小伙伴，对于如何吃地皮菜和地皮菜的做法跟功效和地皮菜的做法，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于如何吃地皮菜和地皮菜的做法跟功效和地皮菜的做法的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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如何吃地皮菜和地皮菜的做法跟功效
地皮菜，营养丰富。下面详细地介绍一下它的做法和功效。
工具/材料
地皮菜、辣椒油、蒜泥、花椒油、盐、胡椒粉、香菜、花生碎、芝麻油、葱姜蒜、辣椒、酱油、椒盐粉、植物油
凉拌地皮菜
01地皮菜洗净，放入盘中。
02锅中加入适量清水，放入地皮菜，大火煮沸。
03将地皮菜捞出，放入冷水之中。然后，捞出，沥干水分。
04准备好辣椒油、蒜泥、花椒油。
05地皮菜放入盘中，将蒜泥、辣椒油、花椒油倒入，放入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀。
06最后，放入少许香菜，滴入适量的芝麻油，撒上少许花生碎。
清炒地皮菜
01地皮菜洗净，放入盘中。
02锅中放入适量的植物油，烧热。放入适量葱姜蒜、辣椒煸炒，将地皮菜放入。开大火上下翻炒均匀。加入适量的盐、酱油、胡椒粉、椒盐粉。
03待锅中的地皮菜熟透之后，将其盛出。
地皮菜的功效
01地皮菜具有清热解毒之功效，对于头晕乏力、耳鸣眼花有极佳的疗效。它还能降压、健脑、减肥、美容、提高免疫力、补虚益气、滋养肝肾。所以，它不仅是一种可以食用的菜类，也是一种绝佳的药材。
地皮菜的做法？
地皮菜味道鲜美，吃法多样，今天分享7种很经典的地皮菜家常做法，简单易学，但味道鲜美好吃。要用地皮菜做出好吃的菜肴，首先必须把它仔细的清洗干净（参阅《地皮菜的清洗方法，地皮菜怎么洗干净》），万一吃到嘴里碜牙，味道再好也难以下咽。
一、雪菜炒地皮菜
原料：地皮菜、雪菜、韭菜段、姜丝、蒜末、红椒丝、白糖、鸡精、料酒、盐。
做法步骤：
1、炒锅油热后放姜丝和蒜末爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒几分钟，倒入雪菜同炒。
2、放入红椒丝炒至断生，加少量白糖、鸡精、料酒和盐炒匀，撒点韭菜段炒匀起锅。
二、蒜香地皮菜
原料：地皮菜、蒜末、辣椒圈、香葱花、干红辣椒、白糖、盐。
做法步骤：
1、炒锅油热后放蒜末和干红辣椒爆香，再倒入地皮菜和辣椒圈翻炒至断生。
2、放白糖和盐调味，撒入香葱花炒匀起锅。
三、地皮菜炒鸡蛋
原料：地皮菜、鸡蛋、碎葱花、盐。
做法步骤：
1、鸡蛋磕入碗中，加碎葱花和适量盐打匀，待用。
2、炒锅下油烧热，倒入蛋液炒至成型，盛出（炒的时候尽量把鸡蛋炒碎些）。
3、炒锅重下油烧热，倒入地皮菜翻炒至断生，加盐炒匀，再倒入鸡蛋炒匀就行了。
地皮菜炒鸡蛋可以有多种做法，比如葱花可以在起锅前再放，还可以把切碎的地皮菜和蛋液搅匀一起下锅，炝锅的时候还可以放点蒜片。
四、地皮菜蛋花汤
原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、姜末、盐、水淀粉适量。
做法步骤：
1、锅里放少许油，把葱花和姜末炒出香味，倒地皮菜略炒，倒水烧开。
2、淋水淀粉勾成薄芡，烧开后再淋入鸡蛋液，关火，加盐调味就成了。
五、做包子馅或饺子馅
原料：地皮菜、鸡蛋、葱花、盐适量。
做法步骤：
1、炒锅下油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出来（炒的越碎越好，如果炒不碎就用刀剁一剁）。
2、炒锅重新下油烧热，放葱花炒出香味，再倒入地皮菜翻炒几下，倒入鸡蛋碎炒匀。
3、加盐调味，地皮菜包子馅或饺子馅就制作完成了，不需要加其它的调味料。
六、凉拌地皮菜
原料：地皮菜适量，小米椒4根，小香葱3根，大蒜3瓣，白糖少许，香油、生抽、盐适量。
准备工作：
地皮菜洗净，小米椒切碎，小香葱切成葱花，蒜瓣切末。
做法步骤：
1、洗净的地皮菜倒入沸水锅里，烧至锅开后捞出来，控干水后放在拌菜盆中。
2、小米椒末、葱末和蒜末放在调料碗中，加白糖、香油、生抽和盐调匀，做成味汁。
3、把味汁浇在地皮菜上面拌匀就行了。
七、泡姜地皮菜
原料：地皮菜适量，泡姜、青红椒、花椒油、蔬菜鲜、盐适量。
准备工作：
青红椒切圈，泡生姜切碎末。
做法步骤：
1、炒锅下油，放几滴花椒油，烧热后倒入泡姜末爆出香味，然后倒入青红椒圈炒出香味。
2、倒入地皮菜翻炒三五分钟，放点蔬菜鲜炒匀就行了。
多说两句：
1、袁枚在《随园食单》中记载：“将米(即地皮菜)，细拣淘净，煮半烂，用鸡汤、火腿汤煨”，这可能是地皮菜的最佳吃法。
2、地皮菜的吃法远不止上述几种，用来炖汤食用也很美味，将地皮菜与猪骨搭配煮老火汤尤为适宜。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。