小伙伴，很多人可能对酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门和爆辣鸡爪做法不是很了解，所以今天我来和大家分享一些关于酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门和爆辣鸡爪做法的知识，希望能够帮助大家更好地了解这个话题。
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酸辣无骨鸡爪的制作方法和配料窍门
教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！
鸡爪中的蛋白质不仅可以维持我们体内钾与钠的平衡，而且可以消除水肿，提高我们的免.疫力。而且还有助于正在长个子的小朋友的生长发育。
用料
鸡爪400克
柠檬1个
葱半根
姜5片
生抽3勺
蚝油1勺
陈醋3勺
白糖1勺
油泼辣子3勺
香菜1根
盐适量
料酒2勺
麻椒油适量
教你做网红无骨鸡爪，酸酸辣辣，一口一个真过瘾！的做法
第一步：将鸡爪用凉水浸泡20分钟左右，去除鸡爪中的血水，血水去除后洗净，剪掉指甲后倒入锅中，锅中加入葱，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入凉水未过全部食材即可。
第二步，鸡爪煮十分钟后捞出，放进冷水中冷却。冷水浸泡后的鸡爪口感更佳。冷却好后，沥干净水分，放进冰箱里冷冻30分钟，这样更加方便脱骨，而且更容易定型。
第三步：鸡爪冷冻好后，就开始我们的大工程“脱骨”。用尖头的小到在鸡爪的爪背的每个脚趾上轻轻划开，一定要划到骨头。之后使出最大的力气折弯最粗的那一根骨头使主骨与其他的指骨分离。然后用小刀将主骨与皮肉分离，就连脚趾处的筋也不可放过哦！左右扭动一下，就可以将最粗的那根骨头拔出哦。到了最后一步啦！处理脚趾骨时我们用剪刀贴着指骨剪开，使其骨肉分离，取出。至此，我们的脱骨就完成啦！
第四步：调酱汁也是非常重要的，准备一个碗，在碗中放入2勺生抽，2勺蚝油，3勺陈醋，2勺白糖，适量的盐，3勺油泼辣子，适量的麻椒油，搅拌均匀。加入适量的柠檬片。
第五步：将酱料浇在鸡爪上，抓拌均匀。放入冰箱冷冻1小时。口感更佳哦！
爆辣鸡爪做法
原料：鸡爪10个，姜三片，料酒两勺，辣椒粉6勺，辣椒酱2勺，麦芽糖2勺，生抽2勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，洋葱碎一勺，蒜末一勺。
步骤：
1、鸡爪洗净，去掉指甲，在掌心处划个口子便于入味。
2、锅里放入姜片，料酒煮开，放入鸡爪焯出血末，捞出浮沫，再煮20分钟，捞出过一遍凉水更劲道。
3、碗里➕辣椒粉6勺，➕辣椒酱2勺，➕麦芽糖2勺，➕生抽2勺，➕蚝油1勺，➕番茄酱1勺充分的调匀。
4、热锅炒香蒜末洋葱碎，放入辣酱炒匀。放入鸡爪裹匀辣酱，加一碗清水，大火收浓汤汁即可。装盘后再撒上少许芝麻。
总结：以上就是本站针对你的问题搜集整理的答案，希望对你有所帮助。