亲爱的网友们，相信很多人对煎牛排怎么做和牛排怎么做好吃煎牛排的家常做法都不是特别了解，因此今天我来为大家分享一些关于煎牛排怎么做和牛排怎么做好吃煎牛排的家常做法的知识，希望能够帮助大家解决这些问题。
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煎牛排怎么做
【煎牛排】一人份食材：牛排一片，芦笋几根，现磨海盐一小撮，现磨黑胡椒碎任意，烧烤酱或者牛排酱任意。
做法：
1.我这次用的牛肉还真的是不错，朋友圈都在问我用的什么牛肉，所以我拍一张照片，你们自己选择哦，我也买过山姆的，反正还是要看价格和部位吧，每个人喜欢的不一样。现在比较流行吃谷饲牛肉，那么什么是谷饲牛肉呢？草饲牛肉与谷饲牛体的特点与区别又是什么？
2.牛的成长都是从母牛乳汁喂养开始的，待肉牛断奶后用牧草喂养，当肉牛的体重达到一定重量标准后，将被选择是继续喂养牧草或者喂养谷物，两种饲养方法在饲养成本、肉质特点及饲养时间等方面都大有不同。草饲牛主要在牧区生长，喂食天然新鲜的牧草，饲养时间相对较长，草饲牛肉肌肉里的脂肪量较少，加上其脂肪大多积聚在皮下，食用时容易去除。谷饲牛是小牛食用牧草到一定体重或年纪后，将进入饲养场喂食谷物饲料育肥，使牛只尽快成长到预期体重。为了确保牛只摄入营养均衡，谷物饲料含有大麦、小麦、高粱、玉米、燕麦等成分。谷饲牛的脂肪含量较高，脂肪均匀分布在肌肉组织中，这就是我们常说的大理石花纹或油花。谷饲天数越高，牛肉的雪花纹越丰富，成本相对越高。
3.一般牛排是用芦笋来当作配菜，可能你去西餐店会搭配一些意面吖，薯条吖，当作一顿完整的餐食，这些都是可以自己决定的。煎牛排更简单了，锅中放入黄油融化，牛肉放入其中，下面来讲讲它的成熟度，因为这个要自己选择喽。
4.第一、近生牛排（BlueRare）温度：近生牛排：100°F。正反两面各加热一分钟，锁住牛排内水分，内层生肉保持原始肉味，口感柔嫩、湿软，并且很多汁，吃起来非常新鲜，有原生肉感。第二、一分熟牛排（Rare）温度：一分熟牛排：125°F。两面各煎1-2分钟，牛排内部为血红色且内部保持一定温度，内部有一定温度，同时有生熟部分。口味较重，比较像吃生牛排。不过同样口感柔嫩有肉汁鲜味，生熟层次感交汇。第三、三分熟牛排（MediumRare）温度：三分熟牛排：130－135°F。两面各煎2-3分钟，大部分肉受热量渗透传至中心，切开后两侧熟肉呈棕色，向中心转为粉色至鲜肉色。口感比生牛排要好，口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美。
5.第四、五分熟牛排（Medium）温度：五分熟牛排：140－145°F。两面各煎3-4分钟，牛排内部区域粉红，夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，口感不会太嫩，整个牛排温度口感均衡，有层次有厚重感。第五、七分熟牛排（MediumWell）温度：七分熟牛排：150－155°F。两面各煎4-5分钟，牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错。质感偏厚重，有咀嚼感。
6.第六、全熟牛排（WellDone）温度：全熟牛排：165°F。两面各煎5-6分钟，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，牛肉整体已经烹熟，口感比较厚重，口感坚实、有弹性、有嚼劲。
牛排怎么做好吃?煎牛排的家常做法
煎牛排的家常做法如下：工具／原料：牛肉、黑椒柚子汁、橄榄油、烤肉料。
1、首先，牛肉最好是新鲜的，如果是刚从超市买回的，可以先使用厨房用纸将牛表面的水份吸掉，在煎之前的两个小时，用纸巾擦干牛排表面。
2、然后使用刀背，把牛肉打松，以方便入味。
3、然后，将打松后的牛肉放入器皿中，再散上烤肉料。
4、用手将牛肉和烤肉料拌匀，然后放置20分钟左右。
5、然后在清净烧干后的锅中倒入橄榄油。
6、烧热后放入腌制好的牛肉，煎的过程中，记得一定不要用铲子去压。
7、接着盖上锅盖，稍焖一会。再打开锅盖，将牛肉翻面，并放入一些清洗好的蘑菇。
8、一起煎熟后，即可关火出锅了。可以盘子中摆上苦菊，肉上倒入少许黑椒柚子汁。
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