军事：北京军区机步旅伙食保障从分餐到自助 吃出战斗力(2)

调查结果显示，矛盾仍然出在“供需”双方上：一方面，推行自助餐后，增加了副食品种类，但根据训练强度制订食谱等工作仍然做得不到位，饮食搭配不够合理；另一方面，从分餐到自助，官兵自己取用食物，好吃的、爱吃的多取，不爱吃的不取，造成“有的菜不够吃、有的菜没人吃”的现象。

原因找到，对策出台。他们充分发扬民主，制订食谱先征求官兵意见，炊事班参照官兵自荐食谱，兼顾气候变化、训练任务和营养搭配调剂伙食，尽量调好众口；针对前期出现的问题，他们对10多项伙食管理制度进行完善，在餐桌摆上温馨提示，介绍各种菜肴的营养价值和食用方法，指导官兵科学膳食、文明就餐。

新效益：下好一子 满盘皆活

骄阳似火，热浪灼人，练兵场上的气温将近40摄氏度，官兵们训练热情高涨。训练归来，餐厅里饭菜飘香：红烧肉、干烧带鱼、炖豆角、茶鸡蛋、拍黄瓜、酸辣土豆丝，6个荤素搭配的冷拼热炒已摆在保温台上，热腾腾的馒头、米饭以及蛋花汤、清汤面也端上了桌。

“今天组织战术训练，天气热，大家体能消耗较大，我们适当增加了主菜和凉菜拍黄瓜的分量。”炊事班班长王继东告诉记者：“按照部队食物定量标准相关规定，我们根据训练条件、不同环境下官兵的食物需求量，制作了《伙食需求动态观察表》，参考每日训练强度、天气状况等多种因素，适时对主副食供应量进行调剂，确保菜量既满足需求，又减少浪费。”

记者发现，战士们餐盘里的饭菜吃得干干净净。旅领导说，下好一子，满盘皆活，推行自助餐，“吃”出了诸多效益：伙食保障有力了，官兵训练更有劲儿，训练成绩提高明显；人员管理压力小了，外出吃饭的人大为减少；官兵勤俭节约渐成习惯，大大减少了浪费。

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