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中国人常常会认为以形补形会取得很不错的食疗效果。
比如，如果觉得脾胃不调的话，大家就可以多吃猪肚，况且坊间还有一种说法，就是一个猪肚十副药，那么，常吃猪肚是否真的有那么多的好处？
1、猪肚的功效
猪肚指的是猪的胃，很多人认为这种食材比较“恶心”，还散发着一股难闻的异味。不过，在两广地区，这是不错的汤料。
其实从中医角度来说，这可以很好地缓解腹泻、脾胃虚弱、小便频繁和疲劳，当然，除了直接用猪肚炖汤之外，猪肚也可以和其他的食材搭配在一起，成为一道又一道滋味无穷的美食。
加上不少老中医认为吃猪肚就是以脏补脏，更容易被人体消化吸收，当真是难得一见的滋补佳品。
不过，就一副猪肚十副药的说法来说，这种说法未免有一点夸张，虽然猪肚的确含有丰富的营养，但并不是所有人都适合吃猪肚的，而且吃得不对，很容易就会出现反效果。
2、猪肚的适用人群
客观来看，以需要补气血的人来说，猪肚是一味大补食材，而且它还可以滋养脾胃和预防缺铁性贫血。再者来说，小便多的人和中气不足的人可以多多吃猪肚。
3、哪些人不能吃或者要少吃猪肚？
不过，中南大学湘雅医院刘菊英副主任医师明确指出这一点，那就是如果某人患有高血脂、高血压、冠心病或存在消化不良的情况的话，这类人就应该避免食用猪肚。
此外，身体过于肥胖的人也不应该食用猪肚，毕竟，猪肚中的脂肪含量较高，长时间食用就会加重病情，甚至会让三高的症状变得更加明显。
再者来说，如果出现严重消化不良情况的时候，贸然吃猪肚则会增加一个人消化道的负担，最终导致恶心想吐和食欲不振。
此外，如果是痛风患者的话，大家要警惕猪肚，因为每100克猪肚之中含有132毫克的嘌呤，当真是一个“嘌呤大户”，常吃就会诱发体内的尿酸数值增高，从而加重病情。
4、猪肚的清洗步骤
猪肚虽然好吃，但不少人却不知道如何正确清洗猪肚。通常来说，这主要分为4个步骤，首先，大家应该用面粉加盐的方式来揉搓猪肚，在揉搓4~5分钟之后，眼见着腹部的白色油脂少了很多。
大家就可以用流动的清水再次冲洗猪肚，二来可以往猪肚上面加入适量的白醋，最终再用清水洗净。
另外，在做完这两个步骤之后，大家还可以抓一把面粉，然后反复揉搓猪肚，在两分钟之后就可以用清水冲洗干净，最后将猪肚放入冷水锅之中，加入适量的料酒以及葱姜开盖煮5分钟，这样就可以获得一副干净的猪肚。
这样的处理可以大大减少猪肚的腥味，从而让人食欲大开，还可以减少猪肚上的附着物，让人吃得放心。
5、猪肚的搭配禁忌
值得一提的是，在烹饪猪肚的时候，这里也存在一些搭配禁忌，比如，猪肚不宜和羊肝、牛肉、龟肉和菊花搭配在一起。
因为猪肚和牛肉的功能有一点抵触，这在《本草纲目》之中就已经明确提出了。再者来说，猪肚和羊肝放在一起烹饪会产生怪味，而且会让人出现兴奋的感觉，另外，药王孙思邈认为猪肚和乌龟的肉放在一起烹煮的话，这就会增加食物的寒性，因为二者都属于大寒之物。
就猪肚和菊花来说，二者放在一起混合烹饪会导致中毒的反应，严重的时候，这甚至可以致人死亡，由此可见，猪肚可以成为美味的食物，也可以成为夺人性命的毒药。
6、猪肚的做法
就猪肚的家常做法来说，红烧猪肚、花生仁拌猪肚和双椒爆脆肚都是不错的选择。要想提高猪肚的功效，辽宁朝阳市中医院刘晓梅副主任医师明确指出这一点。
那就是猪肚可以和墨鱼、排骨、鸽子、枸杞、莲子、山药、白果、黄豆和红豆等其中任意一种食材放在一起炖汤，这可以让人们在享受美味的同时也可以更好的增强人体的免疫力。
总的来说，大家可以结合自己的身体实际情况去吃猪肚，不要过于排斥，也不要过量吃，这样才可以让猪肚正确发挥自己的“补”之功效，不至于只是成为一味毫无食疗意义的美食。
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