亲爱的用户，您是否对最简单的炖鸡蛋做法窍门_炖鸡蛋的家常做法感到陌生？别担心，今天我将为大家介绍一些关于最简单的炖鸡蛋做法窍门_炖鸡蛋的家常做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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家常炖鸡蛋的做法
将鸡蛋煎好，不要煎散。
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热锅加油，放入姜片蒜片爆香。
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放入切好块的西红柿，加少许水炖至西红柿成汤。
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放入煎好的鸡蛋，加水没过鸡蛋，加入生抽、盐、花椒粉炖2分钟。
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加入油炸豆腐
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加入土豆粉疙瘩
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加适量水炖5分钟，至粉疙瘩软。（如果没有粉疙瘩可不加，喜欢香菇可放入香菇）
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加入菠菜炖1分钟，放入香油。
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出锅，撒葱花、白芝麻。
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隔水炖蛋的做法
炖蛋的基本做法是鸡蛋加水和冰糖打散，盛在碗里隔水炖。首先蛋和水的比例一般应该是1：1.5的样子，也就是一只蛋要相当于一只半蛋的水。这个比例掌握得不好，炖出来的蛋不是太硬就是稀稀的根本不成形。窍门是有的，就是打鸡蛋的时候把蛋壳正好一分两半，用其中半只蛋壳量水，万无一失。其次是火候，须用文火慢慢地炖，并常常照看，蛋刚刚全部凝结就收火。这时候的炖蛋，灿烂金黄，清香扑鼻，口感滑腻难以形容。火候太过或者火力太猛，炖出来的蛋就会满是洞洞跟海绵似的。炖蛋时如果不用水用鲜奶则称为鲜奶炖蛋，更是香滑。总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。如果您想更深入地了解相关内容，可以查看文章下方的相关链接。