朋友们,很多人可能对100种家常菜的做法和家常菜谱100道简单不是很了解,所以今天我来和大家分享一些关于100种家常菜的做法和家常菜谱100道简单的知识,希望能够帮助大家更好地了解这个话题。

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100种家常菜的做法

100种家常菜做法

爆炒瘦肉丁

食材:瘦肉300克、青椒2个、小米椒1个胡椒粉适量、淀粉适量、姜2片。

做法:

1、瘦肉切小丁,瘦肉中加生抽一勺,淀粉一勺,盐少许,老抽半勺,胡椒粉少许抓均匀腌制15分钟。

2、辣椒姜切好备用,锅中少许油,倒入肉丁滑熟,加姜丝翻炒加青红辣椒翻炒,加鸡精翻炒均匀出锅开吃。

可乐鸡翅

食材:鸡中翅15个、1罐可乐、料酒、姜、生抽、老抽、蚝油、芝麻。

做法:

1、鸡翅洗干净,正反面划花刀,好入味。

2、冷水下锅,加姜丝和一勺料酒焯水,捞出洗净。

3、锅里放油,铺上鸡翅煎至两面金黄,加1勺生抽,半勺老抽,1勺蚝油,一瓶可乐炖煮二十分钟左右。

4、大火收汁,出锅,撒上芝麻。

爆炒五花肉

食材:五花肉500克、线椒5颗、蒜瓣5个、郫县豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺。

做法:

1、500克五花肉切薄片,热油中小火煎至两面金黄,盛出备用。

2、锅中留底油,爆香5个蒜瓣末,加1勺郫县豆瓣酱炒出红油,下入五花肉片+线椒段,翻炒2分钟。

3、加入1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽,炒匀出锅即可。

酱汁杏鲍菇

食材:杏鲍菇两个,大蒜三瓣,葱花适量,老抽小半勺,生抽一勺,耗油半勺,白糖少许,盐适量。

做法:

1、杏鲍菇洗干净切厚片,再切出十字花纹备用,也葱蒜切好备用。

2、锅里入油放入杏鲍菇煸炒,煸炒至杏鲍菇变化出水收汁,放入葱蒜翻炒一分钟。

3、接着放入一勺生抽、半勺耗油、小半勺老抽、少许白糖、适量盐翻炒均匀入味即可。

蒜苔炒豆干

食材:蒜苔、豆干、葱花、干辣椒。

做法:

1、蒜苔切小段,锅里加盐煮开水,放入蒜苔煮断生捞出,过一遍冷水备用(这样操作蒜苔碧绿脆嫩好吃)。

2、豆干切小条,葱花辣椒段切好。

3、起锅热油爆香葱花辣椒,放入豆干炒几下,加入蒜苔,1勺生抽,1勺蚝油,半勺糖,少许盐鸡精炒匀即可。

酸辣土豆丝

食材:土豆、干辣椒、蒜、小葱、生抽、陈醋、盐。

做法:

1、土豆洗净去皮,切成细丝,小葱切段,蒜切末。

2、切好的土豆丝用清水洗净表面的淀粉,一定要多洗几遍。

3、起锅烧油,放入干辣椒段和葱段炒香,放入土豆丝转大火翻炒一下+1勺生抽+2勺陈醋,倒入蒜末,加入适量的盐快速翻炒均匀出锅即可。

香炸茄盒

食材:茄子1个、鸡蛋3个、面粉与淀粉适量、盐1勺、胡椒粉半勺、椒盐1勺、辣椒粉少许。

做法:

1、准备好所有的食材,茄子洗净切成片备用。

2、碗中加1比1面粉和淀粉混合,加1勺盐,半勺胡椒粉,打入3个鸡蛋,搅拌无颗粒状。

3、茄片放入面粉糊中裹满面糊,起锅烧油,待油温8成热,下茄子炸至表面微黄捞出,油温再次烧热,放入炸好的茄片复炸20秒捞出。

炒三丁

食材:黄瓜1根、土豆1个、鸡胸肉1块、蚝油一勺、玉米淀粉一勺、生抽两勺、老抽一勺、小米椒两个、盐小半勺。

做法:

1、土豆去皮同黄瓜鸡胸肉切成同样大小的丁。

2、鸡胸肉+一勺淀粉,一勺蚝油,一勺生抽搅拌均匀腌制20分钟左右。

3、锅预热加比平时多一倍的油,把土豆倒进去煸炒,中火大概煸炒五分钟至土豆面表金黄,里面熟透,捞出,再把腌制好的鸡肉下锅滑至九成熟捞出。

4、另起干净的油锅,小米椒切段煸炒片刻倒入煎至好的土豆和鸡肉,再倒入切好的黄瓜丁+一勺生抽,一勺老抽,小半勺盐,大火快速翻炒至均匀就可以关火盛出,好吃的三丁就做好了。

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家常菜谱100道简单

白菜炖豆腐的做法如下
1.准备。大葱切花,生姜切片。
2白菜洗净,切片。
3豆腐切块。
4五花肉切片。
5锅烧热,倒油,放入五花肉,煸炒变色,放入葱花姜片,翻炒,加花椒粉。
6加少许生抽及海米。
7.放入白菜,翻炒至软。
8添适量水,水沸后放入豆腐块、加盐,继续炖20分钟左右即可。

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