亲爱的网友们，相信很多人对菜谱怎么做 教你制作美味佳肴和炒菜菜谱的做法和步骤有哪些都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于菜谱怎么做 教你制作美味佳肴和炒菜菜谱的做法和步骤有哪些的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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菜谱怎么做 教你制作美味佳肴？
6.加入清水烧开，转小火炖煮1-2小时。1.宫保鸡丁
1.鸡脯肉切成小丁，用盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
1.豆腐切成小块，焯水备用。
4.热锅加油，放入葱姜蒜翻炒。
3.葱姜蒜切成小末，豆瓣酱、花椒粉备用。
炒菜菜谱的做法和步骤有哪些？
对于家常菜我们都是很是很熟悉的，因为家中的时候妈妈都会炒制一些家常炒菜给我们进行食用的，但是你知道有哪些制作的步骤吗?以下是我为你整理的炒菜菜谱的做法，希望能帮到你。炒菜菜谱的做法：家常姜葱炒花甲
材料
花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蠔油一匙。
做法
1.花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙;
2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段;
3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蠔油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。
小诀窍
1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗;
2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鲜嫩了。
炒菜菜谱的做法：胡萝卜炒蛋
材料
胡萝卜，葱，盐，鸭蛋***鸡蛋鸭蛋无所谓***
做法
1、胡萝卜刨丝，葱切葱花。
2、鸡蛋加少许盐，打匀。
3、锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
4、5、将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中。
6、放入鸡蛋液。
7、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒。
8、撒葱花。
9、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
小诀窍
1、这道菜油会多一点，油里全是胡萝卜素哇。
2、这道菜一定要保证鸡蛋很嫩，所以火候时间一定要掌控好。
3、之前做的时候，会放一点淀粉，偷懒的时候就不放了。
4、这道菜，鸡蛋是咸的，胡萝卜就是没有咸味儿的，甜甜的。
炒菜菜谱的做法：胡萝卜炒肉片
材料
红萝卜，肉片
调味料，盐，油，糖，生粉之类，生姜粒。
做法
1-红萝卜洗净，切成丝或片状。
2-红萝卜把肉切成小片状，肉在没有完全化开的情况下比较好切。
3-放入调味料，如盐油糖生粉之类，还有生姜粒绞伴。
4-把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。
5-把红萝卜丝也放入锅内一起炒。
6-炒至红萝卜丝熟***或者说是炒至你认为熟的程度***。
7-盛碟上菜。
炒菜菜谱的做法：芹菜炒肉片
主料：猪五花肉200克，芹菜200克
辅料：蒜片适量
调料：料酒，酱油，淀粉，食盐，鸡精，食用油
做法
1、将猪五花肉洗净切片，用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟。
2、芹菜洗净择叶，切段。
3、锅置火上，倒入适量的食用油烧热，将肉片滑熟后盛出备用。
4、锅留余油加热，下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟。
5、再将炒好的肉片倒入锅内，翻炒均匀后，放入食盐和鸡精调味即可。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。