是“老鼠过街、人人嘴馋”，通常竹鼠、田鼠和山鼠的出镜率最高，烤熟了那叫一个香。
各种蛇
在广西人眼里，蛇和猪一样，全身上下都能吃，蛇肉自不必说，蛇胆、蛇骨、蛇蛋……都能变幻成当地人喜欢的小吃
各种虫子
广西的夜市上，各种虫子应有尽有，竹虫、蜂蛹、蚂蚱、沙虫、龙虱、知了、蚂蚁……吃法也多，常见的油炸，还可以凉拌、白灼、烧烤，甚至熬粥，满满的高蛋白，其实味道还不错啊，跟前面的黑暗料理比起来容易接受多了。
龙胜 麻辣小蝌蚪
这东西看起来特别容易让人有心理障碍，蝌蚪个个有大半个手指头长，有的甚至连腿都长出来，捞出来洗净，在锅里煮熟，吃起来滑溜溜的，如果加了辣椒油炸，味道会更刺激一些。而且以中医来看，蝌蚪还可以入药，有清热解毒的功效。（据说现在吃到的蝌蚪基本都是人工养殖的）
南宁 烤鳄鱼
想吃鳄鱼肉，也不用去非洲、东南亚了，南宁夜市也吃得到，当地有养殖鳄鱼，这东西口感很一般，肉质粗糙，尝个鲜就好。
说起广西的黑暗料理，可能大家比较耳熟能详的是屈头蛋，烤猪眼睛，猪花肠等这些，但其实还有很多你闻所未闻的黑暗美食，了解一下广西的十大黑暗料理
10.牛欢喜
有的中央把其称谓为牛二姐。在广西，各地烹饪办法各不同。最常见的是在吃全牛宴的时分，将其与牛肉、牛下水全都放入火锅里烫。
9.烤猪眼睛
在广西百色的烧烤摊上经常能找到，把新鲜的猪眼穿到竹签上，一串4只，放在火上边烤边刷上酱料、油盐等各种佐料。烤猪眼嚼在嘴里有一种韧性，很香很有嚼头，口感很好，一点腥味都没有。轻轻一咬，这个时候不要张嘴，会爆浆哦，浆液会飚出来溅得到处都是哦！虽然鲜味十足，但有一种特别的魔力让你不敢直视！感觉就像猪在盯着你。完全不敢看，更不用说吃啦~
8.屈头蛋
屈头蛋是鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，就中止孵化的蛋。用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料食用。 据说还有美容和治头痛的功效，女生吃了特别好，问题是女生敢吃吗？
7.沙蟹汁
因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似"臭豆腐 "的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻着就讨厌。
6.鸭酱
广西河池一带的少数民族美食，用新鲜的鸭血加入少许水和醋适量拌和后，用筷子不停的搅拌至鸭血颜色变白，再放适量食盐，与嫩鲜姜、辣椒、鸭仔香等调料放入生血鸭内拌匀，即可食用。
5.羊活血
羊活血是广西河池都安一带的特色美食，当地把羊活血当成最好的美食，一般只有在现宰活羊的时候做，属于餐前开胃菜，再有就是有重大喜事，必是当地宴席上的首位菜。“羊活血”是用现宰的羊血制成的，有点像豆腐花，嫩如豆腐。
4.烤老鼠
南宁、柳州一带的美食，虽然看着瘆得慌，但吃过的人都说好吃，味道鲜美，比鸡肉还要鲜美，在当地有一鼠当三鸡的说法，很补的。
3.臭屁虫
广西玉林一带的美食。先来科普一波吧，放屁虫，学名叫“椿象”，蝽科类昆虫，在荔枝、龙眼树上特别多，它会吸食荔枝、龙眼的花穗和幼果汁液导致落花、落果，造成减产失收。玉林人把这东西当做名贵不可多得的美食。
2.蝌蚪汤
