亲爱的读者，相信很多人对莼菜汤的做法和家常莼菜汤怎么烧莼菜汤的家常做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于莼菜汤的做法和家常莼菜汤怎么烧莼菜汤的家常做法的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
本文目录一览
莼菜汤的做法
主料莼菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
云腿
10g
嫩夏笋
15g
清鸡汤
150ml
白糖
2g
鸡精
2g
料酒
5ml
姜丝
1g
步骤
1.准备好食材。
2.夏笋、云腿切成丝，备用。
3.将莼菜倒入漏筛中，用清水略冲洗掉包装中的泡水，备用。注意冲洗时，不要过份冲洗，以免将莼菜表面附着的胶质物冲洗掉。
4.用小煮锅，中火，下少许花生油，先将云腿丝煸炒出香味，再下笋丝翻炒片刻，溅入料酒，炒匀。
5.倒入清鸡汤，再加入3碗清水（约350毫升），大火煮开后，改小火，煮1分钟。
6.然后将沥干水分的莼菜倒入，小火煮开。
7.加盐、白糖和鸡精调味，即可出锅。
8.出锅装碗，稍加整理，即成。1.准备一把莼菜，二个鸡蛋
2.把莼菜放在漏篮里，多冲洗几遍沥水备用
3.锅中烧热水，把莼菜放锅中焯水，变色盛出沥干待用
4.再把锅中放入适量的水，可以是高汤，烧开之后，把莼菜倒入锅中再次烧开
5.将鸡蛋液淋在锅中，适量盐调味即可
【家常莼菜汤怎么烧】莼菜汤的家常做法
家常莼菜汤怎么烧：西湖莼菜汤
材料：西湖鲜莼菜175克，熟火腿(上方)25克，高汤350毫升，熟鸡油10毫升，熟鸡脯肉50克，精盐2.5克，味精2.5克。
做法：
1、将熟鸡脯肉、熟火腿均切成6厘米长的丝。
2、将炒锅置旺火上，舀入清水500克烧沸，投入莼菜，沸后立即捞出，沥去水，盛在汤碗中。
3、把高汤和盐、味精一起放入炒锅内烧沸，浇在莼菜上。
4、再摆上熟鸡脯丝，熟火腿丝，淋上熟鸡油即可。
家常莼菜汤怎么烧：莼菜鲫鱼羹
材料：鲜鲫鱼500克，莼菜100克，料酒，精盐，酱油，白糖，葱花，姜末，蒜泥，溼淀粉，麻油，猪油。
做法：
1、将鲫鱼去鳃、内脏、鳞洗净;药菜去杂洗净切小段。
2、将鱼放锅内加水适量煮熟，捞出拆下鱼肉，将鱼汤倒出待用。
3、锅内放猪油烧热，放入葱、姜、蒜煸香，放入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、精盐和鱼汤烧至入味。
4、用溼淀粉勾芡，出锅装碗，淋入麻油即成。
家常莼菜汤怎么烧：海鲜莼菜汤
材料：莼菜200克，虾仁100克，牛肉50克、蟹柳25克，盐，味精，淀粉，花生油，葱花，鲜汤，香菜末，蛋清。
做法：
1、莼菜清洗干净，入沸水锅焯水，捞出待用。
2、虾仁切粒，牛肉切粒，均上浆后滑油至熟，捞出控油。
3、锅加油烧热，放葱花爆香，加鲜汤烧开，放入莼菜、虾仁、牛肉、蟹柳，加盐、味精调味。
4、差不多熟时，勾芡，淋蛋清，撒香菜末即可。
家常莼菜汤怎么烧：莼菜鸡蛋汤
材料：莼菜1包，鸡蛋2个，油适量，盐适量，猪肉适量。
做法：
1、莼菜洗净，滤干水;鸡蛋打散。
2、空锅，倒入划过油的肉丝，加开水。
3、水开后，倒入鸡蛋液，鸡蛋液凝结后，倒入莼菜。
4、快开时加盐，水一开，立即关火。
家常莼菜汤怎么烧：香菇莼菜汤
材料：莼菜100克，香菇(鲜)100克，竹笋50克，盐2克，黄酒5克。
做法：
1、莼菜用清水洗净;笋尖切成细丝。
2、香菇放温水中泡透，去蒂，洗净，挤水，再把泡香菇的原汁澄清过滤。
3、汤锅坐火上，倒入清汤和泡香菇的原汁烧沸。
4、下莼菜、香菇、笋丝煮，待汤快烧熟时加精盐、黄酒煮熟即可。
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