小伙伴，对于怎么才能把绿豆制作成粉条和适合夏季品尝的菜肴绿豆粉丝需要准备哪些原，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于怎么才能把绿豆制作成粉条和适合夏季品尝的菜肴绿豆粉丝需要准备哪些原的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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怎么才能把绿豆制作成粉条？
绿豆粉丝制作方法：1.绿豆经过挑选后，洗涤，加水浸渍，冬天30～36小时，夏天15小时。
2.浸渍后用石磨磨碎。生豆浆如有多量泡沫有碍淀粉的分离，可用少量的青油、菜油或青油脚去掉，油脚量为绿豆的0.1%，用竹棒沾油脚滴入，并加以搅拌。
3.把生豆浆放在袋滤器中，袋滤品的长轴中心有绳系住，绳的一端悬在竹架上，手执长轴一端，使袋滤器摇动，使淀粉乳从袋滤器洗出。洗出的淀粉乳倒入缸内，沉淀后，倾去上清液，再加水搅拌。洗涤沉淀。最后从布袋滤取淀粉，晒干至六成为度。
4.将上述半干粉细碎，取其1/15，加1.5倍冷水调成粉水，粉水倾倒于盛有沸水的铜勺内，使勺半浸于沸水中，搅拌后呈薄糊，将此薄糊倒入于14/15的半干粉内，充分捏和。
5.把这种半流动的混合物倒入“叩”内，“叩”由铜或铁皮制成，底和戏15厘米，口径17厘米、高20厘米，其底部有小圆孔。一手拿着“叩”，一手“叩”打淀粉糊，则淀粉经底孔成为细丝而出。
6.流出的细丝放在沸水内凝固，用竹筷取出浸水于冷水中片刻，再放淀粉沉淀后的上澄液内洗涤，最后放在竹竿上干燥。100千克绿豆可制粉丝30～45千克。
适合夏季品尝的菜肴绿豆粉丝，需要准备哪些原料？具体做法是什么？
绿豆粉丝是以绿豆为原料制成的粉丝。这种粉丝含有绿豆的营养元素，其中所含的磷脂能兴奋神经，改善状况，降低胆固醇，可具有绿豆清热解毒的特点。绿豆粉丝是继红薯粉丝之后餐桌上的又一重要食材。材料:白菜4根，绿豆粉丝1把，冻豆腐小块，清水500ml，盐1茶匙，五香粉半勺，鸡精半勺。准备三把绿豆粉丝，先用清水泡一个小时。如果你很着急，用温水浸泡20分钟。这是绿豆粉丝，泡久了也不会烂。如果是米粉，不能这样泡。
要准备半斤鲜虾，先把它的脑髓和虾线拿出来，然后把虾头摘下来挤干净，再冲洗干净备用。只需在分开的虾尾上切一刀，将处理好的鲜虾放在一边备用。提前泡7个干香菇，洗净后切片，提前泡一点干贝。直接切了剁了，或者用手撕了。切好和香菇放在一起，然后准备一点姜葱蒜末，最后切一点红辣椒来调色。喜欢吃辣的朋友可以换成小米辣。粉丝泡好后切成段倒入沥水筐控水。大家一定要记住，粉条这一步一定要泡透，因为后面没有水。控水的粉条会倒回大碗里，加点蚝油，加点酱油，再多一点酱油。先用手抓拌均匀，然后倒点油，再抓拌一遍。
锅里留油，把虾倒进去，稍微煎一下。我们的虾不需要煮过头，稍微煎一下就可以了。虾壳微黄时，可以关火盛出备用。取一个小砂锅，下面放一些葱白和姜片，然后把我们炒的粉条和鲜虾倒进去，再加点葱白。在锅边淋上一圈黄酒，烤2分钟。中小火也是可以的。火不一定要太大。时间到了，就可以关火开始吃了。哇，还没开盖就闻到香味了。真的很香。这干锅鲜虾粉丝熟了。这样做出来的粉条好吃，香味十足，粉条也受不了疙瘩。真的很好吃，既可以当饭吃，也可以当菜吃。
绿豆属于豆科。别名绿豆(因其颜色为绿色而得名)、野生豆、种植豆等。在中国已有两千多年的栽培历史。原产于印度和缅甸。现在东亚地区普遍种植绿豆，非洲、欧洲、美国也有少量种植。中国、缅甸等国是绿豆的主要出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆的清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭经常饮用的夏季清热饮品，能清热解暑，增进食欲，老少皆宜。传统的绿豆产品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆糕、绿豆沙、绿豆粉丝等。其实绿豆还有另外一种颜色，黄色，比较少见。目前仅在江西鄱阳见到。它的外表是黄色的，皮薄于绿色，营养更好！
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