我相信这道菜，估计很多人都没听说过。这道菜是广西桂林龙胜一带的美食，先从田地里面将蝌蚪捞出来，清洗乾净后便放在锅里煮，这些蝌蚪呈褐色，大概有成年人大半根指头长，有一些已经长出来腿来了，当蝌蚪清洗乾净后，就可以倒入烧开的水中煮，然后加入酌料即可食用。
1.牛羊瘪汤
终极黑暗料理来了，这是广西河池一带的美食，广西讲桂柳方言的地区，习惯把屎称为“瘪”，这“瘪汤”其实不是牛屎羊屎，而是残留在牛羊的胃里的食物。牛羊瘪汤看着像浓稠的绿色蔬菜汁，入嘴立即感觉一阵清爽，过喉咙处时更是清凉。只是这美食看起来实在是太恶心，像是吃屎。
说起广西的黑暗料理，可能大家比较耳熟能详的是屈头蛋，烤猪眼睛，猪花肠等这些，但其实还有很多你闻所未闻的黑暗美食，了解一下广西的十大黑暗料理
1.牛欢喜
有的中央把其称谓为牛二姐。在广西，各地烹饪办法各不同。最常见的是在吃全牛宴的时分，将其与牛肉、牛下水全都放入火锅里烫。
2.烤猪眼睛
在广西百色的烧烤摊上经常能找到，把新鲜的猪眼穿到竹签上，一串4只，放在火上边烤边刷上酱料、油盐等各种佐料。烤猪眼嚼在嘴里有一种韧性，很香很有嚼头，口感很好，一点腥味都没有。轻轻一咬，这个时候不要张嘴，会爆浆哦，浆液会飚出来溅得到处都是哦！虽然鲜味十足，但有一种特别的魔力让你不敢直视！感觉就像猪在盯着你。完全不敢看，更不用说吃啦~
3.屈头蛋
屈头蛋是鸡、鸭蛋在胚胎刚刚开始孵化成型的时候，就中止孵化的蛋。用几种野菜和香菜、酸姜等做佐料食用。 据说还有美容和治头痛的功效，女生吃了特别好，问题是女生敢吃吗？
4.沙蟹汁
因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。也由此，沙蟹汁成了类似”臭豆腐”的存在，喜欢的人觉得它美味无比，不喜欢的则是闻着就讨厌。
5.鸭酱
广西河池一带的少数民族美食，用新鲜的鸭血加入少许水和醋适量拌和后，用筷子不停的搅拌至鸭血颜色变白，再放适量食盐，与嫩鲜姜、辣椒、鸭仔香等调料放入生血鸭内拌匀，即可食用。
6.羊活血
羊活血是广西河池都安一带的特色美食，当地把羊活血当成最好的美食，一般只有在现宰活羊的时候做，属于餐前开胃菜，再有就是有重大喜事，必是当地宴席上的首位菜。“羊活血”是用现宰的羊血制成的，有点像豆腐花，嫩如豆腐。
7.烤老鼠
南宁、柳州一带的美食，虽然看着瘆得慌，但吃过的人都说好吃，味道鲜美，比鸡肉还要鲜美，在当地有一鼠当三鸡的说法，很补的。
8.臭屁虫
广西玉林一带的美食。先来科普一波吧，放屁虫，学名叫“椿象”，蝽科类昆虫，在荔枝、龙眼树上特别多，它会吸食荔枝、龙眼的花穗和幼果汁液导致落花、落果，造成减产失收。玉林人把这东西当做名贵不可多得的美食。
9.蝌蚪汤
我相信这道菜，估计很多人都没听说过。这道菜是广西桂林龙胜一带的美食，先从田地里面将蝌蚪捞出来，清洗乾净后便放在锅里煮，这些蝌蚪呈褐色，大概有成年人大半根指头长，有一些已经长出来腿来了，当蝌蚪清洗乾净后，就可以倒入烧开的水中煮，然后加入酌料即可食用。
10.牛羊瘪汤
终极黑暗料理来了，这是广西河池一带的美食，广西讲桂柳方言的地区，习惯把屎称为“瘪”，这“瘪汤”其实不是牛屎羊屎，而是残留在牛羊的胃里的食物。牛羊瘪汤看着像浓稠的绿色蔬菜汁，入嘴立即感觉一阵清爽，过喉咙处时更是清凉。只是这美食看起来实在是太恶心，像是吃屎。