亲爱的朋友们，您是否对玉米粉的用法玉米粉如何使用和玉米粉怎么吃感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于玉米粉的用法玉米粉如何使用和玉米粉怎么吃的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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玉米粉的用法玉米粉如何使用
玉米粉含有丰富的营养素，按颜分有黄玉米粉和白玉米粉各种。生活中我们该如何使用玉米粉呢?以下是由我整理关于玉米粉的用法的内容，希望大家喜欢!
玉米粉的用法
玉米粉窝窝头
1、玉米粉、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。
4、玉米粉没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米粉制作。
5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。
玉米粉发糕
【主料】：黄玉米粉300克
【辅料】：酵母10克白砂糖150克苏打粉3克
【做法】：
1、将玉米粉放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。
2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米粉倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。
玉米粉豆粥
【功效】：适宜儿童食用，强身健体。
【主料】：玉米粉50克，黄豆20克。
辅料：白糖或咸菜末适量。
【制作】：
(1)将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。
(2)将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米粉，边倒边用勺搅匀。
(3)开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。
(4)食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。
【特点】：粥香豆酥，常食可益体强身。
【提示】：黄豆要煮至酥烂，玉米粉边倒边搅拌，以免成疙瘩。
五谷丰登
【特点】：营养丰富，松软香甜。
【主料】：面粉、米粉、荞麦面、玉米粉、小豆面
【辅料】：胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子
【调料】：盐、黄油
【做法】：
1、将黄油炒化，加入等量的玉米粉和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黄即可，装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子，用开水冲开调匀即成油茶。
2、将面粉加米粉，荞麦面、玉米粉、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团，成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕，如需改变颜色，可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。
玉米粉的适用人群
1、适宜记忆力减退之人食用;
2、适宜慢性肾炎水肿者食用。
3、适宜习惯性便秘之人食用;
4、适宜癌症患者及中老年人食用;
5、适宜肥胖症、脂肪肝者食用;
6、适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;
7、适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用。
玉米粉的营养成分
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
(1)玉米粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;
(2)玉米粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;
(3)粗磨的玉米粉中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;
(4)玉米粉还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;
(5)玉米粉中有丰富的谷胱甘肽;
玉米粉怎么吃
1、玉米糊
(1)将玉米粉事先用少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，要搅细致些;
(2)在锅里倒水，煮沸，将调好的玉米粉倒入锅里，并且不停地用筷子沿着一个方向搅拌，直到原先的清水变成黄灿灿的玉米糊;
