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蛋白和蛋黄混合在一起的黄金蛋是怎么做的？
黄金蛋是指在不打破蛋壳的情况下，将蛋清蛋黄在蛋壳内混合均匀，水煮。
蛋白和蛋黄混合在一起的黄金蛋是怎么做的
方法/步骤
准备好水，鸡蛋，长袜。找一条女士长袜，将鸡蛋固定在长袜中间。
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在鸡蛋两端各打一个结，抓住 两端，让鸡蛋绕着 向一个方向转动，让长袜越收越紧。
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抓住长袜，向左右两端用力拉，反复15次左右，将鸡蛋放入开水锅中煮熟即可。
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总结如下。
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松花蛋究竟是如何形成的呢？
松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。
松花蛋上的松花是怎么来的呢？其实是经过一场化学反应产生的。
禽蛋蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽
松花蛋图片
蛋放置的时间一长，蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸。氨基酸的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH，因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。所以人们在制造松花蛋时，特意在泥巴里加入了一些碱性的物质，如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔，与氨基酸化合，生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白，于是就以一定几何形状结晶出来，就形成了漂亮的松花。
另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
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