亲爱的网友们，对于猪皮冻肉怎样放西兰花胡萝卜丝和蔬果皮冻制作方法 怎么做蔬果皮冻，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于猪皮冻肉怎样放西兰花胡萝卜丝和蔬果皮冻制作方法 怎么做蔬果皮冻的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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猪皮冻肉怎样放西兰花胡萝卜丝？
猪皮冻肉放西兰花胡萝卜丝，需要将西兰花洗净切成小块、胡萝卜去皮擦丝，水开后淖烫1分钟捞出，具体做法如下：
主材：猪皮1斤、西兰花半个、胡萝卜1根、黑木耳1把
配料：八角3粒、生姜1小块、大葱1根
调料：盐1勺、料酒2大勺、油泼辣子1勺、生抽1勺、香油1勺
制作方法：
1、猪皮清洗干净，冷水下锅，放入2大勺料酒，煮开后转中火再煮10分钟
2、捞出用清水再清洗2遍，这个过程主要去除油脂。
3、将猪皮用干净毛巾吸干水分，用菜刀去出反面多余的油脂，这一步要做得特别的彻底干净，后面口感才好，再翻过来刮掉猪皮表面多余的毛，这一步两面都要清理干净。
4、清理干净后，将猪皮切成细丝备用。
5、生姜去皮切小块，葱白部分切小段，准备3颗八角。
6、将切好的猪皮放入一个大的容器中，加入1勺盐，放入姜片、葱段、八角，然后接入没过猪皮1指关节的水量。
7、然后上锅蒸40分钟，大火煮开后，转中火蒸制，这过程密切注意观察水量是否变少。
8、木耳提前泡发，西兰花洗净切成小块、胡萝卜去皮擦丝，水开后淖烫1分钟捞出。
9、蒸好的猪皮，捞出配料不要。
10、然后将淖烫过的西兰花、木耳、胡萝卜丝丢进猪皮汤汁里。
11、放凉后，盖上保鲜膜，放冰箱里冷冻2小时，不着急吃可以冷藏过夜是最好的。
12、取出来冷藏好的猪皮冻，先用小刀沿着碗边轻轻划一圈，方便取出，将碗倒扣在砧板上，轻松就将皮冻取出来了。
13、将皮冻对半切开，就能看到非常漂亮的分层，底层是猪皮丝，上层是蔬菜水晶冻层，层次丰富、色泽漂亮，再将水晶皮冻切成薄片摆盘。
14、最后来调个料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺油泼辣子、1勺香油，搅拌均匀。吃的时候水晶皮冻蘸上料汁，一口一个，入口即化，只能说人间美味啊！
蔬果皮冻制作方法 怎么做蔬果皮冻
1、用料：猪皮一小碗、西红柿一个、橙子一个、姜片两三片、冰糖一汤勺、鲜橙多适量、水约5小碗左右。
2、猪皮烧过刮洗干净，切小块。
3、肉皮姜片放锅中，加入约5小碗水，小火熬煮。
4、煮到肉皮软烂，捞出肉皮姜片，加入冰糖融化。
5、西红柿、橙子切小块。
6、肉皮汤凉至室温后加入切好的西红柿、橙子，轻搅下，放冰箱冷藏。
7、待果蔬肉皮汤凝固成块状，取出切小装盘。
8、倒入适量鲜橙多，装饰，食用。
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