朋友们，对于圣诞美食摆盘_圣诞节摆盘，很多人可能不是很了解。因此，今天我将和大家分享一些关于圣诞美食摆盘_圣诞节摆盘的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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水果拼盘做法及步骤
一、选料 从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。 二、构思 制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而 客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。 三、色彩搭配 大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想像将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。 四、艺术造型与器皿选择 根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。 至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。 五、刀功 选好水果、造型和器皿，便可动手制作了、操作时应注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。 （一）拼盘常用刀法 水果拼盘用刀要比雕刻简单多了。一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。下面介绍一下水果拼盘常见的 刀法： 1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。 2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。 3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。 4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。 5．剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。 6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。 7．勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。 8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。 水果加工应注意以下原则： 1．无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。 2.加工出水果的原料应明显可辨。＿ （二）各类水果常用刀法例举 1．柑橘类：这一类中的柑橘形状较大，表皮厚而易剥，而果食之口感一般，所以可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如樱桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。柠檬和甜橙的用途基本一样，一般带皮使用。由于其果肉与表皮不易剥离，大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。 2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。 3．樱桃、荔枝类：这一类水果形状较小，颜色艳丽，果肉软嫩含汁多，多用于装饰或点缀盅、篮等盛具的内容物。 六、出品 出品应做到现做现出品。拼盘造型尽量迅速，防止营养、水分流失，尤其要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾圣诞节前夜吃什么餐
一、炸甜饼制作方法：（很简单）原料：超市卖的面包片、豆沙馅 、面包屑、鸡蛋、干面粉
方法：如图，1、将豆沙馅抹在面包片上2、将干面粉洒在有豆沙馅的一面3、裹上蛋液，然后沾上面包屑，放入油锅炸至金黄色切成三角形摆盘即可。
注意：为了减少油的吸入量一是油热后再放入面包，二是出锅后放在餐巾纸上吸一下。
二、煎玉米饼
原料：甜玉米（罐头）500克、干面粉150克、鸡蛋3个泡打粉、白糖少许调匀后放入饼铛煎成金黄色即可。
三、奶汁焗鱼
先做奶汁：（配方可自行加减）
用料：牛奶5袋、水2000克、干面粉200克、洋葱头半个、黄油、香叶、白胡椒粒适量。
方法：将黄油、香叶、白胡椒粒、干面粉、洋葱头（切成丝）放入锅内一起炒至面粉发黄色后放入烧开的牛奶搅拌均匀（成糊状）进行过滤后成为“白汁”以后可根据口味加调味品或盐或糖等。
加工鱼：
一、原料比目鱼，切成块用盐、白胡椒粉、柠檬汁腌制，沾上干面粉，两面煎至金黄色。
二、先在盘中倒入一层做好的奶油汁，将鱼码在上边，再浇上一层奶油汁完全覆盖鱼表面。然后撒上芝士入烤箱烤制表层有金黄色即可。（如上面的成品图）
