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广州天河车陂的快活巷是哪里
广州天河区车陂地铁站附近的“快乐巷”是一个著名的美食聚集地,有着许多特色小吃和餐馆,如肠粉、腐竹卷、鹌鹑蛋等。这里的美食不仅种类繁多,而且价格亲民,深受广大食客的喜爱。此外,这里也有很多小店和夜市,是周末夜生活的好去处。客家的小吃很多,哪什么是小吃仙人粄呢?
仙人粄是老嫩大细都爱食一种的东西,据说到现在已有100多年的历史了。讲起仙人粄,大家都知道,梅县南口镇车陂村的仙人粄比较有名,并且作为传统技艺被列入梅州第六批市级非物质遗产名录。仙人粄是以仙人草为主要原料制成的,仙人草性味甘凉,有清热、解暑等功效。把晒干的仙人草放入大锅中加山泉水用柴火(也可以煤炭火)煎熬4小时。
熬好后将草渣捞起,再将草汤用高密纱网过滤。
滤出的水倒入适量的淀粉或红薯粉不断搅拌,待汤液变成糊状后即倒入搪瓷盆内冷却,便成了仙人粄。
熬好的成品仙人粄
冷却后的仙人粄呈黑色凝胶状
冷却后的仙人粄用食品袋打包装好,方便群众买回家吃。仙人粄有充饥、止渴、生津、解暑等功效!
吃的时候可以用饭碗或者陶瓷杯装,然后用小刀或者竹片将仙人粄搅碎,加上蜂蜜(或白糖浆)和香蕉露,香、甘、滑、韧又带有“仙草”的香味。小编一次可以吃6碗。
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