朋友们,很多人可能对云南宴席菜谱大全_云南特色菜不是很了解,所以今天我来和大家分享一些关于云南宴席菜谱大全_云南特色菜的知识,希望能够帮助大家更好地了解这个话题。

本文目录一览

云南最有名的30道菜

云南最有名的30道菜有沾益辣子鸡、富源酸菜猪脚、红豆酸菜汤、汽锅鸡、火腿焖饭、竹筒鸡、凉拌薄荷、菠萝饭、牛干巴、酸笋煮鱼、丽江粑粑、黑三剁、红三剁、清炒小瓜、夹沙乳扇、凉拌洋葱、坛子鸡、春卷、滇味炒面、酿雪梨、云南白肉、香茅草烤鱼、炒饵块、老奶洋芋、稀豆粉、虎皮杭椒、倘塘黄豆腐、手抓饭、傣味鬼鸡、琵琶肉。

1、沾益辣子鸡

沾益辣子鸡作为滇菜代表作,不仅是云南比较著名的小吃,也是中国著名餐饮特产,同时也是曲靖、沾益的宣传名片,有百年历史,因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。

2、富源酸菜猪脚

富源酸菜猪脚是曲靖的一道地方特色菜,店面遍布云南各地,外省少数地方也会有几家,但味道肯定还是当地比较正宗。

3、红豆酸菜汤

酸菜红豆汤选用的豆子软而香,酸菜酸而脆,汤味酸辣可口,食之令人胃口大开,回味悠长。

4、汽锅鸡

汽锅鸡一定要用云南昆明南部建水出产的紫陶汽锅,高温烧制后汽锅有自然调节的功能,根据食物的苏醒自然补充缺乏的矿物元素。

5、火腿焖饭

火腿焖饭是以火腿、蚕豆、洋芋、大米为主要材料的菜饭合一的品种,再配上好吃的配菜,萝卜排骨汤,味道简直一绝。

6、竹筒鸡

竹筒鸡是云南哈尼族的传统名吃。利用竹筒烹饪,历史久远,时至今日,云南的各少数民族仍保留竹筒烹饪的传统方法,哈尼族的竹筒鸡既有鸡肉的鲜甜,又有青竹的清香,滋嫩软糯,制法独特,古老朴实。

7、凉拌薄荷

凉拌薄荷是云南大多数地区人都爱吃的一道特色小吃,鲜薄荷叶清洗干净直接用调料拌,薄荷清香,色泽鲜艳,入口咸鲜微辣清凉。

8、菠萝饭

菠萝饭,是西双版纳一种独具风味的食品。它是用新鲜菠萝和糯米制成,既可作主食,又可作菜肴。

9、牛干巴

云南汉族善制火腿、腊肉, 则擅长腌干巴。干巴是云南独特的食品,以寻甸、会泽等 聚居区产的为最好。干巴便于携带、保存,吃时油炸、水煮、火烧皆可。

10、酸笋煮鱼

酸笋煮鱼是云南傣族名菜,清新的笋子经过研制,具有特殊的酸味,掩盖鱼的腥味同时又有清笋的香味及酸味,云南人都很爱吃。

返回目录

云南特色菜有哪些

1、云南特色菜有:云南春卷、彝乡锅仔、酿雪梨、沙爹鲜鱿、烧云腿、过桥米线、腾冲坛子鸡、虎掌金丝面、什锦凉米线、炸洋葱、砂锅焖狗肉、三七汽锅鸡、鳝鱼凉米线、三丝干巴菌、丽江粑粑、滇味炒面、竹筒鸡等。

2、云南菜也称滇菜,它独特的菜系由三个地区的菜色构成。滇东北地区:因接近内地,交通较为便利,与中原交往较多,与四川接壤,其烹调、口味与川菜相似。以沾益辣子鸡、曲靖蒸饵丝、辣炒野生菌为代表。

返回目录

如果您对本文的内容感到满意,请在文章结尾处点击“顶一下”以表示您的肯定。如果您对本文不满意,也请点击“踩一下”,以便我们改进该篇文章。如果您想更深入地了解相关内容,可以查看文章下方的相关链接。