最后可在制作些水果沙拉、蔬菜沙拉、炸牛排、意大利面等，一顿可口丰盛的西餐就大功告成了，大家快来试试吧！
另外推荐一些圣诞节食谱
传统苹果派：低筋面粉400g,高筋粉100g,白细砂糖10g,精盐12.5g,黄有40g,起酥黄油40g,水适量，苹果随意，葡萄干随意，鸡蛋一个。
做法：1、将面粉，砂糖，盐，黄油，水放到一起。搅拌均匀做成起酥面，把搅拌好得起酥面放在保鲜柜中12小时后使用。
2、把起酥面解冻并压至2mm厚
3、把准备好的苹果，葡萄干放在里面，卷成喜欢的形状，并刷上打好的鸡蛋液。
4、把卷好的派放入摄氏200度的烤箱中烘烤约25分钟，即颜色金黄即可。
圣诞姜饼：
材料：裸麦粉50克，面包粉120克，糖粉40克，蜂蜜10克，鸡蛋55克，姜饼混合香料4克
做法：
1、将所有原料放在一起搅拌均匀。
把搅拌好的面团放在保鲜柜中12小时后使用。
2、把面团压至6mm后用六角形的小模子刻成饼干形状。
3、整齐的码在烤盘中，用柔软的毛刷刷上鲜奶，再放上杏仁，用摄氏200度的烤箱烘烤。
4、将考熟的饼干放在阴凉干燥处，干爽
5、用丝带装饰！
圣诞酥饼：
奶油半杯，安佳酥油3大匙，特细砂糖1／2杯，鸡蛋一个，香草精1／2小匙，中筋面粉1杯，低筋面粉1杯，小苏打1小匙。
做法：1、把烤箱预热摄氏175度，把奶油室温软化。
2、混合奶油与酥油，加糖，加入奶液搅匀，加入香草精搅匀。
3、混合面粉及小苏打，过筛，加入2。
4、用汤匙舀出放在一个个圣诞树模具里，稍微将面团中间压低至与边缘差不多的高度。
5、用175摄氏度先烤7到10分钟，上色后降温至摄氏150度，再烤10到15分钟，关火焖至干。
6、最后用翻砂糖和金色糖豆装饰。
杂果菜心
主料：味道很甜的糖炒板栗仁10个，剥好的夏威夷果仁一大把，大白菜菜心12棵。
调料：罐头鸡汤一罐。
白菜心用加了黄酒的滚开的水烫半分钟，捞出来，凉水冷却，再烫大概10秒钟，泡在冷的罐头汤里1小时；板栗仁和夏威夷果仁也都用开水烫一下。
汤锅里倒进罐头汤，把果仁放进去大火炖15分钟，见汤已经比较浓了加菜心，再炖2分钟。
连汤带菜的味道不错。
红柚鲜虾
主料：以色列红柚1个，活基围虾半斤。
调料：新鲜喷射奶油一管。
基围虾活剥，去头去壳去肠子，然后每段虾仁都切成2段；红柚去果皮去包衣去籽，每块纯果肉都掰成3块。
烧一锅开水，里面加4勺黄酒半勺盐还有一点味精，虾仁放进去焯1分钟，捞出来用冰水冷却，然后再焯半分钟，还是用冰水冷却。
焯好的虾仁和柚子块拌均匀，上面喷上奶油。
备注：不喜欢红柚那种酸苦和香甜并驾齐驱的味道吃客，可以用纯沙田柚子肉代替，味道也很好。
双酱小丰收
主料：生菜半斤，荷兰乳瓜4根，红绿黄柿子椒各一个。
调料：甜面酱一袋，朝鲜豆酱一盒，青辣椒2根，姜一小块，蒜一头。
所有主先都洗干净
生菜掰成片，乳瓜一分为四切成长条，柿子椒都切成长条。
不沾锅里放一勺香油，烧热，炒香姜末，加甜面酱、一点点白糖、一点鸡精和2勺水，熬大概5分钟，这就是甜酱。
不沾锅里放一勺橄榄油，烧热，炒香辣椒末和蒜末，加豆酱、一点点白糖、一点鸡精和2勺水，熬大概10分钟，这就是辣酱。
那些蔬菜都蘸酱吃。
红烩牛肉
原料： 牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。
做法：1、将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。
2. 煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入土豆，胡萝卜块。
3. 再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。搅拌，待开锅离火。
圆白菜墨鱼卷
原料：圆白菜、墨鱼
调料：盐、味精、高汤、淀粉
做法：1、墨鱼洗净，剁成酱，用盐、味精调味。圆白菜用沸水焯一下，待用。
2、把墨鱼酱均匀地摊在圆白菜叶上，卷起，切成厚片，上笼蒸10分钟左右。
3、锅内加适量高汤，调味后勾芡，淋在蒸好的菜卷上，即可。
圣诞节各国吃什么？
各个 的习俗都是不同的，你可以参考一下（感觉都很好啊！都以家人和饮食为主~~）：
美国 圣诞大餐中还有一样特别的食品——烤熟的玉米粥，上面有一层奶油，并放上一些果料，香甜可口，别有滋味。
丹麦 当圣诞大餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。
法国 生性浪漫的法国人喜欢在12月24日的晚上载歌载舞，伴着白兰地和香槟酒的浓郁酒香，一醉方休，醉度圣诞。
英国 英国人除开怀痛饮啤酒之外，还喜欢去异地旅游。比较保守的家庭则在圣诞前夜合家团聚。
德国 一向比较严谨的德国人都要开怀畅饮啤酒戴白葡萄酒，吃甜食、酸食、酸猪蹄、啤酒烩牛肉、奶制品和各种生菜。
意大利 虽然平时已吃好喝好，但过圣诞节时，那才真叫大吃大喝，山珍海味，美馔佳肴，玉盘奇馐，应有尽有，是饕餐之徒大显身手的时候。
澳大利亚 每家饭店酒店都为圣诞节准备了丰盛的食物，有火鸡、腊鸡、猪腿、美酒、点心等，人们在傍晚时分或一家老小或携亲伴友，成群结队地到餐馆去吃圣诞大餐。
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