亲爱的朋友们，很多人可能对厨房里用的大料肉桂是什么和烟桂是什么东西不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于厨房里用的大料肉桂是什么和烟桂是什么东西的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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厨房里用的大料，肉桂是什么
大料就是八角茴香，作用是让小肚子发热，，和大料类似作用的是孜然（小茴香）但是威力不如大料，肉桂味道类似桂皮，是南亚的一种树木，作用也是让小肚子发热，并且热量停留在小肚子，
二者的作用都是温补肾阳，二者一起用效果明显，真正的做到了引火归元。
二者的威力都很一般，都不能代替附子。
烟桂是什么东西
烟桂是桂皮的一种，是去掉青皮的桂皮，价格比普通桂皮贵，质量较好。
桂皮（学名：Cinnamomumtamala(Bauch.-Ham.)NeesetEberm）释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。
商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。各品种在西方古代被用作香料。
主要价值
桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。
每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。
桂皮为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等的树皮，通常在冬季进行采收，阴干后即可入药。同时桂皮还有药用功效，中医认为，桂皮性热，味甘辛、气芳香、无毒，具有暖胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。主治腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞、血痢肠风等疾病。
受潮发霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味过重反而会影响菜肴本身的味道。桂皮香气浓郁，含有可以致癌的黄樟素，所以食用量越少越好，且不宜长期食用。桂皮性热，所以夏季应忌食。桂皮有活血的作用，孕妇少食。
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