小伙伴，相信很多人对做香肠需要什么配料和德国人为何喜爱法兰克福香肠这种香肠是如何都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于做香肠需要什么配料和德国人为何喜爱法兰克福香肠这种香肠是如何的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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做香肠需要什么配料?
做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。
准备材料：5斤肉，（盐23克，味精30克，白糖75克，酱油175克，白酒75克，十三香23克）、肠衣
步骤1、准备好材料
步骤2、倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。
步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下，这样灌的时候没有气泡，肠衣一头系疙瘩。
步骤4、另外一头套在矿泉水瓶做的漏斗上。
步骤5、用手握紧，就可以开始灌肠了，用筷子往下顺，很容易就灌进去了。
步骤6、用手顺一下，这样更快速一些。
步骤7、最后封口，封结实。
步骤8、截几段，绕一下，打结，分成几个小等份。
步骤9、最后一步，用针在每根香肠上扎几个小孔散气，这样的作用是，肠干了后，切的时候肉不会散，因为手工灌是会有气体进去的。
步骤10、成品，发红的是瘦肉多的，发白的是肥肉多的。
德国人为何喜爱法兰克福香肠，这种香肠是如何生产的？
德国人喜爱法兰克福香肠，是因为制作方法非常独特。主要成分就是由肉类做成，通常都以热狗的方式去吃。不仅要准备好一定的调料，还要把设备也弄好。想要做出来香肠的话，一定要买好牛肉和猪肉以及猪肥膘和冰水。调料的话就可以选择用食盐、白糖和亚硝酸钠等等。准备好之后把调料进行一定的分类，该搅拌的要搅拌好。设备最好是用绞肉机以及灌肠机等，要准备锅的话最好还是要选择蒸煮锅。有了这些工具之后，做出香肠就非常的容易。
法兰克福香肠的时候，一定要先把原料解冻。解冻完之后要对猪肉进行一个分割，把里面的一些不好的组织全部都给弄出来。有的时候猪肉里面甚至还会出现一些血组织，要用温水将其清洗干净。骨头是不能够要的，要把骨头全部都给剔出来。骨头可以选择用来炖汤，因为物尽其用就不会浪费。
把肉弄好之后将其剁碎，然后放在绞肉机里面进行搅拌。每次不要放的太多，否则的话是没有办法弄均匀。温度可以调整为小于8度不能够太高，否则的话很有可能会让肉变味。绞好的肉一定要放在斩拌机里面用刀快速的斩拌加入调料。看到有肉泥的出现之后就可以选择出锅了，肉肠在这个时候是已经做好了的。最后一步就是要对香肠进行灌装，要保证每一根的量都是一样的。弄完之后要给前面留一定的距离，否则的话很有可能会爆开。
总的来说做这种香肠的话，在操作的时候一定要掌握住证据的步骤。最好不要选择去超市当中购买，因为超市当中没有新鲜的香肠。可以选择开袋即吃，也可以选择进行烧烤。营养非常丰富早餐的时候不想吃早饭，可以用香肠夹着面包吃。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。