这3种蔬菜是一级致癌物你却还把它当成家常_致癌第一蔬菜是什么

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中医的惊人发现：这3种蔬菜是一级致癌物，真的还是假的？和51养生网我一起来看看：

1、娃娃菜

娃娃菜蘸不明液体的事情已经媒体曝光出来，蔬菜经销商透露液体为甲醛溶液，这么做是为了保鲜，经过甲醛浸泡的娃娃菜不仅卖相好看，还可以保存很久。

在我国有毒化学品优先控制名单上，甲醛高居第二位，已经被世卫组织确定为致癌和致畸形物质。如果在蔬菜上使用，长期食用后果可想而知。

2.蕨菜

蕨菜含有致癌物质已经被央视报道，作为一种有名的山珍蔬菜，很多人认为它有营养、无公害。但是蕨菜中被检测出一种称作原蕨苷的致癌物质，科研人员通过动物实验，更加证实了蕨菜致癌，用蕨菜喂食小白鼠，结果小白鼠发生胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。蕨菜类的蔬菜还是尽量不要食用了。

3.西葫芦

立秋后，白天虽然仍然炎热，但是，秋老虎依旧阻挡不住天气转凉，往往白天较热，而夜晚就会相对比较凉爽宜人。昼夜温差大，所以，人体也要相应的适应这样的天气变化。在秋季，自然万物往往是阳气收，阴气长。在由阳转阴的，季节，养生尤为重要。

蕨菜100%致癌。

江湖上一直有传言说常吃蕨菜的人容易得胃癌、食道癌和肠癌。经过一系列实验，得出了非常权威的数据：蕨菜确实致癌，而且有强致癌性！

实验室通过世界上最先进的LC-MS(液质联用仪）测试发现：蕨菜中不但含有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质！

实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。实验数据还揭示，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。其中，欧蕨伊鲁苷超过安全限值37倍，苯草酸超限22倍。

研究人员还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。烹饪加工过程，无法破坏蕨菜中致癌物质的分子结构，甚至还发现了另外一些可能致癌的新化合物。

扩展资料

其他致癌蔬菜

1、鲜黄花菜。又名金针菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。

2、青西红柿。未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。因此一定要食用鲜红熟透的西红柿。

3、发芽土豆。发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。

4、鲜蚕豆。有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。

5、未炒熟的四季豆。未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。

6、腐烂生姜。腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。

7、腐烂蔬菜。在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。

8、鲜扁豆。鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。

参考资料来源：人民网——蕨菜100%致癌盘点易致癌的蔬菜

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