(3)加盐、味精或其他自己喜欢的调味料即可食用。
2、芝麻玉米球
（1)玉米粉倒入盆中，将水一边加一边拌和揉成光滑的面团;
(2)揪一小块面团搓圆按扁成饼状，放入豆沙馅，包上揉圆成小球。;
(3)把包好的玉米球放入蒸锅里蒸熟;
(4)白芝麻和黑芝麻放入炒锅里小火慢慢炒香后盛出备用;
(5)玉米球蒸熟后要趁湿热赶紧在外表上裹一层芝麻即可食用。
3、玉米面包
(1)所有材料放入面包机，揉成光滑的面团，发酵;
(2)发酵好的面团从面包机里取出，轻压出内部空气，揉成圆形;
(3)静置10分钟左右，取一个面团，等分两份，按扁，擀成椭圆形;
(4)卷起来，结合处捏紧，再从两端卷起成小面包坯;
(5)模具内部摸一层奶油，靠紧模具的一侧放入面包坯;
(6)二次发酵大概50分钟，视室温而定，总之面团变为原来的两倍大，涨满整个模具就可以了;
(7)面包坯表面喷一层水雾，没有喷壶的话刷一层清水也可以，烤箱预热180度，烤20分钟即可。
4、玉米羹
（1）将蒜头剁泥，肉麋用生粉加蒜泥搅匀，待用；
（2）鸡蛋放碗里搅匀，待用；生粉用凉水3汤匙化成水浆，待用；
方法：汤锅里加水，加些许蒜泥，煮沸后放入玉米粉，搅拌→煮→搅拌。水再沸后用汤匙一下一下拨肉麋成小肉丸到锅里，再煮，水再沸至肉丸将熟，放入菜叶，煮少时（叶碧绿），再放放盐，试好咸淡。再慢慢倒入生粉水，（一定要边倒边搅）最后撒上葱花。起锅。
5、玉米粉粥
1.先将玉米粉用适量冷水调和备用
2.将淘洗干净的粳米入锅，加水适量，先用旺火烧开，调入玉米粉，再转用文火熬煮成稀粥。
6、玉米薄饼
玉米粉加水、少量面粉、鸡蛋、糖搅成糊状，不要太稠也不要太稀。锅里倒油，烧至五成热时用勺子舀一勺玉米糊倒入锅里，摊成薄饼，煎至两面微微有些焦黄即可。
7、玉米馅饼
将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成馅饼。锅里倒油，将饼子煎至两面微微有些焦黄即可。
8、玉米面饺子
将玉米粉与面粉1:2混合，加水和成面团，揪成剂子后擀皮包馅儿做成饺子。锅里倒水，煮沸后下入饺子，添三次冷水，再次煮沸后捞出即可。
9、玉米粉甜点
1.用手掌将面团搓成球形，将小面团压平，成圆形;在圆形中放入豆沙，将圆形面团包起来;
2.包起来的面团放入准备好的模具中，轻轻压平;(记得在模具中放入干的糯米粉，这样成型后的面团才容易出来）
3.倒入1/3锅油加热，(注意这里的油温一定要控制好，要让面团慢慢的变黄)等一面面团变黄了，就要及时的翻面，以免出现我这个样子。用漏斗勺子将面团沥干油后，放入碗中即可。
10、玉米粉燕麦粥
1.将燕麦粥淘洗干净，放入冷水中浸泡2小时，捞起沥干水分，放入锅内，加入适量，煮至米粒开花。
2.玉米粉用冷水调匀，将稀玉米糊缓缓倒入燕麦粥内，用勺不断搅匀。
3.待玉米糊烧沸后，改用小火熬煮15分钟，即可盛起食用。
11、玉米粉鸡蛋饼
准备鸡蛋一个，玉米粉，面粉。
把玉米粉放到碗里然后加入适量的开水和匀，放凉，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，然后把已经和好的玉米粉晾凉以后，加入面粉，加入鸡蛋液，一起搅合均匀。
不粘锅内放入适量的油，把不粘锅摇匀，然后开小火，烧热以后，把搅好的鸡蛋、玉米混合物，用勺子放到不粘锅里面，然后用勺子抹平，这样一个一个均匀的放入到锅里面，然后用小火慢慢的煎，当一面煎成金黄的颜色的时候，再翻面煎另一面，直到全部煎成金黄的颜色，并且煎出玉米的香味儿，全部做好了，然后就可以关火了。
12、玉米粉馒头
（1）将玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。然后将干酵母放水中溶解。
（2）把所有原料混合在一起，揉成光滑的面团。
（3）盖上一层保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大的体积。
（4）发酵好的面团，放案板上再次揉匀，完全排气，搓成长粗棒。
（5）均分成四份，再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水，蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布。
(6）将馒头生坯放在锅中，盖上盖再次发酵20分钟，大火加热，上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可。
13、玉米粉桃酥
（1）玉米面同白面混合，加入苏打粉拌匀备用
（2）鸡蛋磕破，打散备用。
（3）再加入1/3蛋液，继续擦磨、搅动
（4）加入另一半白糖，继续擦磨；加入1/3蛋液
（5）加入1/3蛋液，调匀。如此分三次将蛋液全部加入
（6）分两次共加入2茶匙色拉油。
（7）自上而下将面粉与猪油蛋液拌匀
(8)倒入调配好的面粉和成光滑的面团
(9）分成小份，随意的搓成圆形用手按平，或用小模子做成各种样子放入烤盘中
