亲们,如果你对家常汤菜1000道菜谱_炖汤大全不是很熟悉,那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于家常汤菜1000道菜谱_炖汤大全的知识,希望能够帮助大家更好地理解这个话题。

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炖汤食谱

冬瓜海带瘦肉汤

原料:冬瓜,海带,瘦肉,陈皮

配料:盐

做法:

1、把瘦肉洗干净,切块,冬瓜去皮洗干净,切块,陈皮用清水浸泡软,洗干净备用。

2、把海带放入清水中浸泡透,洗干净,切小段备用。

3、把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里,加入适量清水,大火煮开,再用小火煮两小时,最后,加盐调味即可。

莲子猪肚汤

原料:猪肚,莲子,白果

辅料:面粉,枸杞

配料:料酒,盐

做法:

1、把猪肝翻面过来,把有粘液的那面翻出来,放入面粉和盐,不停地揉搓,再用水清洗干净。

2、在锅里放水烧开,把猪肚翻回正面,放入锅里,加料酒、姜和醋,焯二分钟,捞出放凉,然后刮掉表面的油脂。

3、把猪肚洗干净,切成丝,把莲子浸泡软,去掉莲芯,白果去掉外壳和黄衣,洗干净备用。

4、把猪肚、白果和莲子放入高压锅里,加入适量清水,放入盐,煮开,再继续煮半小时。

5、然后把汤倒出小锅,放入姜和枸杞,再加入鸡精,大火煮开即可。

莲子猪心汤

原料:猪心,桂圆肉,莲子,金针菇

配料:油,盐,鸡精,姜

做法:

1、把猪心冲洗干净,切成薄片,再放入清水中浸泡去掉血不,捞出洗干净。

2、把莲子放入清水中浸泡透,去掉莲芯,洗干净,把姜切片,金针菇洗干净备用。

3、在锅里放入适量清水,放入莲子和桂圆肉,大火煮开,再放入金针菇和姜,继续煮五分钟,然后放入猪心煮两分钟即可,最后,滴入香油,加盐和鸡精调味即可。

紫菜虾皮汤

原料:紫菜,虾皮,鸡蛋

配料:植物油,料酒,酱油,香油,醋,味精

做法:

1、把紫菜放入清水中,洗干净,撕碎备用。

2、把鸡蛋打入碗里,拌匀,虾皮洗干净,加入料酒浸泡十分钟。

3、在锅里放入植物油烧热,放入酱油,倒入一碗水,再放入紫菜和虾皮煮开,继续煮一分钟。

4、再倒入蛋液,迅速划散,然后加入醋拌匀,煮开后,加香油和味精拌匀即可。

百合木耳炖冬瓜

原料:冬瓜,黑木耳,百合

辅料:小红辣椒,小红辣椒,葱

配料:橄榄油,盐

做法:

1、把冬瓜洗干净,不用去皮和籽,切小块,把黑木耳放入清水中浸泡发,洗干净,撕小块。

2、把百合用清水浸泡发,洗干净,小红辣椒洗干净切碎,葱切葱花。

3、在锅里放入橄榄油烧热,放入小红辣椒和葱花爆香,再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。

4、倒入鸡汤,大火煮开,再用小火煮至冬瓜变透明,然后加入百合煮一分钟,再加盐调味即可。

莲藕煲鸭汤

原料:老鸭,莲藕

辅料:姜,葱,红枣

配料:盐

做法:

1、把老鸭洗干净,斩小块,放入清水中浸泡去掉血水,然后放入开水中焯一下,捞出洗干净。

2、把莲藕去皮洗干净,切块,把红枣洗干净,把姜切片,葱切段。

3、在锅里放油烧热,放入姜葱爆香,然后放入鸭肉翻炒出香味,然后加入适量清水煮开。

3、加入莲藕和红枣,用小火煲一个半小时,最后,加盐调味即可。


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炖汤有哪些

导语:在家怎么样来炖汤才是最好的呢,不妨和我来学习下它的.食谱做法大全吧。

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炖汤食谱大全
1、桂圆红枣银耳汤
材料:银耳、红枣、桂圆、冰糖、水。
做法:银耳用清水泡发后,剪去蒂部,撕碎成小朵。红枣与桂圆用清水泡发后,洗净沥干。将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中,加入清水,倒入冰糖。盖上锅盖,大火烧上汽后改小火,压20到25分钟即可。
2、排骨汤
主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。
方法:萝卜切成每约三厘米厚片,排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水。汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟,倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜。再20分后放盐。
3、瓜仔香菇鸡汤
做法:干香菇30克洗净,泡入水中至软,鸡腿块200克洗净备用。取锅,放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。
4、金菇花蛤汤
做法:金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用。生姜洗净切片把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片。待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可。将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm,大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可。
5、春笋火腿汤
做法:新鲜的春笋,剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐,水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出,浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块,火腿切片,锅中放入凉水,倒入香菇和火腿片先烧10分钟,然后下入春笋烧两分钟即可。
6、猴头菇排骨汤
原料:排骨、猴头菇瓠子、葱、姜、盐。
做法:锅中放油热后倒生姜爆香,倒排骨翻炒至变色倒高压锅中,放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火,猴头菇洗净,用手撕成小块泡至猴头菇变软。放开水中焯一下去苦味取出,猴头菇倒入排骨汤中,再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟,加少许盐即可。
7、番茄卷心菜牛肉汤
做法:番茄洗净切成方块,卷心菜择洗干净,切成薄片,牛肉洗净,切成薄片。锅置火上,放入牛肉,加清水至没过牛肉为度,旺火烧开,将浮沫撇去,然后放入猪油、料酒烧。至牛肉快熟时,将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟,加入精盐、味精,再略炖片刻即可。

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