亲爱的朋友们，大家好，相信很多人对蛇皮黄瓜的天津做法_蛇皮黄瓜的家常做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于蛇皮黄瓜的天津做法_蛇皮黄瓜的家常做法的知识，希望能够帮助大家解决一些困惑。
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蛇皮黄瓜的天津做法 蛇皮黄瓜的烹饪技巧分享
1、用料：黄瓜数条。
2、做法：
（1）黄瓜洗净，尽量买细细地，嫩黄瓜。
（2）黄瓜一侧放根筷子，在黄瓜上做切片的刀法，只是不切到底，刀稍微打斜，一侧切完，黄瓜左右，上下翻转，重复一次。
（3）撒少许盐，让黄瓜踏水。
（4）踏水后黄瓜不易断，轻轻拉黄瓜，会出现这样的连接不断的样子。
（5）小火依次放入，花椒，姜末，蒜末，葱花，红椒。
（6）炒香后倒入醋，白糖，比例1:1，生抽少许。
（7）煮开后放入黄瓜，翻炒至全部沾上汤汁，某些表面微黄。
（8）蓑衣黄瓜放凉更好吃，有时特意多做些，转天再吃，放凉的时候也可以翻翻个，确保入味均匀。
蛇皮黄瓜的家常做法
用料：
黄瓜、花椒、糖醋、水芡粉。
方法步骤：
步骤1买来的黄瓜洗净去一部分皮 有花纹儿 斜切两面不断的刀功 连在一起 看就是这个样子…然后 碗里调制一个糖醋酸甜加点太太乐鸡汁的咸鲜口味儿的汁儿备用…
步骤2开火 锅里放葵花籽油适量 热锅温油 中火 放入姜丝和花椒粒进行煸炒…
步骤3煸炒香了花椒之后 放入切好的黄瓜 还是中小火 煸炒着 使黄瓜煸出一些水分就软一点 瓜条随和一些…
步骤4在放入切好的黄瓜 少了不够吃 多做点儿 继续煸炒着 然后 放点玫瑰盐入点味道 也沙出来点儿水汽…
步骤5煸炒好了黄瓜之后 倒入调好的酸甜咸鲜口的汁加点水芡粉收汁儿 使每一颗黄瓜上都包裹着味道入味好吃…
步骤6煸炒入味儿收汁的黄瓜看起来比较顺滑 这样就可以装盘啦。
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