亲们，如果你对做包子的方法与步骤自发面粉_做包子发面步骤不是很熟悉，那么你来对了地方。今天我将和大家分享一些关于做包子的方法与步骤自发面粉_做包子发面步骤的知识，希望能够帮助大家更好地理解这个话题。
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用自发粉做包子怎么弄？
自发粉500克：水250克即可，下面介绍具体做法：
准备材料：自发粉500g、水250g、鸡蛋4个、干香菇5个、粉条适量、盐适量、韭菜根据人口决定量
制作步骤：
1、准备和面，直接用250克水和面，直到光滑
2、把和好的面放到温暖的地方，直到面发到原来的两倍，手指按下去，不会起来
3、把韭菜切碎
4、木耳切成沫
5、把切好的韭菜，木耳，鸡蛋放进容器里边
6、放入调料和粉丝，放盐适量（也可以放十三香，或者包子调料包等）搅拌均匀
7、把醒好的面，擀片（大小看自己喜欢）
8、把皮放在一个手里，放适量的馅，另一只手顺一个方向包起来就可以了
9、把包好的包子放进屉里，再醒5-8分钟（是为了二次发酵）
10、上锅蒸（凉水蒸），大火蒸15-20分钟，中间不要揭盖盖子，否则蒸馏水滴在包子上会发不起来的
11、成品图
怎么用自发面做包子?
用料：面粉300克；酵母5克；白糖20克；泡打粉4克（可不加）；温水165克；包子馅自备适量。
自发面包子的做法
1、台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。
2、在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。
3、一点一点将面粉和水搅拌，将剩下一点水也加入。
4、最后搅拌成这样的絮状。
5、揉面，关键动作是用手掌根部将面团往前擦，这样只需四五分钟就可以揉成光滑的面团。
6、面团放保鲜袋里醒10分钟，使其更松软。
7、取出面团撮成长条状。
8、分成均匀的10个剂子。
9、撒一些面粉，用手掌稍微压扁。
10、用擀面杖将剂子稍微擀一下，擀至三分之一处，保证擀出来的皮子中间厚四周薄。提示：操作的时候其他剂子撒上面粉放在保鲜袋里，防止风干。
11、最后擀出来大概这个样子，然后包入自己调制的馅料。
12、包好依次上笼，盖上盖子再醒发一小时，夏天半小时就够了。如果时间来不及有个很好的方法就是把下面的水开小火微微加热之后关火，这可以大大减少发面的时间。
13、发好之后开大火，水开上汽后十分钟即可关火，热腾腾的包子就出锅了，趁热将包子从笼里捡出来，时间长了容易粘在蒸笼布上。
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