（10）微波炉提前调到薄块烧烤档，预热8分钟；烤盘放入微波炉，置于支架上，薄块烧烤档调到10分钟。烤3分钟时，见饼胚略鼓，取出，用牙签扎了几个小眼，重新放入炉内；继续烤制4分钟，闻到浓郁的玉米香味，饼面发黄。时间调回，取出。
（11)翻面，再次放入炉内烤3分钟，饼面微黄
14、素炒玉米粉酸辣子
（1）玉米粉和红辣椒做的酸菜从坛子里装出备用
（2）新鲜辣椒切碎备用（如果不能吃辣的朋友可以不用加辣椒了，准备好切碎的姜粒即可）
（3）生姜切碎备用
（4）锅里放油烧老，下切碎姜粒稍炒香再放切碎辣椒粒翻炒
（5）加入玉米粉酸辣子中火翻炒（火大锅底会糊锅哦），一边加盐、鸡精、味精调味，感觉熟透、颜色油亮鲜香即成
15、香煎玉米烙
（1）取一只大碗，将鸡蛋打散，加白糖，加玉米粒，加腰果，加花生米，加核桃仁，适量的玉米粉搅拌均匀。
（2）做锅烧热，倒适量的粟米油。
（3）油五成热，再倒玉米糊，摊均匀，等待定型在翻一个，两边煎成金黄色就可以出锅啦
(4)取出玉米饼,放在菜板上，用刀切成8分之1的小块。
（5）装盘即可。
16、奶香玉米面发糕
（1）酵母用温牛奶化开，加入糖，柠檬汁鸡蛋，过筛的玉米面和中筋面粉，用手动搅拌器搅拌均匀。
(2）搅拌成比较粘稠的糊状
（3）发酵40分钟，面盆底下放温水盆。发酵好的面糊表面有好多小气泡
（4）扒开内部蜂窝丰富，用筷子搅拌排气一定要排净空气。
（5）倒入抹了油的八寸模具中，用硅胶刮刀沾油抹平表面。
（6）放入蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟把水烧至温热，利用水的余温发酵15分钟。
(7)整齐地摆上去了核的大枣。
(8）开中火，水开后蒸35分钟，关火闷3分钟开盖。
（9)切块装盘
17、煎饼果子
（1）盆中倒水，倒入适量白面和玉米面，搅拌成稠一点的面糊，如果有小疙瘩，就放置十分钟，小疙瘩没了就可以做煎饼了
（2)面片切成小块炸成薄脆
（3）甜面酱2勺、黄豆酱2勺、耗油2勺、烧烤料2勺、辣椒面适量、食用油适量
（4)电饼铛预热，倒入2勺面糊，摊开，放一个鸡蛋，摊匀以后撒点芝麻，这一面差不多熟了，翻面刷酱，放上生菜，薄脆，火腿，辣条，卷起来就可以了
(5)将煎饼翻面，刷酱，然后放上生菜，薄脆，辣条，火腿肠，卷起来就可以
18、玉米面菜饼子（贴饼子）
（1)酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用，准备好所有食材后,玉米面中缓缓加入开水，用筷子搅拌成小面团、无干粉，就可以了
（2）加完开水均匀搅拌之后，晾至手温✅
（3）水烧开后，加入芹菜叶，迅速翻拌均匀后捞出，入冷水备用
（4）温热的玉米面团中加入盐，并搅拌均匀
（5）加入酵母液，并搅拌均匀
（6）加入面粉，搅拌均匀
（7）芹菜叶挤净水分，切成碎末，加入面团中
（8）用筷子搅拌均匀，成湿面团（就好像小葱拌豆腐的软硬程度）
（9）温暖处醒发10-15钟，就可以分别揉成乒乓球大小的面团（每个大约34克）；可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。
（10）依次做好，轻轻揉成椭圆形，按压成小饼，依次放入电饼铛；全部放好后，再打开电源。也可以刷少许食用油，贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话，玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。
（11）电饼铛第一次提醒时，就可以翻面了。（按各家电饼铛使用说明操作或根据实际情况操作）
19、蛋酥卷(玉米粉版)
鸡蛋加糖充分搅匀乳化(就是蛋液发白和糖化为一体)
面粉和玉米粉筛入鸡蛋液和匀(不用过多搅拌)有面些许疙瘩没关系
倒入食用油将面糊和匀至顺滑面糊(这一步关键，一定要让油充分和面糊搅匀，不然加热时滋滋冒油，但也要避免过度搅和使面粉上筋影响蛋卷酥脆)
加入适量黑芝麻和匀
蛋卷铛预先烤热上下抹食用油。面糊不要放多一勺量，调到最小火
单面在心里数20下，再翻面数20下，快慢根据自己情况，前几个可以试出来。两面颜色不要太浅，不然水分多不会酥脆。
戴手套和一双筷子趁热卷
继续卷，卷好趁热定型滚滚圆一份面糊可制作20根左右。另外想吃葱香的可以切细小香葱沫试试
20、蒸玉米粉蛋糕
（1）将20克白糖，玉米油和水混合备用
(2)分蛋时将蛋黄放入油水盆里
(3)蛋清中加入少许盐和柠檬汁，分次加入60克白糖，打发至干性发泡
(4)用电动打蛋器将蛋黄液搅打均匀
(5）筛入玉米粉
（6）用电动打蛋器低速搅拌几秒钟，混合均匀
（7）将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
(8)将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
(9)用刮刀切拌均匀
(10)将蛋糕糊倒入模具，用力震几下
(11)盖上保鲜膜，放入已烧开水的蒸锅中，中小火蒸50分钟
(12)关火立即出锅，揭开保鲜膜倒扣
(13)冷却后脱模切块享用
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