亲爱的朋友们，相信很多人对麻婆豆腐是一道简单的川菜怎么做才能好吃又和麻婆豆腐怎么炒好吃 家常菜做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于麻婆豆腐是一道简单的川菜怎么做才能好吃又和麻婆豆腐怎么炒好吃 家常菜做法的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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麻婆豆腐是一道简单的川菜，怎么做才能好吃又入味？
的下饭菜，如果把豆腐装到米饭的碗里吃，相信你吃完饭碗里不会剩下一粒米。这道菜也是非常考验火候的掌握和汤汁把握。如果喜欢的话可以在家里做，大人小孩都爱吃。以下是我制作食材嫩豆腐一大块（约500克），猪肉馅150克。辣椒面，花椒，蒜各少许。郫县豆瓣酱，花生油，生抽酱油，玉米淀粉，芝麻油适量。把豆瓣酱倒入锅，倒入多一点油，小火翻炒，炒到红艳红艳的颜色，再倒入豆豉、辣椒面（能吃辣的就放多点），再用小火翻炒。水了，如果是放了半天冷了的豆腐最好放锅里焯一下水，不然豆腐做好了里面还是凉的，锅里加油烧热，加入牛肉末，没有牛肉加入猪肉末也可以，姜蒜末炒一下，炒香，加入郫县豆瓣豆腐是一种常见的豆制品，味甘性凉，有益气和中、清热解毒之功效，可炒，可煮，可凉拌，营养价值比较高，而麻婆豆腐就是以豆腐为主要食材，辅以肉末，姜蒜等制作而成。
辣椒面1克麻椒面1克，郫县豆瓣酱5克，味素，2克，鸡精2克，胡椒粉1克，秘制红油一汤勺，麻椒油一汤勺，香葱沫豆腐切成2厘米见方的小块、入水中焯水，盛出备用，牛肉切成小粒，葱姜蒜分别切末，热锅下油，先放入少许葱姜炝锅，放入牛肉粒翻炒至变色，再放入郫县豆瓣和一半的麻椒粉，制作麻婆豆腐时，肉则不拘牛猪。肉炒熟后，加入豆瓣酱、、红椒粉、、盐、炒熟后，加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖，爆香后再加入豆腐片、高汤，滚煮后加入葱、姜、蒜，起锅烧油，下入肉泥炒散，加干香菇，姜蒜末少许，豆瓣酱炒香，老抽来点，鸡精来点，小米椒来几粒，加入冷水，把豆腐下锅，煮开后，勾芡，淋花椒油出锅，撒葱花即可。
麻婆豆腐怎么炒好吃 家常菜做法
麻婆豆腐好吃的家常菜做法如下：1、葱姜蒜末适量，热锅冷油，牛肉末中小火煸香。
2、取一半葱姜蒜末爆香，火调至中小火，下郫县豆瓣炒出红油，下炒好的牛肉末，生抽适量酱油少许，翻炒。
3、放豆腐块，加入开水，能没过豆腐，如果有牛肉汤牛骨汤等就更好啦。
4、切好的豆腐块下锅后，晃动一下，或者轻轻用锅铲推一下避免粘锅，注意豆腐娇嫩不要太用力弄碎啦，大火烧开转中火炖一会。
5、盖盖子焖十几二十分钟入味，豆腐也更鲜嫩，开盖转大火收汁，再放剩下的葱姜蒜末，放点金针菇可以增加口感层次，水淀粉勾芡，淋几滴香油，香菜控们可以尽情的抛洒香菜末，起锅装盘，撒花椒末即可。
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