亲爱的网友们，很多人可能对爱吃麻花厨师长教你在家做出又香又酥的麻花和麻花制作方法教程 油炸麻花的做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于爱吃麻花厨师长教你在家做出又香又酥的麻花和麻花制作方法教程 油炸麻花的做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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爱吃麻花？厨师长教你在家做出又香又酥的麻花，方法超简单
麻花是一道历史非常悠久的传统美食，其制作方法非常简单，以两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是一道非常不错的休闲小食品。其最具代表性的要数天津的十八街麻花，这种麻花不仅酥脆香甜，而且存放几个月也不绵软、不变质、不走味。
下面就为大家分享一道，易于家常制作的小麻花教程，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【十八街麻花】
1.准备食材：
精制面粉200克，加入白糖10克，打入一个鸡蛋，再加入酵母2克，黑白芝麻15克。
然后边搅拌边加入纯牛奶，先搅成面絮，再加入一点植物油，加入植物油面团更容易起酥。
2.面要稍微和的硬一点，发酵以后就会软了，反复揉搓面团揉光滑以后，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵2个小时。
3.2个小时以后，先把案板上面抹上一层植物油，取出面团揉搓光滑以后，用擀面杖擀成厚约1厘米左右的圆剂子。
4.拿起一个剂子，用手搓成细长条，再拧成麻花，然后折起来一条一条全部搓完。
5.接下来我们把麻花炸一下，锅内烧油，油温4成热时，用手慢慢把麻花放入锅内，轻轻晃动锅，防止麻花粘在锅底。
这个过程，要保持小火，油温不要过高，麻花会慢慢的漂浮在油面上面，要不停的推动翻面，把麻花炸至金黄色就可以捞出来了。
小技巧：
牛奶里面的蛋白质能加强面团的筋力，做出来的麻花不易断、有弹性，牛奶中还含有大量的氨基酸，能为酵母提供营养，面团膨胀的更大。
麻花制作方法教程 油炸麻花的做法
1、食材：面粉1000克、泡打粉10克、鸡蛋一个、牛奶400克、白砂糖50克、食用油500克。2、面粉倒入容器里面,和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。
3、和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，以及10克左右的食用油。和面的时候，不要和的过软。
4、和好的面团需要醒面,大约30分钟就可以了。
5、醒好的面团,感慨,切成条状的。
6、面条搓成长条,方便一会儿扭成麻花的样子。
7、搓好的长条面，拧上劲，对折两次，就成了麻花的形状了。
8、拧好的麻花，放在案板上醒一会儿，切记不要开窗户让风吹了。
9、锅中倒入食用油，烧热，准备炸麻花。
10、油约7成热的时候，放入麻花胚子，小火炸至两面金黄。
11、炸麻花的时候，勤翻动，不要只炸一面儿。
12、炸好的麻花，出锅的时候，粘些白砂糖就可以摆盘食用了，油炸麻花就做好了。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。